配方来自油管博主:Domaći Recepti
你需要准备的材料有:200毫升牛奶 ,1汤匙面粉, 1汤匙糖, 40克新鲜酵母或10克干酵母, 450毫升水, 100克融化黄油, 1茶匙盐, 20毫升油 ,1公斤面粉 ,1个鸡蛋
馅料: 1. 香肠 2. 奶酪 3. 比萨 (火腿、奶酪、番茄酱)
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从激活酵母开始准备。把40克新鲜酵母或10克干酵母放进容器里。加一勺面粉和一勺糖。倒入200毫升温牛奶搅拌均匀,静置5-10分钟。
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看到酵母被激活后,在搅拌碗里放入1公斤面粉。加盐,混合均匀。
倒入激活的酵母。450毫升水。100克融化的黄油。
慢慢地把它们混合在一起。用手慢慢揉捏。
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面团会很粘,但这个面团就是这样。当所有材料都像这样混合均匀,既不太湿也不太干时,倒入20毫升油,稍微沾点手,翻面,继续揉捏。
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现在所有材料都揉捏均匀,不会粘手了。
揉捏到面团吸收了所有的油后,翻面,压扁,放在温暖的地方饧60分钟。
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面团发酵好后,把它从碗里拿出来放在工作台上。放点面粉 ,分成七份,
4大3小。
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揉成圆形,静置五分钟,同时制作馅料。
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第一份馅料需要300克火腿,随便什么火腿都可以。100到150克任何你喜欢的奶酪,最好是那种容易融化的。再加 一点牛至。放一些番茄酱混合均匀。
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取两块大面团。用擀面杖把它擀开,擀成长方形,尽量薄一些。烤盘上铺烘焙纸,如图所示,把面团从一端扯到另一端。
这个面团很软,你可以用手随意拉伸。
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把馅料涂到整个表面。
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盖上另外一张面皮,重复拉伸的动作,两张饼贴合。接口的地方一定要压紧紧的。
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如图所示,切成小块。小三角。也可以时任意你喜欢的形状。
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然后把三个小面团取出来。拉扯开,变成如图所示的椭圆形面皮。摆上小热狗,
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分割,并在面皮中部划出花纹。
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卷起来就好。
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剩余的两个大面团擀开,包入奶酪。
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卷起来,再对半分割开。捏紧紧接口处。
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装入烤盘以后,切成小块。
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所有点心表面刷上鸡蛋液。
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烤箱预热至200度,先拿三角点心去烤,20~25分钟出炉。接下来烤奶酪条,最后是香肠卷。都是200度20分钟就好。
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看,准备一个面团,一次性能做三种口味的点心。非常适合聚餐时制作。
大胖友图图
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