宝藏小城丨临清：“吃九十天不重样”的美食桃花源

10月28日中午，山东省临清市老运河畔的老临清·临清菜饭店内，店长乌力汗往来穿梭于厨房与大堂之间，端菜、催菜、点菜，忙得脚不沾地。这个普通的周二中午，有20多桌客人用餐，招牌菜“乾隆酥鱼”几乎桌桌必点。

“人均消费50元至60元，菜品主打临清本地特色，比如芝麻羊肉、扒牛肉条双拼、老临清炙子烤肉。”乌力汗告诉记者，近年来临清市的外地游客越来越多，美食成为吸引大家到来的关键原因。国庆假期，老临清·临清菜饭店日均接待顾客超过150桌，有的餐位翻台达5次。

临清位于京杭大运河会通河边，是一座因运河而兴的城市，至今处处有运河通航的痕迹，多样的美食种类便是其中之一。曾有美食博主亲身体验后感慨：“临清的美食可以连续吃九十天不重样。”

近年来，临清市在钞关、鳌头矶等核心景区周边规划建设富有历史风貌的特色美食街区，促进“游玩+美食”业态集聚。在发挥协会联动作用的同时，临清市也注重激发市场主体的内生动力，一批代表性餐饮企业成为传承与创新的中坚力量。

在临清市老城区的大众路，有一家名为“清真美食荟”的饭店，负责人沙菲是土生土长的临清人。早些年，沙菲一家人在北京、河北开饭店。今年，看到临清市日益红火的旅游市场，沙菲和兄长回到老家，开始经营正宗的临清清真美食。

尽管开业仅有两个月时间，“清真美食荟”的口碑已经充分显现。“大家普遍反映我们家是性价比高，人均五十块钱，菜量也足。”沙菲说，让她印象深刻的是开业不久，有几位河北的客人专程开车过来，就是为了品尝自家的菜肴。前期的宣推很少，基本是口口相传，说明大家对地道的临清菜很认可。

正是吃早饭的点儿，临清市“乾城食荟”进出的顾客不断，这里是当地知名的特色小吃集聚区。临清市民相卫东和老伴来到一家羊汤摊位前，花了十四元即买到了两碗羊汤，每一碗还会配一个馒头，这是临清喝羊汤的特色吃法。

“我们两口也学会了用团购券，所以比较便宜。”相卫东说，即使不用券，临清本地的早餐价格也非常实惠。吃个带荤腥的“清真八大碗”早餐，只需要十块钱。一碗拉面的价格也就是六七块钱。

抓住了消费的味蕾，就是抓住了旅游市场的生命线。

在2024年成立临清餐饮协会的基础上，临清市于2025年9月5日升级成立临清美食传承发展联合会，标志着美食产业协同进入新阶段。此外，当地与中国烹饪协会的合作持续深化，已建立起从“五一”美食节到“十一”地方菜文化艺术节的常态化高端活动合作机制，为临清美食的传承创新与品牌化发展提供了强大支撑。

“来了兄弟，这回要几瓶？”“先给我拿一提吧，一会去丈母娘家串个门。”深秋时节，临清市青碗市口张记香油坊的顾客络绎不绝。油坊老板是张广生，这位临清市级非遗项目青碗市口张记香油制作技艺的传承人，13岁即跟随父亲学习香油制作技艺，如今已经干了四十多年。

青碗市口是临清市的一个地方名，早先是售卖盆碗的街市。张广生的香油坊，如今仍然延续家庭作坊的形式，老伴、女婿等一起干，每天给饭店、超市等送香油约200斤。张广生说，他不图挣多少钱，就当一个糊口的营生，保证质量是第一位的。

说话的功夫，又有老主顾走进门，三两句话就拿走了半斤装的香油。走出门的时候，老主顾不忘给记者推荐：“他家的香油味儿好。”

今年以来，临清市紧紧围绕市委“1365”工作思路，聚焦打造“大运河文化带示范样板”目标定位，通过强化顶层设计、突出项目引领、举办系列活动、加强文物保护及发展全域旅游等系统举措，为文旅产业高质量发展注入了强劲动力。2025年截至目前，全市共接待游客350万人次，实现旅游总收入约37亿元，文旅产业拉动经济增长作用明显。