为防止顾客拉肚子，餐馆往菜品中添加抗生素

11月6日，最高检微信公号发布了7件检察机关依法惩治危害食品药品安全犯罪典型案例，其中“江苏省南通市崇川区人民检察院督促整治违规零售使用抗生素类处方药行政公益诉讼案”入选。

江苏省南通市崇川区共有零售药店约500家，部分药店长期未凭处方大量销售处方药硫酸庆大霉素注射液（以下简称“大霉素”），其中部分违规销售的庆大霉素流向餐饮业，被添加至特定菜品中，用以降低菜品不新鲜或者未熟透等质量问题产生的腹痛腹泻风险。

行政机关未依法全面履行处方药零售监管职责，致使庆大霉素违规超量零售，存在用药与食品安全重大隐患，损害社会公共利益。

市场监管局对15家药店逐一责令整改；围绕食品非法添加系统排查餐饮企业335家，约谈培训10家连锁企业总部和全部单体药店负责人，检查零售企业508家。案涉药品零售连锁总部因对门店处方药销售管理指导不到位，被省级药品监督管理部门责令改正，并处警告。

滥用抗生素的后果

首先，细菌耐药是滥用抗生素最主要的危害。当频繁且不恰当地使用抗生素时，细菌会在生存压力下逐渐产生变异，变得对抗生素具有抵抗力。

一旦细菌耐药性广泛传播，现有的抗生素可能会失去疗效，使得一些原本可以轻松治愈的疾病变得难以治疗。例如，常见的肺炎、尿路感染等疾病，可能因为耐药细菌的出现而需要使用更高级、更昂贵的抗生素，甚至可能无药可用。

其次，滥用抗生素会破坏人体的微生态平衡。人体是一个庞大的生态系统，其中居住着无数的微生物，包括有益菌、有害菌和中性菌。这些微生物在维持人体健康方面发挥着重要作用，如帮助消化食物、合成维生素、调节免疫系统等。

而抗生素在杀死致病细菌的同时，也可能会误伤有益菌，破坏人体的微生态平衡，导致消化不良、腹泻、过敏等问题，甚至会影响人体的免疫系统，使人体更容易受到其他疾病的侵袭。

第三，增加抗生素相关的副作用发生的风险。抗生素虽然可以治疗疾病，但也可能会引起一些不良反应。不同的抗生素可能会引起不同的不良反应，常见的有过敏反应、肝功能损害、肾功能损害、神经系统毒性等。

• 过敏反应：
• 表现形式多种多样，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。例如，青霉素可致严重的过敏反应，如过敏性休克，可能会危及生命。

• 肝、肾功能损害：
• 部分抗生素需要通过肝脏和肾脏代谢和排泄，长期或大量使用此类抗生素，可能会对肝脏和肾脏造成损害。例如，部分头孢菌素类抗生素，如多西环素、复方磺胺甲恶唑等，可能会引起肝脏毒性，导致肝功能异常；氨基糖苷类抗生素，如庆大霉素、阿米卡星等，可能会引起肾脏毒性，导致肾功能不全。

• 神经系统毒性：
• 部分抗生素可能会影响神经系统的功能，导致头痛、头晕、失眠、抽搐等症状。例如，氯霉素可能会引起再生障碍性贫血和神经系统毒性，导致视神经炎、周围神经炎等。

第四，滥用抗生素增加医疗成本与社会负担并威胁公共卫生。滥用抗生素会强化细菌耐药性，迫使治疗采用更高级、昂贵的抗生素，从而推高医疗费用。

此外，此行为还造成医疗资源浪费，患者可能因疗效不佳而频繁就医，加剧了社会医疗负担。更严重者，滥用抗生素可能导致“超级细菌”诞生，这些细菌对多种抗生素耐药，对公共卫生安全构成重大挑战。

来源：最高人民检察院、新闻夜航、广东卫生在线