跑过船的船员朋友都知道,大厨这个职位在船上是真的不好做,因为大厨想要在船上做到所有的船员都满意是非常难的。不仅仅是因为船上食材的原因,还有就是船员来自不同的地方口味不一。正因为众口难调,有的时候大厨明明做得不错,有些船员非要鸡蛋里面挑骨头找茬,这样可能打击了大厨的积极性从而导致大厨在接下来也就没有那么用心去做了。对于这种情况虽然不多但是是客观存在的,像我之前发表了一篇内容题目叫作“”大厨辛苦做了羊肉泡馍,船员却不满意鸡蛋里面挑骨头,怎么回事”,感兴趣的网友可以去看看。
在船上大厨能够做这些小众的东西本来就比较费时费力很辛苦,结果因为大厨将所有的馍全部切成碎之后有些船员认为大厨这么做不合适,应该是不切留着他们吃的时候拿一块馍用手掰着吃,这是不是就有点鸡蛋里面挑骨头的意思?上一条船在船上吃到羊肉泡馍是我跑船这么多年第一次吃到羊肉泡馍,我觉得非常好了。没想到的是,上了现在这条船,又一次吃到了羊肉泡馍,这条船大厨做的羊肉泡馍更好吃,而且能够让所有的船员都满意,是不是特别厉害呀。下面我就来跟大家简单的说一说我们船上大厨是怎么做到的:
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既然是羊肉泡馍,那肯定有羊肉也有馍。说实话大厨做的馍并不惊艳,不过馍是现做的,而且有一部分切碎了,有一部分只是切成块,满足不同口味船员的需求。刚开始的时候忘了拍照,等我想起来拍照的时候,馍已经吃得差不多,留在盘子里面的一点馍看起来的确不怎么样,卖相肯定不怎么好看,如下图所示。
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馍不咋的羊肉泡馍却能令所有的船员满意肯定有它惊艳的地方,那就是羊肉以及羊肉汤了。据大厨说,为了做羊肉泡馍,他的羊肉汤煮了好长时间,没有任何高科技的东西,就是纯羊肉汤。我看了一下,羊肉汤非常的奶白,说实话之前只是在视频里面看到过羊肉汤,并没有真正的喝过羊肉汤。所以在吃羊肉泡馍之前,我特地让大厨给我来了小半碗羊肉汤先喝一下。不过大厨这一锅羊肉汤是原味的,所以要直接喝羊肉汤的话就必须加入调料,盐和胡椒粉是必须的,还可以来一点鸡精再加一点香菜,喝起来那真叫一个美味。
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虽然羊肉汤是滚烫的,但是由于配菜像粉丝、千张、海带丝、羊肉等这些食材并不是热的,所以大厨是一份一份的将这些食材加入另外的锅中跟羊肉汤一起煮开并加入调料,而且这些食材都是自己喜欢吃多少就加多少,没有任何限制。据大厨说,吃羊肉泡馍就是要滚烫的汤泡的馍才好吃,如果喜欢吃煮的羊肉泡馍的话,可以把馍放在汤里面一起煮了,反正只要大家有需要,大厨都想办法满足。
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正因为大厨一份一份的给大家现煮,所以花了一个多小时的时间。以前只看到大厨早餐做海鲜面是一份一份的煮,羊肉泡馍一份一份的煮还是第一次见到,当然我在船上也才吃过两次羊肉泡馍。正因为大厨这么用心,所以船上的船员基本上都吃撑了,吃完都给大厨点赞,表示非常的满意。
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我的那一份是大厨帮忙加的羊肉以及配菜,不知道是不是羊肉加多了,吃到最后感觉羊肉有点腻,反正羊肉没有吃完,可能跟有几块羊肉有点肥有关,稍微显得有点浪费。
其实能够在船上做大厨的,多少都有一定的厨艺,只要不偷奸耍滑,大厨应该能够做到让船上大部分船员满意吧。像我们船上现在的大厨,就非常勤快,所以大家都很满意。当然作为船员来说,对大厨也要有一定的包容,大厨是人不是神,不可能做到所有人都满意,所以有的时候互相理解一下吧。
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