兰州“牛大”飘香进博会 牛肉面出海闯世界

第八届中国国际进口博览会甘肃馆内，一碗兰拉面小哥李浩冉手速飞快，揉、拉、抻、摔间，面团瞬间变作根根分明的面条。一碗“一清二白三红四绿五黄”的兰州牛肉面出锅，香气引围观者惊叹拍照，让现场观众沉浸式感受这道国家非遗的魅力。而在它的故乡兰州，黄河穿城而过，两岸1200多家牛肉面馆星罗棋布，一天就能卖出100多万碗，这份烟火气正顺着出海的浪潮走向世界。

进博会不仅是商品交易平台，更是文化交流的重要舞台。对于承载着百年历史的国家非遗兰州牛肉面而言，这里是向全球展示其文化底蕴的绝佳窗口。通过现场技艺展演与产品展示，兰州牛肉面背后的兰州饮食传统、丝路文化故事被更多人知晓，让世界在品味美味的同时，读懂中国美食的博大精深。

事实上，在登陆进博会之前，兰州牛肉面的海外版图早已铺开。凭借独特风味，它在全球收获大批粉丝。据甘肃省商务厅统计，目前，兰州牛肉面已在美国、澳大利亚、马来西亚等60多个国家和地区开设门店600余家。这些海外门店既是地道美味的供应点，更是传播中国文化的“小窗口”，让当地民众在一碗面中感受东方饮食的魅力。

而预包装产业的崛起，让兰州牛肉面出海更添“加速度”。以往“现拉现吃”的地域限制被打破，通过标准化生产、技术创新与多元渠道布局，预包装牛肉面以桶装速泡、袋装速煮等形态，走进全球千家万户。企业线上线下同步发力，部分产品已打入美国、马来西亚等海外市场，线上复购率保持高位，让“兰州味道”跨越山海仍地道。

此次进博会，兰州一碗兰餐饮管理有限公司带来的预包装牛肉面成了“爆款”。“开展当天产品就销售一空。”公司生产车间经理米林华说道。

“我们的预包装牛肉面卖到了马来西亚和美国，当地消费者评价很高。这次来进博会，就是想让更多国家的人认识兰州牛肉面，让这碗有文化的面走得更远。”米林华表示。

兰州牛肉面的出海底气，离不开产业的持续壮大与政策支持。2024年以来，兰州牛肉面预包装产业链企业新增33家，总数达77家，全产业链收入近千亿大关，2025年上半年销售收入就达370亿元。兰州市出台多项政策，推动预包装产品拓宽销售渠道，支持企业与高校、科研院所合作搞创新，为产业发展注入强劲动力。

从黄河岸边的街头烟火，到进博会的国际舞台，再到全球60多个国家的餐桌，兰州牛肉面正以非遗之姿、产业之力加速“出海”。未来，随着产业不断升级，这碗承载着兰州文化的拉面，必将成为连接世界的美食纽带，让更多人爱上“中国味道”，读懂背后的中国故事。

西北角·中国甘肃网记者 宋芳科