20元一只的烤鸡，为何这么便宜？到底能不能吃?

近期，多家大型商超推出售价约20元的整只烤鸡，因价格亲民吸引众多消费者，同时因为价格明显低于市场普遍认知，在引发购买热情的同时也引发热议。

人民日报健康客户端记者调查发现，目前在售的烤鸡类产品，价格多集中在20元至30元区间，消费者普遍评价“好吃又便宜”，复购率较高。而支撑这一低价的背后，既离不开技术因素，也与商超的运营策略密切相关。

20元一只的烤鸡。上海市场监管局 图

20元一只的烤鸡，

为何这么便宜？

中国农业大学副教授朱毅在接受人民日报健康客户端记者采访时表示，这类烤鸡通常选用白羽鸡，该品种本身具有生长速度快、产肉量高的特性；在科学化、规模化的集团化养殖模式下，白羽鸡一般只需三四十天就能长到2.5公斤左右，达到出栏标准。这种高效养殖模式本身就大幅降低了成本，从商业角度看具备“低价基础”。

同时，朱毅还澄清了大众对白羽鸡的常见误解：

✅第一，我国已成功繁育出自主优质白羽鸡种，不再依赖进口，这进一步拉低了肉鸡的整体价格；

✅第二，白羽鸡“长得快”是遗传选育技术升级与精准饲料供给的结果，使用激素不仅无必要，还会增加养殖成本，且在中国及世界大多数国家和地区，养鸡过程中使用激素均属明确违法行为；

✅第三，白羽鸡并非“多翅多腿的怪鸡”，更不属于转基因食品，无需担心品种安全性。

人民日报健康客户端图

上海美天副食品有限公司相关负责人顾志君则从销售端角度，解释了低价烤鸡的“运营逻辑”。他指出，这类低价整只烤鸡多在大型超市售卖，核心原因在于大型超市能依托规模经济优势。

一方面，超市烤鸡需求量大、进货量足，可向上游产业链各环节争取更低成本，从而“压低”终端售价；另一方面，烤鸡生产全程采用标准化、工业化流程，从自动清洗、标准腌制，到机器烘烤、快速冷却，再通过冷链运输至商超复热保温，全程减少人力与时间损耗，进一步控制了生产成本。

人民日报健康客户端图

更重要的是，对大型商超而言，烤鸡更多是“引流产品”，作为成熟商业体，它们并非依赖烤鸡赚取高额利润，而是通过这类平价商品吸引更多客流，带动其他品类消费。此外，大型商超对熟食的管理更为严格，能更好地保障食品安全。相比之下，单一的熟食加工小型作坊，在生产规范与品控管理上可能存在短板。

从健康角度看，“安全可食用”并不意味着鼓励大量食用。朱毅特别提醒，从健康角度看，这类烤鸡为保证风味，钠含量可能偏高，建议消费者“适量食用”，在追求便利的同时兼顾健康，才是更为明智的饮食选择。

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本文来自：2025-11-04人民日报健康客户端《20元一只的烤鸡，为何这么便宜？》（记者 施婕）

编辑：鲁洋 刘宇馨（实习编辑）

审核：鲁洋