前阵子去菜市场买虾仁,和常光顾的摊主闲聊时,他偷偷指了指隔壁摊位的泡发海鲜:“那种又大又饱满的,我们自己从来不吃,里面加了东西。”后来才知道,他说的“东西”就是硼砂——一种明令禁止在食品中添加的有害物质,吃多了会损伤肝肾,甚至危及生命。
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身边不少人都踩过坑,邻居阿姨买了散装的萨其马,吃着甜脆爽口,结果当天就腹泻呕吐,去医院检查说是硼砂中毒。这些藏在菜市场、小卖部里的“毒食物”,商贩自己躲得远远的,却专坑不知情的普通人。
泡发海产品是硼砂“重灾区”之首。鱿鱼、虾仁、毛肚、百叶这些,正常泡发后会有点缩水、质地偏软。不法商贩为了让它们看起来饱满厚实、卖相好,还能增重,会用硼砂溶液浸泡。泡过的海产品颜色鲜亮,摸起来硬挺有弹性,甚至能看到一层淡淡的白霜,吃起来还带着点碱味。
散装糕点零食暗藏风险。尤其是菜市场、路边摊卖的萨其马、麻薯、绿豆糕,有些商贩会加硼砂让糕点更筋道、不易变软,延长保质期。正常的糕点口感松软,放几天会自然受潮;加了硼砂的糕点则异常甜脆,就算放一周也依旧干爽,吃着会觉得喉咙发紧。
凉拌菜、酱菜也不能掉以轻心。夏天卖得火的凉拌海带、腐竹、藕片,还有长期售卖的酱黄瓜、榨菜,有些商家会用硼砂保鲜防腐,还能让菜色更鲜亮、口感更脆嫩。正常的凉拌菜放久了会发蔫,加了硼砂的则能长时间保持脆爽,吃起来可能有轻微的苦涩味。
分辨硼砂食物其实不难,四招就能避开坑。看外观:颜色过于鲜亮、形态异常饱满的,大概率有问题;摸手感:摸起来硬挺有弹性,甚至有点滑腻,不像天然食材的质地,要警惕;闻气味:凑近闻有淡淡的碱味或腥味,不是食材本身的香味;尝味道:取一点点尝,有轻微苦涩味或发麻感,立刻吐掉,绝对不能买。
硼砂对人体的伤害可不是闹着玩的。少量摄入会引发恶心、呕吐、腹泻,长期或大量食用,会损伤肾脏和肝脏,还会影响神经系统,对老人、孩子、孕妇的危害更大,严重时甚至会导致休克。国家早就明令禁止在食品中添加硼砂,一旦发现商家添加,可直接举报维权。
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买食物别只图卖相和口感,安全才是第一位。尽量选正规超市、品牌商家的产品,散装食物尤其是来路不明的,能不买就不买。遇到异常鲜亮、久放不腐的食材,多留个心眼,宁愿错过也别冒险。
食品安全无小事,一口吃错可能追悔莫及。赶紧把这3种“硼砂重灾区”告诉家人朋友,学会鉴别方法,下次买菜时多留意,别让不法商贩有机可乘,守护好自己和家人的健康。
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