媒体看中捷丨张卫军的面花情

麦子有魂。

　　土地有魂。

　　抓住土，就抓住魂。

　　抓住麦子，土地就有了抓挠儿，咱就端住了饭碗。

　　巧妇愿为有米之炊。有了小麦，母亲们会做出面花，将生活过成花儿一样……

　　张卫军，渤海新区黄骅市中捷产业园区农科所所长。他是旱碱麦麦种的育种人，用三十多年的坚守让盐碱地麦海成真。

　　一

　　二十世纪50年代，渤海滩上，中捷友谊农场建立。全国各地的建设者奔赴这里，十万人在滩涂上拉开阵势“斗盐排碱”，打一场战天斗地的“夺粮”战。

　　队伍中就有张卫军的父亲。

　　滩涂边上远远近近散着十几个村，那时候，张卫军的母亲是六里灶村扎羊角辫的小姑娘，她听见自己的父亲兴奋地说：“国家要在咱这儿建农场了。”

　　十几万大军来“垦荒”。

　　张卫军的父亲从学校毕业后来到这儿，遇到了张卫军的母亲。

　　父辈们在渤海之滨的滩涂上“战盐斗碱”，他们住地窝子住窝棚，到张卫军出生的时候，父辈们已在这块土地上成功收获麦子。他的身上、血脉里，有了麦子香。

　　渤海湾的风拍打着屋门，母亲掩了掩张卫军的被角，告诉他的父亲，过年的时候她要做一种面食，是面花。

　　父亲是外地人，他不懂。面花就和北方的窗花一样，是生活的点缀。

　　面花做好，父亲尝了一口，连说好吃。母亲说，就是麦子太少。麦子多了，就可以做好多好多的面花。可劲做，孩子们可劲吃！母亲描绘了一幅美丽的幸福图。

　　而这个时候的麦子是什么产量呢？平均亩产27斤。

　　父亲抱起了张卫军，告诉他：娃，以后靠你了。

　　大洼，盐碱地，红荆条、黄蓿菜、马兰墩、花儿柴。渤海是泥海，海风里有海水和泥土的味。

　　父亲给了他一粒种子，小麦嵌进他的生命。

　　二

　　沧州东临渤海、地势低平，春季干旱多风，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥，土地易旱易涝，春秋易返盐，是农作物“不毛之地”。过去，大洼一片一片是荒地，地下是咸水，不能浇地，越浇土地越盐碱，祖祖辈辈靠天吃饭。年景不好的时候，种子都收不回。到了二十世纪80年代，一亩旱碱麦地产一百来公斤麦子，就喊了大天！

　　“春天白茫茫，夏天雨汪汪，十年九不收，糠菜半年粮”，一首民谣带你认识盐碱地。盐碱化是土地“顽疾”，像不好根治的牛皮癣。为提高小麦产量，1963年，中捷友谊农场成立农业试验站，在中科院遗传所支持下，引入几个小麦品种。可“外地”种子在盐碱地上“水土不服”：死苗率高、返青率低，遗传性状不稳。严酷的现实让农场人意识到，要想种出好麦，得自己研发种子。1975年，中捷友谊农场成立农科所，开始自主研发优质旱碱麦品种。

　　张卫军从农校毕业后，来到中捷友谊农场从事旱碱地小麦育种。那时，条件简陋。他每天骑自行车上下班，中午吃母亲给带的饭。累了，大地为床，寻个树凉休息。农科所只有几间平房，种与收全是人工，种地拉耠，撒籽儿，大家都抢着干。跟着老师学技术，从最基础学起，先当徒弟，后做师傅。

　　老师告诉张卫军：育种没有捷径，天天上地查看，坐在办公室育不出好种子。

　　刚进农科所，张卫军的生活和工作全是围绕旱碱麦。老一代引进外地小麦种，结合本地培育出新麦种。五黄六月，张卫军和同事们在麦地里收麦。一株株拔，编号，数麦粒，筛选，细致而认真。选出最优那株，从中培育出麦种。

　　麦种研发，让张卫军“比农民还像农民”。麦子出穗时节，生长速度快，一天一个样。他基本是“泡”在地里观察、摸索、记录。一本本记录本，一项项数据，成为日后做科研的基础。

　　在农科所，张卫军主要搞杂交育种。杂交育种与传统育种不同，需要人为将小麦母本、父本材料进行杂交，以一个中间材料为母本，选二三十个材料作父本，做出二三十对杂交组合。通过筛选，育成新麦种。一个新品种要经过至少10年试验才能成功。如果耐不住寂寞，做不成育种人，就干不好育种事业。1982年，农科所科研人员用17年培育成功“冀麦32”，此麦种一出，旱碱麦亩均产量提升到150公斤。从平均亩产27斤到亩产150公斤，该是多大的进步。

　　2015年，张卫军和同事继“冀麦32”之后推出“捷麦19”。它的抗旱、抗病、耐盐碱、抗倒伏等更优，平均亩产量达250公斤。2021年，又育成“捷麦20”，亩产再度提高。

　　三

　　过去旱了收蚂蚱，涝了收蛤蟆，不旱不涝收碱嘎巴。因为有了这些农研人，盐碱地上的麦种难题解决了。一顶麦秸编的草帽陪伴张卫军多年。而他也是一粒麦粒，扎根在黄骅旱碱地的麦粒。

　　收麦种和收普通麦子有区别，不能用机械收割，先用手单掐四千到五千个单穗，单独收，单独放，单独脱粒，然后再集体收割。农科所人少，平时有个头疼脑热，张卫军也不休息，一到地里，什么都忘了。做杂交，考验的是耐心，是毅力。张卫军坚持留下来，不为别的，就为证明一份初心和坚守，为盐碱地的母亲们能用旱碱地种出的麦子，做出属于这块土地的面花。

　　春节，家家团聚，张卫军一个人跑到农科所的试验田看麦子变化。且越是恶劣天气，他越去地里。出穗时，小麦生长快，一天一个样，张卫军天天至少去麦田三次，观察记录。惹得爱人埋怨他对麦子比对家里人亲。父母、爱人支持，孩子他们带，等张卫军回到家，已经做好了饭。他忙，回不去，爱人会把饭送到地里。冬天，渤海湾的风大。不管多大的风，他也要常往地里看看麦子们，记录数据。

　　杂交育种要的是实践和数据。这些年，张卫军和他的同事们正是在麦田里用一项项数据筛选出良种。

　　从“冀麦32”大田中的500个变异株单穗，经单粒点播、单株调查、考种和数据分析，经8年反复试验，筛选出优良株系出圃，再经3年品系比较、生产试验，选育出优异株系，育成“捷麦19”。它的株高降低10—15厘米，亩均产量达250公斤，抗旱性、抗病性、耐盐碱、抗倒伏更优，年推广种植面积150万亩以上。1998年，“捷麦20”选育开始，2018年育成，2021年通过省审定。“捷麦20”在新疆和硕县示范推广种植面积近3000亩，比当地推广种植品种增产8%左右。

　　四

　　“五一”小长假，张卫军让团队其他人歇了，年轻人搞对象、有孩子，该让他们出去转转走走。过节，张卫军来坚守。麦子正扬花，要紧着做杂交，错过了，便失去机会。

　　张卫军是农二代，父亲一辈改造盐碱地，向盐碱地要粮。为把盐碱地变为大粮仓，他们奉献了青春和激情。现在，他接过接力棒。农科所也在一代代传承为国家培育旱碱地麦种的使命，一代代的农场人志在必得。

　　盐碱地缺水。他们培育的正是不浇水的耐旱麦种。旱碱麦“一水不浇”就能长成“大姑娘”，从出苗到亭亭玉立，从“捷麦19”到“捷麦20”，旱碱麦在沧州大地上成功育出。麦穗像铁狮子，沉甸甸，有重量，入口劲道。

　　旱碱麦麦种走出试验田，走进了盐碱地上的大田，农户们络绎不绝来买旱碱麦麦种。多的上千亩，少的几百亩。环渤海低平原上，旱碱麦让人们重新认识了盐碱地。

　　农科所忙的时候会请附近村里人来做活儿。村子里会做面花的女人们在麦地里打工，跟着学会了为麦子做杂交，种与收都在全过程参与，成了“业余育种人”。

　　麦收后，她们最幸福的事情是用旱碱麦面粉做面花。

　　童年，张卫军在母亲带他回六里灶时见过许多面花，孩子们拿着各种图案的面花，欣喜、兴奋。过年，谁家面花多，谁家生活就好，过得有尊严，在人前抬得起头。

　　面花好吃，过去发愁没有小麦。姥爷曾说：咱这大洼，渤海湾，啥时候才能有吃不够的面花呢！母亲说：真想给孩子们做更多花样儿的面花。

　　啊，面花！

　　生活之花，粮食之花，幸福之花！

　　“往昔沧海难为麦”，如今的“沧海”却是良田、粮仓。

　　我国有15亿亩盐碱地，可利用约5亿亩。黄骅耕地面积141.34万亩，盐碱耕地117万亩。旱碱麦育种把盐碱地变粮仓。

　　几十年来，张卫军把培育优良旱碱麦麦种的“论文”写在大地上：“捷麦19”和“捷麦20”，累计推广达800多万亩，它们走出黄骅，走向唐山、滨州、天津滨海新区、新疆等地。

　　黄骅百亩、千亩的种麦大户，他们种下的是“捷麦19”“捷麦20”。农民有了好麦种，打下粮食，脸上的笑像面花一样灿烂，见了张卫军，总是热巴巴拉住他的手，像亲人一样。

　　喜讯一个接一个，“面花”成为省级非物质文化遗产。旱碱麦走出“深闺”，一些乡村致富带头人瞅准面花，靠面花致富。黄骅现有各类面花生产企业、商户100余家，年产值2000余万元。以旱碱麦为原料的高筋小麦粉、面花等产品已走入京津，走向全国。

　　五

　　“开展盐碱地综合利用对保障国家粮食安全、端牢中国饭碗具有重要战略意义。”张卫军把这话记到笔记本上，记在心里。

　　三十多年，在茫茫的盐碱地育种，铁杵成针，张卫军在旱碱麦新品种选育、新技术推广等方面成绩优异，先后获河北省先进工作者、沧州市优秀科技工作者等荣誉。他说，这些荣誉不属于他一个人，属于他们的团队。

　　张卫军给旱碱麦总结了几个“高”：钾钙镁铁锌等微量元素含量高，蛋白质含量高，小麦粉出粉率高，面筋含量高。我问张卫军最大的愿望是什么，他说多培育几个麦种，让全国的旱碱地都能种上高产旱碱麦，让盐碱地变成国家大粮仓。

来源：沧州日报

编辑：任梓绮

编审：于国树 崔秩恺

审核：孟 辉

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