打造肉牛全产业链 “蒙城黄牛” 品牌享誉全国

蒙城县以“秸秆变肉”现代智慧为引领，依托丰富秸秆资源构建农牧循环绿色养殖模式，全力打造肉牛全产业链，让“蒙城黄牛”品牌成功走向全国市场。2024年，蒙城县获评安徽省养殖10强县(肉牛)；2025年8月，“蒙城黄牛” 获评全国名特优新农产品，品牌价值超5亿元。

蒙城县一生态养殖基地。代慧康摄

在岳坊镇的安徽省牛犇牧业有限公司生态养殖基地，该基地由上海旭堃实业有限公司投资1.1亿元建设，占地100亩，设计存栏6000头。“我们采用新型‘场床一体化’养殖工艺，建设6个养殖大棚，实行精准‘饲喂’，针对每一栏牛的情况使用不同喂养方法。”公司总经理张小苏介绍，目前基地存栏3000余头，今年已出栏2000余头，每头牛价格在1—2万元，销路覆盖江苏、浙江、广东等地。

近年来，蒙城县与安徽农业大学共建“皖北肉牛特色试验站”，获批省级博士后科研工作站，完成“蒙城黄牛”基因鉴定并建立品种基因库，推广TMR精准饲喂技术，使养殖成本降低10%以上。目前，全县拥有肉牛养殖场(户)1600多家，其中规模养殖场199家，现存栏肉牛5.1万头，出栏肉牛5.5万头，形成沿芡河、茨河和涡河的“两带一区”产业集聚带。“全县现有秸秆饲料生产厂家3家，牛肉产品深加工企业7家，蒙城黄牛肉直营店32家，有机肥厂6家。” 县农业农村局畜牧兽医水产室工作人员朱叶说。

为实现牛肉精准处理，蒙城县大力建设高标准屠宰深加工园区，引入蒙城赢财牛农业科技发展有限公司补足加工短板，该企业年屠宰量可达4万头。“活牛从进场检验、屠宰过程检测到肉产品出厂合格检验，每一环都严格把控。我们按客户要求将牛肉精细化分割为32个部位，既方便客户采购，也提升了工厂产值。”公司总经理王守路介绍，市场对“蒙城黄牛”认可度高，2024 年度公司屠宰肉牛1万余头，产值达2亿元；2025年开宰至今，屠宰规模已近万头，充足的存栏量让企业对后续市场充满信心。

蒙城县不断延伸肉牛产业链条，研发生产牛肉预制菜、休闲食品等深加工产品，实现“一头牛”价值最大化。2024年，全县有牛肉加工企业10家，加工牛肉4800吨，产值5.8亿元；在上海、合肥等长三角城市设立冷鲜肉直营店32家，电商销售额突破1亿元，肉牛交易7.4万头，交易额11.1亿元。

“下一步，蒙城将继续强化品牌建设与保护，完善产业链条，增强科技支撑，拓展销售渠道，为乡村振兴和农民增收做出更大贡献。”朱叶表示。(赵慧博)