同为粮食酒，有的15块，有的却卖150？酒厂员工自爆内情

同样是粮食酒,15块的跟150块的,到底差别在哪里,为什么粮食酒的价格差距比白酒度数还高?最近,一位酒厂员工在行业论坛的爆料,让无数酒友直呼“扎心”,这背后的门道,比酒桌上的段子还精彩。

一、原料是好酒的基础

任何事打好基础了,才能做好,而白酒的基础,则是粮食,粮食的优劣程度,直接决定了品质的高低。

15块酒,普遍采用普通的高粱作物,或者是一些边角料,它的出酒率往往比较高,甚至有的还会加点“科技”。

而150块的,大部分都采用优质粮食,颗粒必须饱满,还得是无霉变的粮食,出酒率普遍比较低,一斤酒至少需要三四斤粮食才能酿出来。

单看原料成本,150的就比15的高出了不少。

二、工艺是拉开差距的关键

15块的酒,你根本要求不了它用的工艺能有多高,基本都采用机械快酿工艺,全程讲究一个自动化,“科技狠活”更是少不了,所以周期特别短,3-5天便能酿出一批。

而150块的,采用的基本是传统手法,从发酵到出酒,每一步都特别繁复,历时至少有半个月,有的甚至长达半年。

而且150块的酒,使用的窖池基本都是有些年头的,形成了独特的优质微生物群落,让酒自带一股芳香,新窖与老窖成本,差异也可高达数倍。

所以说,好的粮食酒,都是“养”出来的,从最开始的原料,到酿酒的工艺,就没有差的,拿四川邛崃的南池翠N9来说。

古法固态发酵90天,跑窖循环、固态续糟这些老手艺,虽然复杂又耗费时间,但酿出的酒特别醇厚,而且基酒存了9年,再加15年老酒调味,光是时间成本就压得死死的。

而且四川邛崃周围雪山底下的富锶矿泉水,让这里的五谷粮食长的特别好,颗颗圆润有质感。并且酿酒讲究“水为酒之血”,一股汪泉也能给白酒口感增色不少。

这里的窖池不仅数量多,年份还久,是被认证的“金三角名优窖池酒厂”,酿出的酒自带岁月沉香。

52度浓香酒,喝着爽朗清冽,丝丝甜甜的,甚至还有七八分普五的味道,好不畅快,结果一看价格,只要一百出头,堪称是物美价廉的代表。

奈何酒厂只酿酒,不宣传,导致它一直籍籍无名,如今硬是靠着品质,成为街边撸串、家庭聚会的常客,平时自个喝,也会拿出来尝一尝,不为别的,全当是对这份坚守的支持,对中国民族品牌的支持。

三、陈酿赋予酒体灵魂

经过时间“洗礼”的酒,才有灵魂,而15块的酒,要么完全没有陈酿,要么也就放个几天,好一点也只有几个月,与好酒动辄几年、几十年的窖藏时间相比,不关成本相差几倍,品质也相差很大。

说句实话,15块的粮食酒,若要喝,则要接受它的粗糙;150块粮食酒,喝的是原料、工艺、时间带来的那份优质,就像酒友常说的,酒是粮食精,越精越值钱。

所以,下次买酒时,别光看价格,还要看看品质,想一想这口酒,值不值得品尝!

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