“小雪食三鲜，一年病不沾”今日小雪，要吃这3鲜补足营养强免疫

云暗初成霰点微，旋闻蔌蔌洒窗扉。

——（宋）释善珍《小雪》

今天我们迎来了小雪节气，它是二十四节气中的第20个节气，也是冬季第2个节气，小雪是反映降水与气温的节气，也是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气， 小雪到来，冬意渐浓， 天气变得寒冷，寒气翻山越岭而来，北方初雪如约而至；而南方的黄叶铺满一地，需要穿上厚厚的衣服才能出门。 小雪节气深受人们的重视，各地都有着不一样的习俗，来祈盼身体健康、来年五谷丰登。 民以食为天，小雪节气也有其特定的美食习俗， 老人常说，“小雪食三鲜，一年病不沾”，今日小雪，再忙也要记得给家人吃三鲜，补足营养，提升免疫力，驱寒暖胃，温暖健康顺利进寒冬！一起来看看吧。

第一鲜： 羊肉， 羊肉一直是公认的冬季进补食材， 它是一个性热但却又不燥的肉食，营养丰富，味道鲜美，吃它不仅能滋养身体，提升免疫力，有助于驱寒助阳，特别适合小雪节气食用，暖身又暖胃。 推荐菜谱【胡萝卜炖羊肉】，羊肉和胡萝卜是绝配，羊肉补充优质蛋白质，提升免疫力； 胡萝卜则富含维A、膳食纤维等营养成分，有助于保护视力、促进肠道蠕动等，两者一起炖煮，味道鲜美，营养互补，小雪进补吃它能为身体提供全面的营养保障

推荐菜谱【胡萝卜炖羊肉】 原料： 羊肉 1盘 胡萝卜 3根 姜 1小块 高度白酒 1勺 料酒 1勺 酱油 1勺 干辣椒 2个 八角 1个 桂皮 1小块 青蒜 1根 油盐

制作过程：1. 烧锅水，将羊肉块放入冷水锅中焯煮，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，将焯好的羊肉放进锅中翻炒至表面微微发黄，加入少许姜片和八角等大料放进锅中翻炒几下， 再加入少许料酒和酱油翻炒上色；

3. 将炒过的羊肉放进电压力锅中，再将去皮后切成小块放进电压力锅中，加入少许水；

4. 按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键；

5. 炖煮好后加入少许盐和胡椒粉体调味，翻炒均匀后再放入少许青蒜，大火收汁即可。

第二鲜：鲫鱼，鱼肉高蛋白、低脂肪，是补充优质蛋白质来源。 而秋冬季正是鲫鱼最肥美的时候，鲫鱼的肉质细嫩，味道鲜美，很容易被身体所吸收，价格也很实惠。小雪节气天气寒冷，吃些鲫鱼既能补充营养，抵御寒凉，还滋补不燥。 推荐菜谱【 鲫鱼豆腐汤】，鱼和豆制品是最佳搭配， 能补充体内所需的优质蛋白质和钙质，促进其营养相互吸收， 汤色奶白，鲜美可口又营养，小雪节气多吃有助于驱寒暖身。

推荐菜谱【 鲫鱼豆腐汤】原料： 鲫鱼 1条 老豆腐 1小块 姜片 少许 葱花 少许 油盐 少许

制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，将鲫鱼表面的水分吸干， 再放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

2. 加入少许姜片继续煎，再加入适量的开水炖煮；

3. 加入准备好的豆腐块继续煮；

4. 煮至汤色奶白后加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒入少许葱花即可。

第三鲜： 白萝卜，”冬吃萝卜“， 白萝卜有着”小人参"美誉，更是冬季养生的食物，小雪节气天气寒凉，各地都开始供热， 人们很容易上火干燥，但冬季人们的运动量减少，多吃些白萝卜不仅有这样润肺降火去燥，还能有助于促进消化，帮助排便，且能增强免疫力，寒冬少生病。 推荐菜谱【白萝卜炖牛筋】，将它俩荤素搭配在一起炖煮， 牛筋的坚韧润滑，白萝卜鲜美爽脆， 营养丰富、口感独特，特别适合小雪节气吃。

推荐菜谱【白萝卜炖牛筋】 原料： 白萝卜 1根 牛筋 1盘 姜片 少许 火锅底料 1小块 生抽 1勺 料酒 1勺 青蒜 1根 油盐 少许

制作过程：1.烧锅水加入少许姜片和高度白酒，将牛筋放进锅中焯水，焯好后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，将1小块火锅底料放进锅中煸炒均匀；

3. 加入焯好的牛蹄筋放进锅中翻炒几下，加入少许姜片和八角等大料翻炒均匀，再加入少许料酒和生抽翻炒均匀 ，加入适量的水炖煮；

4. 加盖后继续炖煮40分钟，将其炖煮至微微软；

5. 再加入准备好的白萝卜片，继续炖煮8--10分钟至白萝卜微微透明，加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀后大火收汁，最后放入少许青蒜放进锅中翻炒至变色后盛入钵中。