河蟹，要变了！

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作者：农财宝典-大国渔业记者 林琳 朱洁珊 张庞业 王权

河蟹是为数不多具备成熟商品电商属性的水产活品，每年还未入秋，“秋风起，蟹脚痒”的营销热潮已席卷而来。然而，在这年产量超70万吨、产值达千亿的繁荣表象之下，产业却深陷“大而不强”的困局，结构性裂痕已逼近临界点。

一方面，养殖端困局重重。技术十年未见实质性升级，面对极端高温等灾害几乎束手无策。更令人忧心的是，鸡肝鸭肝等落后投喂方式盛行，犹如“开历史倒车”，进一步加剧了产能与品质之间的结构性失衡。

另一方面，蟹料端乱象交织。饲料低质竞争拉锯，行业陷入信誉危机。近三年来，江苏地区自配料销量增至20万吨。缺乏领军企业引导产业，以至于持续陷入“低价竞争—利润下滑—品质下降”的恶性循环。

破局之路正在开启！11月16日，第四届中华好蟹大会暨中华好蟹苗种高端品牌论坛在江苏泰州盛大启幕。大会汇聚政府相关部门、科研专家、协会代表、规模化养殖户及投入品企业等400余人。活动以“好苗+好水+好料+好技术=好蟹”，促进构建全链条价值体系，力求破解低质竞争的市场困局，推动中国河蟹产业的可持续健康发展。

技术革新与品牌矩阵打造

河蟹产业打响新质生产力革命

泰州市农业农村局领导

“泰州河蟹产业依托4大区域公用品牌，形成70万亩河蟹养殖规模，占据全国1/8市场份额，构建起从苗种培育到深加工的全产业链体系，年产量突破8万吨，培育出蟹黄狮子头、醉蟹等非遗美食，带动超百家企业形成产业集群。”泰州市农业农村局领导在致辞中表示，眼下正值河蟹黄金上市期，大会以"冠军蟹"为载体，将体育赛事中"三个不相信"的攻坚精神融入产业升级，通过技术革新与品牌矩阵打造，推动"苏超冠军"IP与"中华好蟹"品牌双向赋能，助力泰州建设全国河蟹产业高质量发展标杆，让"中国河蟹看江苏，江苏河蟹看泰州"成为新时代产业宣言。

当前，我国河蟹产业已迈入千亿级规模，正处在转型升级的关键阶段，但产业“大而不强”的格局尚未扭转：优质蟹占比偏低，且市场溢价能力不足。一场以“品质革命”为核心的产业升级已然开启。

江苏省渔业协会会长张朝晖

江苏省渔业协会会长张朝晖在致辞中介绍江苏河蟹养殖面积超300万亩、产量近40万吨、产值300亿，占据全国核心产业半壁江山。他指出，产业受高温影响出现蟹晚熟、溢价难、小散户七成不赚钱等问题，面临结构性矛盾、饲料信任危机等深层挑战。他倡议聚焦种业振兴、生态养殖、标准构建、品牌打造，以全产业链发力破解困局。

农财宝典-大国渔业主编苏若晶

“当前，我国河蟹产业已站上千亿级规模，正处在转型升级的关键节点。尽管预计2025年产量将达78万吨，但产业仍面临多重挑战：养殖技术十年未实现实质性突破，种质资源保护不足、饲料行业信任缺失、标准化体系缺失等问题依然突出。”农财宝典-大国渔业主编苏若晶指出，这些深层次问题正迫切呼唤“破局者”的出现。他认为，当前行业亟需具备影响力的领军企业与领袖人物，以强大领导力推动产业变革，从而打造出出河蟹产业的“英伟达”“特斯拉”。他倡议，应加快构建人才孵化体系与产业创新生态，共同树立品质新标杆，从而开启河蟹产业的黄金时代。

宁波大学二级教授成永旭

“北方河蟹养殖良种覆盖率低或缺乏良种，南蟹北养是解决路径之一。”宁波大学二级教授成永旭介绍了北方盐碱水域进行河蟹养殖的自然禀赋和特色优势——没长三角极端高温，利于水草生长。昼夜温差大，高温适应性强；没梅雨季节易造成的水质恶化问题，适合河蟹生长；沙质地，栖息地优良，适合河蟹生长；盐碱地，使河蟹风味独特；水源天上来，河蟹的甜度高。

低价低质竞争持续蔓延

领军企业当立标杆

日前，农财宝典-大国渔业虾蟹产业研究室首席分析师莫景文指出，近年来一部分散户为降低养殖成本，选择增加鸡肝、鸭肝和冻鱼投喂比例，降低饲料占比。原来100亩塘饲料用量10吨，今年大部分下降至8吨以下。养殖前期（1-3壳）多采用鸡肝鸭肝与饲料交替投喂；后期（4-5壳）则以冰鲜鱼为主，辅以玉米和螺蛳。

业内预估2025年河蟹养殖产量同比增长约15%，但配合饲料销量仅维持在40多万吨，较2020年跌幅达23%。饲料生产厂家数量更锐减至数十家，降幅超30%。与此同时，恶性价格战加剧了商品料的信任危机，自配料正加速蚕食其市场份额。行业迫切需要有担当的企业挺身而出，树立品质标杆，引领产业走向健康、可持续的发展道路。

好润集团华东一区总经理钱禹霖

“初步统计，2025年江苏河蟹养殖产量及盈利比例较2024年有所上涨。”好润集团华东一区总经理钱禹霖强调了优质苗种的关键性，如在兴化地区，使用“好润苗”的塘口（放养密度为1700-1800只/亩），平均产量可达200多斤，表现优异的更在300斤以上；而使用其他本地苗的产量普遍在150-200斤，外地苗则更低。他进一步介绍了“好润1号”的良种优势：坚持科学选育，来源透明，规格硬真；采用轮虫喂养，无四害；生态培育，不用抗生素、消毒剂与杀虫剂；苗种充分淡化，质量与数量稳定可控；从苗种、饲料到动保的全程技术解决方案。

铭治集团河蟹产业链负责人赵大伟

铭治集团以聚智同行、合创共赢为理念，深度布局河蟹全产业链。“我们希望通过打造产业链，包括园区提供稳定的诚信，稳定的、标准化的智能设施装备，帮助大家讲好蟹，卖好蟹。这是我们打造产业链的最终目的。”铭治集团河蟹产业链负责人赵大伟表示，针对养殖端种质退化、投入品质量不一、环境资源问题，当前，铭治集团已经通过群体选育、六步优化提升苗种质量，研发推广优质配合饲料；同时开发盐都现代渔业产业园等项目，探索南蟹北养模式，加强产学研合作；并通过打造深加工、精品蟹流通市场，提升产业附加值，致力于成为河蟹全产业链具有竞争力的企业。

渔美康集团副总裁周锡勋

渔美康集团副总裁周锡勋在报告中指出，自配料虽因成本低、灵活性高而受青睐，但其安全隐患不容忽视。面对自配料的崛起与传统饲料的信任危机，他强调：“让饲料企业跟养殖户进行捆绑。养殖户信任才会大胆地去用（产品），或者跟着你（技术等）走。”与此同时，他特别展示了渔美康苗种功能料“滤饵多泰”，该产品能实现规格整齐，缩短蜕壳时间（5期缩短5-9天），提高成活率30%以上的效果。

强化产业链各环价值

破局产业“大而不强”

大闸蟹是为数不多具备成熟商品电商属性的水产活品。在总体供过于求的背景下，出现部分养户盲目扩张、依赖低价低质投入品的短视行为。与此同时，河蟹产业优质蟹（精品蟹）比例不高，出现结构性过剩。这些都让产业的未来充满变数。

汇海集团研究中心副总监邱仁杰

“螃蟹养殖要赢在起跑线上。”汇海集团邱仁杰博士指出，江苏作为全国河蟹主产区（产量占44.73%），近年面临三大阶段痛点：前期选苗难导致成活率波动，中期高温期水草管理复杂且需稳定蜕壳，后期高温延长致营养转化不足。为此，汇海提出"四好模式"——通过建立高品质苗种筛选标准助力养户选择优质种苗、搭配42%蛋白的虾多乐膨化料保障苗期存活以及45%蛋白的蟹汇膏完全替代冰鲜鱼帮助河蟹上膏避开冰鲜鱼投喂带来的弊端、辅以微生态制剂维护水质及内服保健建立全程防控体系，构建"好种苗、好饲料、好环境、好防控"的全周期解决方案。该模式经实践验证可提升大规格精品蟹比例，助力养殖户突破高温瓶颈，实现降本增效与可持续发展。

国家虾蟹产业技术体系淡水蟹生态系统养殖岗位科学家杨筱珍

“自古以来，文人墨客都对大闸蟹有着一定的记载，河蟹同样起到了一个文化传承的作用。”国家虾蟹产业技术体系淡水蟹生态系统养殖岗位科学家杨筱珍教授深度解析了河蟹健康生态养殖的现状与未来。她指出，我国河蟹产业虽以江苏为核心产区（产量占全国半壁江山），但仍面临种质退化、极端天气威胁、饲料依赖进口等挑战。为此，团队正创新研发生态育苗装置、抗应激饲料配方及抑制打斗行为技术，通过精准投喂模型和分子干扰靶点研究，显著提升养殖密度与品质。针对高温减产难题，提出"北移养殖+设施渔业"双轨策略，并强调肝胰腺健康监测与肠道微生物调控的重要性。报告呼吁构建基因、环境、管理协同体系，推动产学研融合，为河蟹产业可持续发展提供科技支撑。

河蟹高质高产特训营首席讲师袁俊民

“老产区河蟹存在口感、精品率及品质逐年下滑的困境。”河蟹高质高产特训营首席讲师袁俊民分析，养殖失利的根本原因并非大母本，而是池塘老化，其团队通过三年池塘修复实践，成功改善了难养池塘的养殖条件；他还提出水体营养遵循“木桶原理”，可借助定制测水仪精准补充营养短板，并展示了“鱼悦一号”系统的应用成效——不仅有用户养出精品蟹的反馈，相关数据更证明，该系统能显著优化养殖料比、提升产量，凸显水营养管理与活水技术的优势。

苏状元（企业）集团供应链副总裁鲁恩勇

“河蟹消费场景正持续拓展，已广泛覆盖家庭聚餐、季节尝鲜等日常场景。”苏状元（企业）集团供应链副总裁鲁恩勇分析，尽管河蟹产业产值超千亿，但仍面临“有品类、无品牌”、标准化程度低，以及靠天吃饭、附加值低、体验单一、信任缺失等痛点。对此，苏状元针对性推出解决方案：通过“一户一码”养殖溯源体系破解假蟹难题，以《苏状元养殖标准手册》规范养殖流程、保障品质稳定。他还介绍，企业历经15年从专注电商渠道转型为大闸蟹平台企业，并向全行业呼吁，需从“价格竞争”转向“价值竞争”，携手做大高品质河蟹市场的蛋糕。

江苏农牧科技职业学院副教授袁圣

本次大会由江苏农牧科技职业学院副教授袁圣主持主题汇报环节。

中国河蟹产业

高质量发展思想汇

思想汇环节由江苏华实药业有限公司总经理魏新静主持，铭治集团副总裁李涛、江苏好润生物产业集团股份有限公司常务副总经理许长青、江苏汇海农牧科技有限公司总经理张从文、江苏大北农水产科技有限公司总经理闵锐四位嘉宾聚焦行业痛点建言。

李涛表示，蟹料价格战摧毁了行业与养殖端的互信，企业需回归产品本质、坚守真品质。

张从文指出，产品同质化、低价恶性竞争及营销误导，是自配料销量激增的核心原因。

许长青针对养殖效益两极分化问题，建议散户采用“稳定密度、单一品种养殖、早放优质苗种、选用高品质饲料”的适配模式。

闵锐强调饲料企业应筑牢品质根基，通过与科研院校合作优化配方，同时呼吁行业加强正向宣传、各环节坚守专业深耕。

2025中华好蟹风云榜典礼

（排名不分先后）

年度最值得信赖蟹料品牌

江苏好润生物产业集团股份有限公司

铭治集团

福美康集团

江苏大北农水产科技有限公司

江苏汇海农牧科技有限公司

盐城天邦饲料科技有限公司

淮安天参农牧水产有限公司

嘉吉饲料（镇江）有限公司

江苏天成科技集团有限公司

江苏世昌农牧集团股份有限公司

年度河蟹产业链领军企业

江苏好润生物产业集团股份有限公司

渔美康集团

年度技术服务领军企业

江苏好润生物产业集团股份有限公司

渔美康集团

青岛科洋水产技术研究有限公司

江苏华实药业有限公司

年度品牌

好润红大闸蟹好润集团

王鲜记江苏王鲜记现代农业发展有限公司

邵记九龙口建湖九龙口大闸蟹有限公司

尖团大闸蟹江苏尖团大闸蟹养殖有限公司

膏顶红阜宁县膏顶红水产养殖专业合作社

领湖蟹业淮安市淮安区领湖水产养殖专业合作社

铭治集团一步好蟹盐城铭沣水产养殖有限公司

双鹏水产兴化市双鹏水产品专业合作社

苏状元苏状元生态养殖基地

陈长华大闸蟹

甜蟹大叔江苏新农匠生态科技有限公司

迁红大闸蟹苏州水之源大闸蟹养殖有限公司

年度蟹苗企业

射阳县朱平水产苗种有限公司

江苏好润国蟹种业科技有限公司

江苏铭沣水产科技有限公司

盐城金洋水产原种场

射阳县陈瑜水产养殖有限公司

东台海普瑞虾蟹苗种有限公司

年度蟹种(扣蟹)养殖基地

兴化市德春水产养殖专业合作社

兴化市恒丰水产品养殖专业合作社

兴化市膏满福水产养殖家庭农场

启东市勤立水产养殖专业合作社

强民水产养殖公司

蟹清清养殖农场

蟹蟹林扣蟹培育基地

吴班长水产养殖场

苏州金篓子蟹业有限公司

老陆苗场

兴化市梽年水产经营农场

兴化小飞大闸蟹有限公司

兴化市润海生态养殖有限公司

兴化市汉国蟹苗有限公司

爱红蟹苗养殖基地

远大家庭农场

烁豪家庭农场

庆香家庭农场

东辉家庭农场

兴化薛峰扣蟹养殖基地

张朝龙家庭农场

梅和平家庭农场

汪超家庭农场

张朝良家庭农场

刘守能家庭农场

陈安军家庭农场

樊玉宏家庭农场

邰本胜家庭农场

费爱军家庭农场

陈国兴家庭农场

邢金华家庭农场

王跃建家庭农场

沈福元家庭农场

孙阿林家庭农场

梁华乔家庭农场

年度养蟹匠

李伟香 查金和 陈华林 朱秀圣 高深河

刘永杰 王利利 杨风存 张根山 邹玉富

李中志 金生俊 刘加轩 蔡履兆 陈学礼

王明伟 马建培 毛吉 余和红 郭俊明

陈建民 王义祥 袁海林 戴来根 蒋文湖

陈良顺 吴锡明 赵爱民 韩启庭 钱磊

代华丽 蒋金成 李骐宇 何申坤

孟兴强 张轩剑 彭小蓉 魏晓斌

朱书祥 严传佳 李国旗 刘召绪 肖文山

花絮

参展企业风采

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本文版权属于南方农村报、农财宝典大国渔业，未经授权，谢绝转载。

作者：林琳 朱洁珊 张庞业 王权

编辑：郑燕云

第四届中华好蟹大会暨

中华好蟹苗种高端品牌论坛

大会规模

政府领导、特邀专家、协会领导、养殖大户、产业链企业、经销商、一线渔医、电商企业等约800人。

主要议题

1、精品蟹先进养殖模式盘点及养殖技术与实践

2、高温挑战下的河蟹安全度夏的策略与案例分享

3、河蟹大母本高效养殖模式与良种育繁推一体化发展新思路

4、自配料崛起原因探讨与优质饲料赢得养户信赖及驱动养蟹效益最大化

5、2025中国河蟹养殖市场深度调研报告

6、千万级销量的技术服务型经销商的经营模式创新分享

7、投入品企业千万级私域运营高效圈粉养殖户

8、一线养殖高手高效病害防控策略与实战经验分享

9、智能化养殖设备在河蟹产业的应用及面临的机遇

10、我国河蟹南繁北养发展现状以及未来发展趋势

11、政产一体化发展高效推动河蟹产业及品牌高质量发展

12、河蟹流通分级规格标准建立及企业品牌打造

13、“中华好蟹”高质量发展思想汇

同期活动

• 2025年“中华好蟹”产业风云榜颁奖典礼

• 2025“中华好蟹”苗种联盟成立大会

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