金秋渐远,冬意初萌
枝头那抹橙红点亮了甘肃的山水间
甜蜜的等待终于有了结果
立冬过后
甘肃大地褪去了秋日的绚烂
却迎来了一种专属的甜蜜
——柿子的季节到了
从陇南的成县、礼县、康县
到平凉、天水、庆阳、甘南……
橙黄色的柿子点缀在枝头
透着沉甸甸的甘甜
那挂在枝头的橙红
是冬日里最鲜活的暖色
咬开的瞬间
甜汁裹着阳光的味道在舌尖炸开
所有关于冬天的期盼
都在这一口里落了地
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陇南甜柿,冬日的第一口甜PART.01
在陇南
柿子可是冬日时节不可或缺的美味
甜柿是当地的特产水果
这里种植柿子有天然的优势
因其地势起伏大,昼夜温差大
所产柿子糖分高
其果实肉厚香甜、营养丰富
同时陇南土质含有多种微量元素
既避免了柿子冻害的发生
同时又确保了柿子的品质和营养
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轻轻掰开柿子
果肉红黄色且细密松脆
甜度高、籽少
入口那清脆的口感和蜜糖般的甘甜
瞬间化解了冬日的寒意
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每到立冬时节
陇南的成县、礼县、康县
橙黄色的柿子点缀在枝头
这里产的柿子果肉多、水分足
但最特别的
当属当地人精心酿造的酒柿子
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“出门好干粮,馍馍酒柿子”
天蒙蒙亮,在陇南的集市上
早已有人支好装满酒柿子的背篓
上佳的酒柿子颜色呈栗子色
爽脆与柔软兼备
插一根吸管使劲儿一吸
滑爽可口的柿子汁在舌尖上打转
满嘴香甜,全无涩味,还略带着酒香

柿子滋味,穿越四季的甜蜜PART.02
在甘肃
人们对柿子的热爱不止于鲜食
秋酿酒柿子,冬吃柿子面
春食柿子饼,夏饮柿子醅
这份柿子的甜蜜
足以延续一整年
柿子加工制成的柿饼
更是有健胃润肠、降血压等功效
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文县贾昌柿饼在古代就作为贡品进献皇宫
它以皮浮糖霜,味甜柔软
个大细嫩,皮薄肉厚,色泽棕黄
用开水能冲化而闻名遐迩
柿饼制作技艺入选
陇南市第四批非物质文化遗产名录
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据《本草纲目》记载
“柿乃脾肺血分之果也
其味甘而气平,性涩而能收
故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功”
现代医学也认为
柿子有清热润肠、降压之功效

柿柿如意,甘肃的红柿美景PART.03
在平凉市泾川县罗汉洞乡
几千亩柿子在初冬时节进入收获季
枝头挂满成熟的甜柿,景美如画
“秋柿繁枝点点红,霞光普照映长空”
漫山遍野的柿子远远望去像一只只灯笼
宛如一幅蕴含着田园气息的美丽画卷
这是独有的冬韵
是这个季节的专属味道
前来采摘的游客们
提着篮子穿梭在果林里
有网红打开直播的
有调整姿势拍照的
有小孩子在林间嘻戏玩闹的
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在陇东地区
庆阳市西峰区显胜乡的百年柿子园里
满山金黄的柿子挂满了枝头
一颗颗饱满的柿子金黄澄亮
吸引不少游客前来打卡
农民们也忙着采摘存储
待到冬日品尝
天水市清水县红堡镇周家村
红彤彤的柿子挂满枝头
与红灯笼交相辉映
“柿柿如意·秋色满园”
研学旅游活动在这里举办
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图源:清水发布

柿业兴旺,甜了舌尖富了农PART.04
柿子不仅甜了人们的舌尖
也成了农民增收的“致富果”
甘南舟曲县白龙江两岸层林尽染
漫山遍野的柿子树
挂满沉甸甸的橘红色果实
曾经山间的普通柿子树
如今成为带动群众增收致富的“金果树”
以甜蜜滋味铺就乡村振兴康庄大道
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图源:花开舟曲
如今,舟曲柿子产业已形成
种植、加工、销售于一体的完整产业链
线下,优质柿饼进驻各大商超
以独特口感和品质赢得消费者青睐
线上,借助电商平台
舟曲柿子销往全国各地
让更多人品尝到白龙江畔的甜蜜滋味
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图源:花开舟曲
平凉泾川县罗汉洞乡带动数百名村民就业
柿饼加工成为村集体经济的重要支柱
曾经荒芜的沟坡
如今被柿林染成一片绚烂的红色
从“小特产”到“大产业”
从“愁销路”到“产销旺”
罗汉洞乡用一颗柿子书写了
乡村振兴的精彩篇章
火红的柿子不仅装点了山川
更成为群众增收致富的“甜蜜事业”
让“柿子之乡”的名片
在乡村振兴道路上愈发闪亮
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中国人,到底有多爱柿子PART.05
周代文献《礼记·内则》中
规定将柿子作为31国国君标准饮食
汉武帝建造上林苑
群臣从各地搜集的奇花异木中也有柿树
可见中国人很久以前就宠爱柿子
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爱柿子的火红
中国人本就钟情于红色
而红彤彤的柿子
不仅有着红色吉祥喜庆的寓意
更构成了一副独特的秋景
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爱柿子的味道
柿子不仅仅是美景
它的甜蜜也一直滋润着中国人
在民间柿子被称为“铁杆庄稼”
也是因为它的甜度高,能量足
现在柿子更是花样频出
能做出柿蜜、柿糖、柿饼、柿糕
也可以制成柿酱、柿汁、柿酒等等
甜进心里的柿子,谁会不爱呢
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爱柿子的寓意
柿子不仅有着红色的寓意
它的发音也与“市”和“事”谐音
所以以前文人吃柿,就会想起“市”来
尤其在收获的季节
这种或金黄、或红艳的果蔬
最易让人联想到财富
也就有了“吃柿利市”的吉兆
文人对于“柿”的谐音联想
还在“柿与事”上
被衍生出“柿柿”如意、万“柿”如意
心想“柿”成等寓意
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初冬的甘肃
柿子树下满是欢声笑语
游客们提着篮子穿梭在果林间
孩子们踮起脚尖数着枝头的“小灯笼”
那片橙红不仅点亮了黄土高原的单调冬日
更温暖了无数农家生活
所以每到这个季节
甘肃人总会念叨起那句
“就这一口柿子,盼到冬天了!”
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其实甘肃人盼柿子
盼的不只是那一口甜
是小时候爬树摘柿子时的欢喜
是长辈把柿饼塞进衣兜的疼爱
是寒冬里围坐在一起分食柿子的热闹
这颗橙红的果子
裹着陇原大地的阳光雨露
藏着甘肃人的生活智慧
更承载着刻在骨子里的乡愁
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来源 | 甘肃发布综合
编辑排版 | 叶树莲 张雪梅
内容校对 | 陈笑强 田彦龙 叶树莲
审核发布 | 代明亮
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