辽宁
以前我总是跟风生吃红枣补血，结果不但没见效，反而总觉得肚子胀胀的。后来学了中医才知道，原来直接吃红枣反而会给脾胃添负担。特别是我们这些住在南方的人，体内湿气本来就重，再吃生红枣更是雪上加霜。
直到尝试了古法三蒸三晒的红枣，这个困扰我多年的问题才迎刃而解。
为什么要这么麻烦地蒸三次晒三次？其实这里面藏着古人的智慧。经过反复蒸晒，红枣的质地发生了奇妙的变化。我第一次蒸完就发现，红枣变得特别软糯，甜味也更浓郁了。老人家说，这样能让红枣的养分更好吸收，再也不怕生湿上火。
做法其实特别简单：
选肉厚核小的灰枣，清洗干净铺在蒸笼上。第一次大火转中小火蒸半小时，然后拿到通风处晾凉。要是遇上好天气，一定要让红枣晒晒太阳，老人家说这样能吸收天地阳气。
第二次重复同样的步骤，蒸半小时再晒干。到了第三次蒸晒完，记得要多晒几个小时，确保完全干透，这样才不容易变质。
做完这三蒸三晒，红枣就像换了个人似的。表皮变得深红发亮，捏起来软软糯糯的，甜味变得特别醇厚。我现在每天吃三颗，就当小零食，既解馋又养生。
放在密封罐里存进冰箱，能吃上好一阵子。不过要提醒的是，虽然好吃也不能贪多，每天三五颗正好。血糖高的朋友还是得谨慎尝试。
这种老法子做的红枣，既保留了营养，又解决了生枣的弊端，最重要的是真的能坚持下去。养生这件事，贵在长久，你说是不是？
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