研究发现：马齿苋可在40小时内清除肝脏80%的毒素，是真的吗？

黄阿姨今年54岁，年轻时拼事业，饮食作息颠倒，近两年总感觉疲乏，脸色蜡黄。听邻居说“马齿苋能在两天内清理肝毒，吃了肝脏马上轻松”，她赶紧买了几斤生马齿苋，早晚当蔬菜吃，满心期待起神奇变化。

可是一周过去，身体没有多少起色。一次体检后，医生的话让她彻底困惑：“肝脏没有变好，反而胆固醇还有轻微升高。”马齿苋真有如此强大的排毒功效吗？“40小时清肝80%毒素”又从何而来？

或许，这正是众多中老年人关心和迷惑的问题。网络热传的“神效”，是否真的站得住脚？今天，我们就来为你揭开背后的科学真相，这中间有哪几个你忽视的细节？

“马齿苋净肝”到底科学吗？专家有话说

近年来，关于马齿苋清肝“立竿见影”的说法风靡网络，不少自媒体甚至称其能在40小时内“清除肝脏80%毒素”。事实上，马齿苋确实含有多种生物活性成分，如多酚类、黄酮、维生素C及丰富的Omega-3脂肪酸。

这些成分对肝脏健康有益，已被一些实验室研究证实。例如，《中华肝脏病杂志》2021年期刊数据显示，马齿苋提取物可在动物模型中改善肝细胞损伤，减少炎性因子释放和脂肪变性。

但“40小时清肝80%毒素”的说法，目前在权威医学文献中并无确凿证据支撑。肝脏本身是体内强大的解毒工厂，每天都在通过多种酶分解代谢体内外来物质。但是，肝脏的“排毒”能力，很少依赖单一食物的短时急剧影响，更多的是整体饮食和生活习惯的累积作用。

一些流传的数据，其实大多来自实验条件下动物研究。如某高校2019年一项小鼠实验报告，马齿苋提取物在两天内提升了小鼠肝脏谷胱甘肽（内源性抗氧化物）水平80%，但远不能等同于“清除80%毒素”。人体复杂程度更高，短时间靠一味蔬菜大幅清除毒素不现实。

持续食用马齿苋，身体可能有哪些变化？

不过，马齿苋的确有一系列有益健康的成分，适量食用有科学依据。

抗氧化能力增强。研究发现，马齿苋中的多酚和维生素C能抑制肝细胞自由基生成，减缓氧化损伤，促使肝脏功能维持稳定。

降脂、调节血糖作用。北京协和医院2018年一项临床跟踪提示，马齿苋干粉摄入8周后，受试者总胆固醇水平平均下降10.2%，空腹血糖降低8.4%。对轻度脂肪肝和糖代谢障碍人群有一定辅助改善作用。

消炎和微生物平衡调节。马齿苋含丰富的天然活性物质，被证明有助于调节肠道有益菌群，减少机体炎症反应，从而间接减轻“肝脏负担”。

但需要注意，马齿苋不宜大剂量长期生吃。对有肾结石、低血压、寒凉体质的人，过量食用反而可能加重原有症状。

科学利用马齿苋，这些“养肝招数”更值得一试

想靠某种蔬菜短期“逆转肝脏健康”并不现实，但将马齿苋纳入日常饮食、配合科学生活方式，对肝脏养护则有积极意义。

建议每周1-2次，适量作为凉拌或炒菜的配菜，选择新鲜、无农药残留的马齿苋，烹饪时不过分加热和油炸，以保留有效成分。

优化整体饮食结构：多吃深色绿叶菜与粗粮谷物，减少高油脂和高糖食物；保持良好作息，不熬夜；适度运动，如快走、慢跑或广场舞，每次30-45分钟/天，有氧运动能提高肝脏代谢能力。

适量补充维生素B、C等抗氧化营养素，并定期体检，及时了解肝功能动态指标变化。

如已出现食欲减退、黄疸、乏力等肝损伤信号，应及时到正规医院面诊，遵医嘱用药或调整饮食，勿轻信“短时间神效”传言。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。 本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！ 参考资料: 《中华肝脏病杂志》2021年第29卷 《北京协和医院肝病康复临床研究》2020