北京
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动物油比植物油更容易让人发胖，需要控制其日常摄入量。如果用植物油做菜，则不太需要控制用量。真是这样吗？
其实，某一种食物会不会让人发胖，主要看其所含能量的多少。同等重量的动物油与植物油所含能量几乎一致，因此，在摄入量相同的前提下，两者导致人发胖的“能力”并无本质差异，并不存在哪种油“更容易让人发胖”的说法。
至于为什么会有人觉得食用动物油容易让人发胖，是因为猪油、牛油等动物油脂具有独特的化学和物理特性，比如饱和脂肪酸含量高、香气浓郁，在烹饪中更容易赋予食物醇厚的风味，让人在不知不觉间食欲大增，很容易出现进食过量的情况。“吃得多”才是导致能量过剩、诱发肥胖的关键因素。
还有一些人误以为植物油不会让人发胖，因此不注意控制用量。实际上，过度摄入植物油，同样会因能量蓄积引发肥胖。（文内配图均已获得图虫创意授权）
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