云南省消费者协会发布鲜花饼比较试验结果

为更好地帮助消费者了解云南鲜花饼的品质状况，云南省消费者协会选品市场热销的29款鲜花饼，进行了全面的检测和分析，检测结果均符合国家食品安全相关标准。

鲜花饼是云南极具代表性的特色小吃，凭借其独特风味与文化内涵深受游客青睐，成为热门的旅游伴手礼。本次比较试验云南省消费者协会工作人员以普通消费者身份，从门店及商超购买了20款鲜花饼样品，从电商平台上购买了9款鲜花饼样品，共计29批次。从产地来看，云南产区有25批次占主要部分，外地产区有4批次占少量部分。零售单价从9.9元/盒到128元/盒不等，包括了潘祥记、嘉华、花满楼、昆明冠生园、桂美轩、三只松鼠等品牌。

据相关人员介绍，通过检测鲜花饼的多个关键食品安全指标、质量指标，以及感官评测，评估不同品牌批次鲜花饼的质量水平，为消费者提供科学、可靠的选购建议。

一、安全指标符合标准

本次比较试验对29批次鲜花饼的防腐剂含量、甜味添加剂、膨松添加剂、重金属残留等指标进行检测，检测结果均符合国家食品安全相关标准要求，消费者可放心食用。

二、感官体验品质良好

29批次受测鲜花饼在感官质量方面均符合产品明示的GB/T 20977-2007《糕点通则》以及DBS 53/019—2014《鲜花饼》标准要求，在产品的外观、味道和纯净度等方面都展现出了符合规范的水准，能够满足消费者对于产品较好的感官体验。

三、营养指标总体良好

本次比较试验的营养指标检测包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、馅料含量等项目，检测数据显示整体情况良好。

消费提示

注意购买渠道及产品保质日期

购买鲜花饼务必选择正规的超市、专卖店或信誉良好的电商平台。购买前，认真检查产品包装上的标签信息。重点查看生产日期和保质期，确保产品新鲜。同时留意配料表，了解主要成分（如使用的鲜花种类、油脂类型等）以及食品添加剂情况。注意检查包装袋密封完好，无漏气、胀包或破损现象。食用前务必查看配料表，确认自己是否对其中任何成分过敏。鲜花饼常见过敏原包括小麦（麸质）、坚果（一些配方会加入核桃、瓜子仁等）、乳制品、鸡蛋等。过敏体质的人群需要格外谨慎，避免因误食导致过敏反应，危害身体健康。另外糖尿病患者、减肥人群及消化功能较弱的老人和儿童，不宜多食，以免引起肠胃不适或血糖波动。

储存方面，开封后若无法一次性吃完，必须立即密封保存，建议使用食品夹封紧袋口，或放入密封性好的保鲜盒/罐中，存放于清洁、阴凉、干燥、避光的环境中。也可以放入冰箱冷藏，但需注意，冷藏可能导致饼皮变硬，食用前可取出回温，或用微波炉、烤箱、空气炸锅低温稍微加热，即可恢复大部分酥香口感。切勿冷冻储存，否则会严重破坏其酥皮结构，影响口感。

开屏新闻记者 王磊 文 云南省消费者协会供图

一审 颜媛

责任编辑 吕世成 严云

责任校对 刘自学

主编 严云

终审 编委 曹婕