这3种食物是“硼砂重灾区”，商贩从来都不吃，现在知道还不晚

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前阵子去菜市场买虾仁，和常光顾的摊主闲聊时，他偷偷指了指隔壁摊位的泡发海鲜：“那种又大又饱满的，我们自己从来不吃，里面加了东西。”后来才知道，他说的“东西”就是硼砂——一种明令禁止在食品中添加的有害物质，吃多了会损伤肝肾，甚至危及生命。

身边不少人都踩过坑，邻居阿姨买了散装的萨其马，吃着甜脆爽口，结果当天就腹泻呕吐，去医院检查说是硼砂中毒。这些藏在菜市场、小卖部里的“毒食物”，商贩自己躲得远远的，却专坑不知情的普通人。

泡发海产品是硼砂“重灾区”之首。鱿鱼、虾仁、毛肚、百叶这些，正常泡发后会有点缩水、质地偏软。不法商贩为了让它们看起来饱满厚实、卖相好，还能增重，会用硼砂溶液浸泡。泡过的海产品颜色鲜亮，摸起来硬挺有弹性，甚至能看到一层淡淡的白霜，吃起来还带着点碱味。

散装糕点零食暗藏风险。尤其是菜市场、路边摊卖的萨其马、麻薯、绿豆糕，有些商贩会加硼砂让糕点更筋道、不易变软，延长保质期。正常的糕点口感松软，放几天会自然受潮；加了硼砂的糕点则异常甜脆，就算放一周也依旧干爽，吃着会觉得喉咙发紧。

凉拌菜、酱菜也不能掉以轻心。夏天卖得火的凉拌海带、腐竹、藕片，还有长期售卖的酱黄瓜、榨菜，有些商家会用硼砂保鲜防腐，还能让菜色更鲜亮、口感更脆嫩。正常的凉拌菜放久了会发蔫，加了硼砂的则能长时间保持脆爽，吃起来可能有轻微的苦涩味。

分辨硼砂食物其实不难，四招就能避开坑。看外观：颜色过于鲜亮、形态异常饱满的，大概率有问题；摸手感：摸起来硬挺有弹性，甚至有点滑腻，不像天然食材的质地，要警惕；闻气味：凑近闻有淡淡的碱味或腥味，不是食材本身的香味；尝味道：取一点点尝，有轻微苦涩味或发麻感，立刻吐掉，绝对不能买。

硼砂对人体的伤害可不是闹着玩的。少量摄入会引发恶心、呕吐、腹泻，长期或大量食用，会损伤肾脏和肝脏，还会影响神经系统，对老人、孩子、孕妇的危害更大，严重时甚至会导致休克。国家早就明令禁止在食品中添加硼砂，一旦发现商家添加，可直接举报维权。

买食物别只图卖相和口感，安全才是第一位。尽量选正规超市、品牌商家的产品，散装食物尤其是来路不明的，能不买就不买。遇到异常鲜亮、久放不腐的食材，多留个心眼，宁愿错过也别冒险。

食品安全无小事，一口吃错可能追悔莫及。赶紧把这3种“硼砂重灾区”告诉家人朋友，学会鉴别方法，下次买菜时多留意，别让不法商贩有机可乘，守护好自己和家人的健康。