从牧场到餐桌 黔牛奔粤牛犇犇

素有“中国牛肉粉之乡”美誉的贵州兴仁，当地优质金州小黄牛曾长期处于自产自销状态，发展受限。而广东博罗牛肉需求旺盛、缺口大。去年，借助东西部协作的东风，兴仁小黄牛成功进入广东市场，牛产业迎来新的发展生机。

“贵州黔西南兴仁小黄牛肉来喽！”在广东省惠城区，牛肉馆老板张国立热情地吆喝着，顾客们纷纷回应“好！好！”每天傍晚时分，张国立的牛肉馆里总是热闹非凡。惠城区市民胡林芝说：“这个牛肉有奶香味，吃了一次就忘不了，惠州没有这种牛肉，我经常带亲朋好友来他们这些店品尝。”张国立也介绍道：“我们现在有2个店，1个在河源，1个在惠州，2到3天就用一头牛。淡的时候一天有五六千块钱收入，多的时候一天八九千块钱。我们马上就会再开第三个店。”

薏仁米秸秆加工

金州小黄牛跨越1200多公里，成为张国立牛肉馆引流的关键。今年6月以来，已有1500多头金州小黄牛进入博罗县，积极开拓广东市场。

兴仁市拥有21.2万亩薏仁米基地，年产6.3万吨秸秆。当地探索出的“秸秆等—养牛—牛粪等—有机肥—还田”闭合生态链，让薏仁米秸秆饲料成为肉牛健康生长、提升品质且保护生态的“法宝”。自2021年起，兴仁市累计投入超过1亿元支持肉牛产业，2024年投入860万元东西部协作资金建设保供交易中心和牛超市，2025年又追加500万元夯实产业基础。目前，全市有常年存栏5 - 9头牛的养殖场1945个、10 - 49头的510个。

兴仁市下山镇马乃屯村的小黄牛养殖

严文江（右）在养殖场

兴仁市腾宇种养殖有限公司负责人严文江表示：“之前养了150头左右，那时候是就地消化，销路打不开。现在依托东西部协作这个平台，我们在广东这边把销路打开了，现在养到600多头。今年年底到明年年初打算养到1200头，总收入大概在1500 - 1800万。”

黔牛奔粤，黔企入湾。推动兴仁的企业到博罗发展这一创新模式，被形象地比喻为“反向飞地”。广东省金麦穗农业发展有限公司是兴仁国企在惠州设立的。2025年6月21日，其博兴生态肉牛产业建设项目一期暂养场在博罗试运营。该项目与兴仁养殖基地相互呼应，构建起“兴仁养殖 + 博罗加工销售”的产业协作模式。

金州小黄牛运抵广东博罗县

广东省金麦穗农业发展有限公司副总经理吴韬介绍：“这个是暂养场，可以同时养1500头牛。在我们屠宰场没建成之前，这些牛就卖到周边的屠宰场进行屠宰。我们的屠宰场建成之后可以实现日屠宰300头。项目全部建成投产之后，可以形成牛的销售、养殖、屠宰加工的产业链，在惠州来说是最大的。可以实现活牛的交易大概在15万到20万头，每年可以实现10万头的屠宰量，整个园区全部满负荷运行之后可以达到年产值30个亿以上。”

在博罗县，企业得到了当地政府的大力支持，获得了宝贵的发展资源，得以迅速做大做强。吴韬还提到：“有70亩是工业用地，这个是当地政府专门为这个项目配套的。当地政府还成立了为这个项目服务的专班，促进项目的推进。博罗政府投了8200万，专门建了一个污水处理厂，就是配套这个项目建的。金麦穗公司是2022年过来广东惠州这边的，当时过来的时候是一个十来人的小分队，现在已经有80多人了，未来大概会达到200人的规模。”

广东省粤黔协作工作队黔西南工作组兴仁小组组长李文博表示：“我们将进一步深化拓展‘广东市场 + 贵州产品’的这个协作模式，不断加强产业双向互动、融合发展，从加快项目建设、资金、技术和产业链延伸上给予全力的支持，推动黔牛奔粤的路子走得更宽更远，为兴仁的老百姓富民增收提供更大的动力，为我们的乡村振兴发展做出更大的贡献。”

记者：孔令相 邓洪涛 罗显龙 兴仁融媒 熊庭波 通讯员 冯慧敏 谢浩