北京
立，有着建立，创立的含义；冬者，终也。立冬既是冬季的起点，也是今年最后一个季节的开端。此后自然气候将会有着显著的变化，立冬至寒气生，此后寒冷将成为主要基调。植物凋零，万物蛰藏以过冬。而我们人类无论在什么时候都依然活跃，不过想要度过寒冬，也要加以调整，从而适应气候变换。
俗话说“立冬补得好，一年不白忙”，自古以来，人们在立冬到来之际都讲究进补，这正是适应环境的重要方式。冬季天冷，需要更多的能量，所以营养要吃够，而且冬天也是养精蓄锐的时候，补得恰当，便能为一年打好基础。下面就来跟大家分享2肉2菜1根，立冬前后多吃点，营养正当季，应季而食好过冬，要重视起来。
2肉
鱼肉，虽然四季之中都有各种鱼类，但相比之下，秋冬时节才是最鲜美的时候。其也是优质营养的重要来源，有助于补虚乏，强体质，保护心脏血管，补充脑力等，冬天可以每周吃上1-2次。
1、准备两三条，将其逐一清洗好，表面的白色磷状物是腥味的源头，最好都刮掉，内部也要清理好。接着剪成六七公分的长度。
2、其中撒些盐，以及葱和姜，拌好之后腌一小时。
3、在表面撒点地瓜粉，均匀裹满。接着在锅里倒上油热透，葱姜也加一些，鱼块摆进去，中等火煎到两面金黄时夹出即可。
羊肉，这也是非常适合冬天的肉类，其温和暖胃，有助于补充气力，保护心脏，补虚解乏，强壮筋骨等，天冷的时候炖一锅，越吃越暖和。
1、炖着吃可以选择肥瘦都有的，比如前腿肉。先将其切开，用小苏打水泡泡，再洗净。
2、放到锅里，添上宽水，彻底烧开之后，再煮五六分钟，接着将其夹出来，并且把杂质冲掉。
3、另外重新把锅烧热倒油，肉倒进去，同时加葱姜花椒，一起炒一会儿，把水分烹出去，质地焦香的状态时，加点豆瓣酱，酱油，颜色调匀。
4、往里边添上热水，炖一个小时左右。切点大块的萝卜倒里边，补点盐到汤汁中，翻炒匀后再焖四十分钟，软烂入味后关火。
2菜
白菜，进入立冬以后，大白菜要吃起来了。其水润爽口，富含维C，维B，钾，磷，铁等，有助于清热润燥，润肠排毒，促进代谢，改善体质等。使我们在干燥的冬季里更加滋润舒爽。
1、大白菜准备一些，洗过之后，切成大片，要斜着片的方式，炒出来口感好，更入味。
2、再泡点木耳，切点胡萝卜作为搭配。多拍点蒜。
3、锅里先烧宽水，沸腾后把白菜倒里边。煮一两分钟，其基本断生时捞出来。木耳也在里边煮熟。
4、起锅放油，葱蒜都加到里边，胡萝卜倒进去，多炒一会儿，接着放白菜和木耳，加酱油，蚝油，盐，炒一会儿，调味料均匀混合。最后淋一些芡汁，这样食材会更入味。汤汁收浓稠后装盘。
藕，这个时候的藕又鲜又营养。其是难得的水中鲜，有助于滋阴润燥，止咳化痰，增强体质，清热排毒等，趁着应季要多吃些。
1、一段新鲜的藕，仔仔细细清理干净，切好之后，要用水洗两遍，把淀粉冲掉。
2、搭配一些枣和花生，分别洗好。
3、先在锅里加上饮用水，丢两片姜，把水烧开。
4、食材都放到炖盅里边，接着吧开水倒进去。再放入炖锅，炖差不多一个小时，彻底炖透后即可。
1果
核桃，如今新鲜的核桃也下来了，其是非常养人的干果类。富含氨基酸，不饱和脂肪，磷脂，维E，硒，锌等，有助于抗氧化，补充脑力，保护血管，增强体质等。立冬进补也要懂吃。
1、可以一次多做一些，先将其分别从壳中剥出来，全都剥好之后，用清水洗一遍。
2、接着将其放到烤盘里边，用120度的温度在烤箱里烤十五分钟，其果仁熟透。
3、接着在锅里放冰糖，砂糖，少许清水，先保持大火烧开，里边的水分蒸快速发掉。直到糖汁呈现出红褐色。这个时候把核桃仁倒里边，快速翻炒，把糖汁都裹到上边。
4、关火后将其倒在不粘纸上，摊开摆放，晾凉后，糖汁也凝固了，届时装起来，密封存放，经常吃一些，解馋又营养。
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