自带消炎的蔬菜，隔天吃一回，清热解毒、免疫翻倍！

这几天早晚凉快，中午却还是有点燥热。一冷一热最容易让人身体出状况，嗓子干、皮肤痒、感觉浑身不得劲。这可能是“秋燥”带着体内的“小火”一起来找麻烦了。

老话说“秋天不消炎，冬天病连连”。除了多喝水，咱们的饭桌就是最好的“消炎阵地”。今天就跟大家分享3种被誉为“天然消炎菜”的食材，简单一炒，美味又养生，隔天吃一回，帮身体清清火，为安稳过秋冬打下好基础。

肉末洋葱炒鸡蛋，三重营养的完美融合

洋葱可是蔬菜里的“消炎明星”，它含有的大蒜素和槲皮素，能力不容小觑。搭配上优质蛋白的鸡蛋和肉末，营养全面，味道鲜甜，特别下饭。

美味小窍门

洋葱不辣眼，切之前把洋葱放冰箱冷藏10分钟，或者对半切开后泡一会儿凉水，再切就不会泪流满面了。

鸡蛋更滑嫩，蛋液里加一小勺温水或料酒，搅匀后再炒，鸡蛋会更加蓬松软嫩。

家常做法

1、半个紫洋葱切成细条，2个鸡蛋加少许盐打散备用，一小块猪肉剁成末，用少许生抽和淀粉抓匀。

2、锅里多放点油，烧热后倒入蛋液，快速划散，炒成块状盛出。

3、用锅里的底油，下肉末滑炒至变色，接着倒入洋葱丝，大火翻炒。

4、炒到洋葱丝变软、透出香甜味时，倒入之前炒好的鸡蛋。

5、加一勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

这道菜颜色丰富，洋葱的甜、鸡蛋的香、肉末的鲜融合在一起，口感层次特别棒！

香菇炒西兰花，双菌合璧的“免疫盾牌”

西兰花是公认的健康蔬菜，维生素C含量高，抗炎能力突出。而香菇富含的多糖，则是增强免疫力的好手。它俩搭配，堪称“强强联合”。

清洗与入味秘诀

西兰花洗得干净，切成小朵后，用淡盐水浸泡10分钟，菜虫和杂质自己就会跑出来。

香菇提前煸炒，干香菇香味更浓，泡发后挤干水分，用油稍微煸炒一下，再和其他食材同炒，能最大限度激发其鲜味。

清爽做法

1、一朵西兰花掰成小朵，用盐水泡过后洗净。几朵鲜香菇（或泡发的干香菇）切片。

2、烧一锅开水，滴几滴油，先把西兰花倒进去焯烫30秒，捞出后过凉水，能保持翠绿爽脆。

3、起锅烧油，放点蒜末爆香，先把香菇片倒进去，中小火煸炒出香味。

4、转大火，倒入焯好的西兰花，快速翻炒。

5、淋入一圈蚝油，再加少许盐，翻炒均匀就可以装盘了。

这道菜清香爽口，蚝油的鲜味完美地融合了两种食材，低脂又健康，怕胖的朋友也能放心吃。

清炒茼蒿，肠道通畅的“清道夫”

茼蒿自带一股特殊的清香，这在中医看来有“行肝气，消食开胃”的作用。它富含的粗纤维是肠道的“清道夫”，能帮助身体排毒，火气自然就下去了。

保持翠绿脆嫩法

大火快炒是关键：茼蒿非常容易出水，烹饪过程一定要快，从下锅到出锅最好不超过两分钟。

先炒梗后炒叶：如果买的茼蒿带长梗，可以先把梗部下锅炒十几秒，再下叶子部分，保证成熟度一致。

快手做法

1、一把茼蒿洗净，切成段（如果梗比较长，可以把梗和叶分开放）。

2、准备几个蒜瓣，拍扁切碎。

3、热锅凉油，放入蒜末炒出香味。

4、如果梗叶分开了，就先下梗部翻炒几下，再立刻放入叶子部分。

5、全程大火，快速翻炒，看到叶子变软，就加入适量盐调味，炒匀立刻关火盛出。

清炒茼蒿最大限度地保留了食材的原味和营养，口感清脆，清香解腻，非常适合晚餐。

秋季饮食小贴士

多样化摄入，不要只盯着一种蔬菜吃，不同颜色的蔬菜蕴含的抗炎抗氧化物质不同，换着吃效果更好。

烹饪宜清淡，秋天本就干燥，尽量多采用快炒、白灼、蒸煮的方式，避免油炸和过度辛辣，以免“火上浇油”。

秋天是收获的季节，也是身体储存能量、清理门户的好时机。把这3道“天然消炎菜”加入您的家常菜单，隔天吃一回，用最简单的饮食，为健康筑起一道坚固的防线。身体内部“干干净净”，整个秋天都会感觉更轻松、更有活力。

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