30分钟轻松制作美味凯金调味三文鱼可乐饼，快来试试！

html

如果你在寻找一种简单的工作日晚餐，而且用的是家里常备的基本食材，那就不用再找了。这些三文鱼可乐饼结合了剁碎的三文鱼、香料、草药和基本的裹粉，是我们三文鱼饼的完美改良版。虽然这两者相似——许多人将这两个名称互换使用——但这里的主要区别在于饼使用面粉，而可乐饼使用面包屑。我们在这里使用了两者，以确保这些小饼在油炸时不会散架。“可乐饼”这个词确实源于法语，但我们让它更具南方风味，通过使用辣酱和凯金调料。

如何制作三文鱼可乐饼

• 三文鱼：这个食谱非常灵活多变，所以可以自己烹饪三文鱼并撕成碎片，或者简单地使用一罐无骨、去皮的三文鱼来节省时间和精力。因为我们要将三文鱼变成裹粉的油炸饼，所以没必要选用最贵、最优质的鱼肉。
• 鸡蛋：鸡蛋在这里扮演着非常重要的角色，作为粘合剂把可乐饼粘在一起，同时将面包屑附着在可乐饼的表面。
• 香料：虽然这顿晚餐主要以三文鱼为主，但添加香料以创造深度的风味和香气是很重要的。我选择了经典的洋葱和大蒜，增添一点风味。
• 通用面粉：面粉将进一步增加可乐饼的结构和粘合，同时在油炸时能让颜色更金黄。
• 葱：葱带来一种清新的绿色口感，在油炸菜肴中总是很受欢迎。
• 香菜：香菜是一种绿色草药，具有清新、辛辣的味道。在海鲜菜肴中尤其好用。
• 柠檬皮：柠檬皮增添了一些微妙的甜味和香气，这在海鲜和油炸食品中总是受欢迎。
• 辣酱：你可以在这里使用任何你喜欢的辣酱。可乐饼里放的辣酱不多，所以如果你不喜欢辛辣的味道也不用担心。其实，我只是想让辣酱的味道稍微透出来，带来与这个食谱的凯金风味相辅相成的额外风味层次。
• 调味料：提到凯金风味，这里我保持香料简单：盐、黑胡椒和凯金调料。这种混合物会给可乐饼增添一些甜味和辣味。
• 面包屑：可乐饼外面的轻盈面包屑增添了美妙的脆感。
• 中性油：任何高烟点的中性油——如植物油、玉米油或菜籽油——都可以使用。

开始这个简单的食谱，我们需要形成可乐饼。在一个大碗中，把三文鱼、鸡蛋、洋葱、大蒜、面粉、葱、香菜、柠檬皮、辣酱和调味料混合，直到所有材料混合均匀。然后，准备一个涂有烹饪喷雾或铺有烘焙纸的烤盘。

用手把混合物做成可乐饼，舀出大约2到3汤匙的三文鱼混合物，做成蛋形。把做好的可乐饼在打散的鸡蛋中滚一圈，直到完全裹好，然后再在面包屑里滚一圈，同样直到完全覆盖，然后将其放在烤盘上。重复此过程，直到混合物用完为止。

在一个大深锅中，加热大约2英寸深的中性油，直到温度达到350°F。然后分批小心地把可乐饼放入油中，油炸大约3到5分钟，直到金黄。

把炸好的可乐饼放到铺了纸巾的盘子上，撒上适量的盐，趁热吃。

食谱小贴士

• 如果你没有温度计来测试油的温度，可以用面粉来测试。知道油是否准备好炸制的最佳方法是用数字温度计测量温度。如果没有温度计，可以用一小撮面粉来测试。如果油在面粉周围立即起泡，那么你可以放入炸饼；如果没有反应，你需要再等一会儿。

与三文鱼炸饼搭配的食物

虽然这些三文鱼炸饼单独吃就很棒，但搭配蘸酱会更美味。可以与你最喜欢的 塔塔酱、雷穆拉德酱 或 辣味美乃滋 一起享用。还有很多美味的南方配菜可以搭配这顿工作日的晚餐。经典的 脏米饭、卷心菜沙拉 和 炸秋葵 都是不错的选择，而像我们的 番茄沙拉 或 玉米沙拉 这样的新鲜沙拉可以为这顿油炸餐增添一些清新感。

储存

任何剩余的熟三文鱼炸饼可以存放在密封容器中，放入冰箱中最多可保存 3 天。虽然你可以在微波炉中加热，但我建议在炉子上的平底锅或空气炸锅中加热，以免炸饼变得潮湿。

做过这个吗？

在下面的评论中分享你的想法！

配料

• 1 磅的

  熟三文鱼，撕成小块，或 1 罐（14盎司）无骨去皮三文鱼

• 2

  个鸡蛋，打散均匀

• 半杯

  洋葱，切小丁备用

• 1

  瓣大蒜，切碎或磨成蒜蓉

• 1/4杯

  通用面粉

• 2

  根青葱，切成片

• 2汤匙

  切碎的新鲜香菜

• 一个柠檬的柠檬皮

• 1 茶匙

  辣椒酱

• 1/2 茶匙

  海盐

• 1/2 茶匙

  黑胡椒粉

• 1 茶匙

  卡真调料

• 1

  个鸡蛋，打散备用

• 1/2杯

  日式面包屑

• 用于油炸的植物油（如玉米油或菜籽油）

做法

1. 在一个大碗中，轻轻将三文鱼、鸡蛋、洋葱、大蒜、面粉、葱、香菜、柠檬皮、辣酱、盐、胡椒和凯金调料混合在一起。用烹饪喷雾轻轻涂抹烤盘，或用烘焙纸铺底。
2. 用手舀取2到3汤匙的三文鱼混合物，塑造成一个椭圆形的炸饼——形状应该像个蛋。轻轻将炸饼浸入打散的鸡蛋中，直到完全裹上，滚入日式面包屑，然后放在烤盘上。用剩余的混合物重复此过程。
3. 在一个大深煎锅或荷兰锅中，加热2英寸深的油，直到温度达到约350°F（约177°C）。分批轻轻将炸饼放入油中，用勺子或漏网，炸至金黄色，大约3-5分钟。
4. 将炸饼转移到铺有纸巾的盘子上，慷慨地撒上粗盐。趁热吃。