轻松自制！塔可钟风味黑豆脆饼食谱分享

Taco Bell 的黑豆 Crunchwrap 的特色是用美味的黑豆、奶酪酱、生菜、西红柿和酸奶油填充的玉米饼，中间放有一块脆脆的 tostada，增添了标志性的酥脆感。虽然经典的 Crunchwrap Supreme 以牛肉为主，但吃素的人对黑豆版本应该很熟悉，这是一种完全素食的选择，Taco Bell 菜单上就有（每次都能满足你的味蕾）。

食谱开发者 Michelle Bottalico 创建了一款 Taco Bell 黑豆 Crunchwrap 的仿制食谱，温暖、丰富、酥脆，充满新鲜和熟食的混合风味。黑豆和香料一起炖煮，提升风味，然后放入面粉玉米饼中，覆盖上温暖、奶油状的奶酪酱。一块 tostada 提供了酥脆感，而罗马生菜、西红柿和低脂酸奶油则为它增添了新鲜感和奶油的口感。折叠和烤制 Crunchwrap 是享用美味创作之前的最后步骤。

如果所有这些分层和折叠听起来很复杂，请注意，在家做黑豆 Crunchwrap 的时间和做其他 30 分钟的餐点差不多。因此，所有 Taco Bell 的粉丝（还有素食者）们，别犹豫，赶紧试试这个美味的黑豆 Crunchwrap 食谱，完全不需要开车去买。

准备你的仿制 Taco Bell 黑豆 Crunchwrap 材料

对于这个食谱，你首先需要超大号的玉米饼，直径至少要 12 英寸，这样才能完全覆盖馅料。如果找不到，可以用卷饼大小的玉米饼，但你需要单独买一些小的 fajita 大小的玉米饼来填补空隙，或者从原包装中准备额外的玉米饼来覆盖空隙。

对于调味黑豆，你需要罐装黑豆、橄榄油、洋葱、大蒜、青辣椒、红椒粉、孜然粉、盐、胡椒和水或蔬菜高汤。准备好奶酪酱，可以是买的也可以是自己做的（向下滚动以获取自制的提示）、tostadas 和黄油。最后，准备一些罗马生菜、西红柿和低脂酸奶油，你就可以开始这个食谱了。

步骤 1：在平底锅中加热油

在中火下加热平底锅里的橄榄油。

步骤 2：炒洋葱

加入洋葱，炒 3-4 分钟，直到变软。

步骤 3：加入大蒜和香料

加入大蒜、辣椒、红椒粉、孜然、盐和胡椒，再炒一分钟，不断搅拌。

步骤 4：加入豆类

将豆类放入锅中，倒入水（或高汤），并开大火，直到液体开始微开。

步骤 5：炖豆类

立即降低火力，让豆类炖煮约 5 分钟，直到大部分液体蒸发。离火，转移到盘子中，放置一旁。

步骤 6：加热奶酪酱

在微波炉或小锅里加热奶酪酱，放置一旁。

步骤 7：加热玉米饼

在大锅里加热一个玉米饼约 30 秒，以便更容易折叠。

步骤 8：将黑豆放入玉米饼中心

把加热好的玉米饼放在工作台上，放入半杯黑豆，形成一个直径约 4 到 5 英寸的圆圈（差不多是玉米饼的大小）。不要填得太满，不然包裹就关不上了。

步骤 9：加入奶酪酱

在上面放上两汤匙奶酪酱。

步骤 10：加入玉米饼

把一片玉米饼放在奶酪上面，轻轻按压一下，让它粘住。

步骤 11：加入生菜、西红柿和酸奶油

在玉米饼上放上半杯生菜和西红柿，再加上半杯酸奶油。

步骤 12：折叠脆皮卷

把玉米饼的外边缘折起来，盖住馅料，形成一个六边形。把包裹的接缝朝下放，这样就能保持闭合。重复这个过程，填充并折叠另一片玉米饼。

步骤 13：在平底锅中融化黄油

在干净的平底锅里用中火融化一茶匙黄油。

步骤 14：烘烤脆饼

将包裹放入平底锅中，煎 2-3 分钟，直到底部变得酥脆并微微变色。翻转并再煎另一面 2-3 分钟。把它从锅中取出，放在一旁。

步骤 15：烘烤第二个脆饼

重复融化黄油，然后在平底锅中烘烤另一个包裹，直到变色。

步骤 16：上菜复制版塔可钟黑豆脆饼

立即上菜，享用脆饼。

与复制版塔可钟黑豆脆饼推荐搭配的美食

• 奶油玉米片奶酪酱食谱
• 复制版塔可钟熔岩酱食谱
• 辛辣红莎莎酱食谱
• 奶酪土豆球食谱

复制版塔可钟黑豆脆饼食谱

食谱概述

• 准备时间：3 分钟
• 烹饪时间：25 分钟
• 总时间：28 分钟
• 份量：2 个脆饼

材料

• 1 茶匙橄榄油
• 2 汤匙切碎的洋葱
• 1 瓣小蒜，切碎
• ¼ 个小青椒，切碎
• ¼ 茶匙红椒粉
• ¼ 茶匙孜然粉
• ⅛ 茶匙盐，或根据口味调整
• ⅛ 茶匙胡椒粉
• 1 杯罐装黑豆，沥干并冲洗
• ¼ 杯水（或蔬菜高汤）
• ¼ 杯玉米片奶酪酱
• 2 张特大号（直径 12 英寸）面粉玉米饼
• 2 张脆饼
• ½ 杯切碎的罗马生菜
• ½ 杯切丁的番茄
• ¼ 杯低脂酸奶油
• 2 茶匙黄油，分开使用

制作方法

1. 在中火的平底锅里加热橄榄油。
2. 加入洋葱，翻炒3到4分钟，直到洋葱变软。
3. 再加入大蒜、辣椒、红椒粉、孜然、盐和胡椒，继续煮一分钟，并不断搅拌。
4. 把豆子放进锅里，倒入水（或高汤），然后加大火，直到液体开始微微沸腾。
5. 马上调小火，让豆子慢炖大约5分钟，直到大部分液体蒸发。离火，转移到盘子中，放置一旁。
6. 在微波炉或小锅里加热奶酪酱。放置一旁。
7. 在大锅里加热一个玉米饼大约30秒，这样更容易折叠。
8. 把加热好的玉米饼放在工作台上，在中间放入一半的豆子，形成一个直径4到5英寸的圆圈（和玉米饼差不多大）。不要填得过满，否则无法完全包裹。
9. 在上面加2汤匙奶酪酱。
10. 在奶酪上放一片玉米饼，轻轻按压一下，让它粘住。
11. 在玉米饼上放一半的生菜和番茄，再加上一半的酸奶油。
12. 把玉米饼的外边缘折起来，包住馅料，形成一个六边形。把包裹的接缝朝下放，这样它就能保持封闭。重复这个过程，填充和折叠另一个玉米饼。
13. 在干净的平底锅里用中火融化1茶匙黄油。
14. 把包裹放进锅里，煎2到3分钟，直到底部变得酥脆并微微变成棕色。翻面，再煎另一面2到3分钟。把它从锅里拿出来，放一旁。
15. 重复融化黄油，煎另一个包裹，直到它变成金黄色。
16. 马上把脆包上桌。

我如何制作自制奶酪酱？

为了方便，你可以随时买一罐现成的奶酪酱，但其实在家做奶酪酱也很简单。而且，你可以自己掌控自制奶酪酱的材料。

这个过程是从做奶酪黄油酱开始的。奶酪黄油酱是经典法式黄油酱的一种变体，制作时先融化黄油，再加入等量的面粉搅拌。这种方法利用了面粉的优良增稠特性，来增稠和调味所用的食材。搅拌好黄油酱后，接着加入牛奶和奶酪，直到变成奶油状的酱。这和制作奶油奶酪法式莫尔奈酱类似，但所用的奶酪和香料让它更适合做玉米片。

虽然具体配方的用量会有所不同，但你可以在中小火的锅里融化黄油，等黄油热了之后再加入面粉，搅拌大约45秒，直到面粉熟透。然后加入牛奶，搅拌大约5分钟，直到起泡并变稠，再加入切达奶酪，直到它融化并变得光滑。确保奶酪切成丝或小块，这样效果最好。最后一步是加入盐和红辣椒粉等调料。根据你的口味，发挥创意，给奶酪酱加点风味，比如辣酱、墨西哥胡椒或烟熏辣椒。

制作完美脆包需要哪些技巧？

制作脆包的第一个小技巧是找特大号（直径12英寸）的玉米饼。这种玉米饼不是随处都有卖。较小的卷饼大小的玉米饼更常见，但它们包不住馅料。如果找不到特大号玉米饼，可以用较小的法式玉米饼封住孔，然后再折叠原来的玉米饼。为了不花钱买第二包玉米饼，你可以从原包装的另一张玉米饼撕下合适大小的一块。

不要填得太满。这个食谱的馅料量刚好够做四个脆包。如果你填得太多，连特大号玉米饼都包不住。馅料要铺成一个和玉米饼差不多大的圆圈。如果没有玉米饼，可以用玉米片代替。只需把它们围在馅料周围，必要时可以打碎。

记得把玉米饼加热，这样折叠时不易破裂。观看食谱视频，了解如何折叠六边形包裹，但不要担心，因为它不必看起来完美才能美味。最后，不要跳过在热锅中用融化的黄油烤制包裹。这不仅使包裹外皮酥脆金黄，还将折叠的玉米饼边缘粘合在一起，以便在食用时保持完整。

查看更多食谱吧

• 5种材料的塔可钟豆卷饼食谱
• 塔可钟墨西哥披萨食谱
• 塔可钟脆饼至尊版食谱
• 塔可钟查卢帕至尊复制食谱