进博会 I 妙可蓝多，领跑千亿“奶酪”

11 月 6 日，在第八届进博会上，乳业板块的焦点落在了 “奶酪” 这一细分品类上。由中国食品土畜进出口商会、进口博览局承办，蒙牛集团和妙可蓝多支持的“共识与重构，乳业新跨越”研讨会，勾勒出了中国乳业未来的新路径。在该会议上，“奶酪”被一致认定为破解行业同质化、激活产业链价值、实现高质量发展的破局密码。

值得注意的是，借助进博会这一重要场合，奶酪行业领军者妙可蓝多正以技术突破、全链布局的姿态，引领奶酪品类走向消费迭代与行业升级。在业内人士看来，这场研讨会不仅释放出清晰的行业信号，更揭开了中国奶酪产业向千亿规模冲刺的序幕。

向千亿规模突破

在“共识与重构，乳业新跨越”研讨会上，奶酪作为本次会议的核心趋势性品类备受关注。

妙可蓝多作为中国奶酪产业的开创者与引领者，近年凭借持续的创新突破迈入高质量增长新阶段，其发展成果获各级领导及专家的高度认可。通过产品创新迭代、多元消费场景构建、品牌内涵深化、品质渠道深耕及组织活力激发等系列举措，妙可蓝多已成为中国奶酪产业新阶段探索高增长路径的核心标杆与先行者。

妙可蓝多创始人、总裁柴琇以 “千亿奶酪新机遇，共创生态大格局” 为题发表演讲。她指出，随着扩大内需、促进生育、健康管理等一系列政策导向的宏观利好，奶酪这一高营养、更健康的高品质食物将迎来重大的发展机遇期。对整个中国乳制品行业而言，奶酪是具有高附加价值，形成更多元认知溢价的重要品类。奶酪的大发展可以有效实现乳制品行业差异化，提升深加工水平，同时调节上游原料奶供需不平衡的结构性矛盾。

柴琇判断，在此利好环境下，中国奶酪产业有望短期内突破千亿规模。届时，奶酪市场渗透率将进一步提升，国产原料奶用于奶酪制作的占比将持续扩大，上下游企业也将形成生态化协同发展格局，共同推动产业规模与实力的双重提升。

她强调，面对产业大格局、大机遇与生态化发展需求，奶酪企业需主动 “择高而立，自我超越”。为此，妙可蓝多设定了未来三至五年的高目标，并明确将以 “供应链优化、极致品质、极致成本、组织活力、店效倍增” 为核心抓手，推动组织全面升级，确保战略目标落地。

C端B端协同发力

值得注意的是，今年是妙可蓝多第四度参加进博会，妙可蓝多不仅带来了旗下面向全年龄段的产品矩阵，涵盖儿童营养零食、成人休闲奶酪、家庭餐桌系列及餐饮工业专用品四大核心板块，同时携澳洲原制奶酪品牌“宝酪斯”同步亮相，实现从零食到佐餐、从 C 端到 B端的全场景覆盖。

展会现场，妙可蓝多还发布了国内首款国产原制奶酪，该产品是中国奶酪企业正式跻身原制奶酪核心领域的重要标志。

这背后，凭借着“TO C + TO B 双轮驱动” 的核心战略支柱，妙可蓝多在产品研发与渠道拓展两大维度同步发力，逐步搭建起多元且精准的产品体系与渠道网络。

在 C 端市场，妙可蓝多密集推出多款针对不同消费群体的创新产品。7 月推出的 “人参酪乳”，上市后同时获得中老年群体与年轻消费者的青睐。9 月，妙可蓝多独家研发的 “奶酪坚果脆” 登陆全国山姆会员店系统。此外，奶酪小三角、云朵芝士等新品同样在市场中表现突出，具备未来两至三年内成长为妙可蓝多 “金牛型” 高增长核心品类的潜力。

这些新品的成功落地，不仅进一步丰富了妙可蓝多的产品线，更巩固了其在奶酪品类零食化、功能化、场景化领域的领先地位。

在 B 端领域，妙可蓝多持续深耕茶饮、咖啡、餐饮等专业渠道。5 月 16 日，在百胜中国 2025 供应链合作伙伴大会上，妙可蓝多一举斩获 “卓越供应链奖” 与 “金锅奖” 两项重要荣誉。作为肯德基、必胜客等知名餐饮品牌的母公司，百胜中国对妙可蓝多旗下马苏里拉、芝士片、稀奶油、黄油等产品的认可，直观印证了妙可蓝多在 B 端供应链体系中的核心竞争力与协同价值。

推动产业升级重塑

在奶酪赛道的 “竞逐赛” 中，妙可蓝多无疑是领跑者。

2025年，是妙可蓝多成立的第十个年头。2025年三季度，妙可蓝多实现营业收入13.90亿元，较上年同期增长14.22%，且这一同比增速呈现出逐季度攀升的良好态势，也成为了妙可蓝多从深耕奶酪赛道的参与者，成长为引领行业发展的龙头企业的最好证明。

在此背景下，研讨会释放的信号，背后是中国奶酪市场的 “质变”。在业内人士看来，奶酪品类正在从 “小众品类” 向“千亿赛道”转变，而在妙可蓝多的带领下，奶酪品类同时也由 “进口主导”的现状向国产领跑趋势迈进。支撑这一增长，是奶酪品类从 “儿童专属”到 “全龄覆盖”的定位转变，奶酪市场格局正被消费迭代与产业升级重塑。

正如今年初，柴琇在内部会议中提出的转型升级战略。彼时，柴琇明确表示，妙可蓝多将突破过去的品类局限与目标人群设定，以奶酪为核心赛道，推动消费群体从儿童向成人、中老年渗透，进而构建多元化、场景化的奶酪产品矩阵。

在业内人士看来，中国奶酪产业未来必将立足中国本土市场，以全球化的开阔视野推进发展。而探索契合中国市场的奶酪产业发展路径，持续推进消费教育工作，以及攻坚技术设备与生产工艺的自主化难题，打破对外依赖，构建自主可控的生产体系成为了奶酪企业应主动向国内外优秀的乳品、奶酪企业取经的途径。

市场观点认为，从进博会上的共识凝聚，到千亿赛道的加速奔跑，再到妙可蓝多的生态引领，中国奶酪产业正迎来最好的发展时代。未来，随着政策红利的持续释放、消费需求的不断升级、国产企业的技术突破，中国奶酪产业必将实现 “从跟跑向领跑” 的跨越，为中国乳业高质量发展注入强劲动力。