饭量与寿命密切相关？经常每天只吃2顿饭的人，全因死亡风险增加

老刘今年65岁，患有糖尿病多年时间，在患病后一直控制自己的饮食，但血糖还是时不时反复，这给他烦得够呛。前段时间在网上看到一篇文在说少食多餐对控制饮食有好处，他决定试试，将每天晚上的晚餐给省略了。

开始的前两天，他明显感觉自己状态变好了，一称体重也掉了2斤，这让他开心不已。可好景不长，过了差不多有一周时间，他发现自己的胃部有点隐隐作痛，但还是继续坚持。

直到有一天，他在家里突然晕倒了，送往医院后诊断为急性酮症酸中毒、胰腺损伤。医生在了解过往史后，认为与他近期不吃晚餐相关，这让他觉得诧异，这到底是怎么一回事？

一、越饥饿才能越长寿？

相信很多在坚持“减餐法”的中老年人都看过这段视频，中科院院士林圣彩在采访时说没必要一天超过2餐，人需要有一定的饥饿感。在饿的时候产生的生物反应，可促进长寿因子提升。

但林老同时也说，所谓的少吃，是要科学的少吃，而且一些人不吃早餐会感觉头晕，这种情况下就不适合只吃2顿。

再来看看去年发表在国际医学期刊《Nature》上的一项研究，研究称适当热量限制可显著延长寿命。该研究将960只身体健康的小鼠分成5组，饮食模式为无限制、每周禁食1天/2天、热量减少20%以及40%，并对小鼠进行了终生随访。

结果发现，限制热量和间歇性进食都延长了小鼠寿命，限制的程度越强延寿效果也越好，延寿最多的为热量限制40%的那组，相较于不限制饮食的那组小鼠，寿命延长了36.3%。

那是不是越耐饿越长寿呢？并不是。

研究中的“饿”其实更接近“只吃七八分饱”的概念，不是导致营养不良的“饿”，少吃不是盲目节食，更不能随意删减三餐。

二、长期只吃两顿饭，身体会发生什么变化？

发表在《营养与饮食学会杂志》上的研究发现，一日三餐少了任意一餐都会增加死亡风险。该研究对美国健康与营养检查调查数据库内2.4万余名受试者的数据进行了分析，评估饮食行为与全因死亡率、心血管疾病死亡率之间的相关性。

结果发现，比起每天进食3餐的人，每日一餐的受试者心血管疾病死亡风险增加83%、全因死亡风险增加30%；每天进食2餐的人最终心血管疾病提高了10%，全因死亡风险也增加了7%。

除了会增加死亡风险外，长期只吃2顿饭还会给健康带来一些额外的风险。

1、营养不良

每天只吃2餐无法满足身体对营养素的需求，尤其是微量元素、维生素摄入会明显不足，更容易出现营养不良等问题，从而让免疫力下降，影响健康。

2、代谢紊乱

身体正常的新陈代谢需要依靠稳定的能量来运转，每日只吃2餐会导致能量摄入不足，给代谢率带来一些不好的影响，容易导致代谢紊乱。

3、胃肠负担加重

只吃2餐的话，一般在摄入食物的2餐都会吃得比较多，这样一来会给胃肠道带来较大的负担。而后又长时间的空腹，长期如此的话会给胃肠道带来极大的影响，增加多种疾病的发生风险。

4、肌肉流失

如若每天只吃2顿饭，且没有重视蛋白质摄入的话，会加速体内肌肉流失的速度。尤其是中老年人，很容易发生肌少症。

三、一日三餐，哪顿饭更重要？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红曾公开发表讲话称，对大部分国人来说，一日三餐更符合营养摄入的需求。

这是因为现代人工作时间普遍较长，无法和古人一样日落而息，不吃晚餐的话会导致身体情况越来越差，带来反作用。一日三餐的任意一餐，都对健康很重要。

1、早餐——开启健康一天的钥匙

早餐要摄入主食、动物性食物、奶类/豆制品以及果蔬，保证身体可摄入多样化的营养，摄入热量应该占全天的25~30%为宜。

2、午餐——承上启下的能量补给站

午餐要搭配食物时建议保持1：2：3的比例，即一份量的鱼/肉/蛋类等蛋白质食物，两份量的主食以及三分量的蔬菜。

3、晚餐——合理把控的健康防线

晚餐要选择水分高、体积大，不容易让人产生饥饿的食物，如八百周、清炒西蓝花、鸡蛋羹等食物都是不错的选择。注意，晚上身体的热量消耗较少，不要摄入大量高热量的食物。

从营养学的角度来看，无论是吃三餐还是两餐，关键点均在于饮食的均衡以及合理性。如若选择每天吃2餐，但可以保证充足的蛋白质、碳水、脂肪、维生素以及矿物质摄入，也是可行的，但最好要先有营养科医生评估。否则的话很容易导致营养不良，反而给健康带来反作用。

不建议大家盲目模仿过午不食的饮食模式，尤其是中老年人更不能轻易效仿，否则很容易出现健康问题，得不偿失！

参考资料：

[1] 《若想不生病，肚里要常空！能忍受饥饿感的人，更有希望成为长寿之人！》.人民日报健康客户端.2024-10-22

[2] 《上班太急错过早餐？为减肥每天只吃一顿饭？最新研究：进食不规律会增加心血管死亡风险》.中国医学论坛报今日循环.2022-12-08

[3] 《一天到底该吃两顿还是三顿？营养专家从专业角度给出了答案》.生命时报.2020-05-19

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