黑龙江
人们常说，见微知著!虽说是“百足之虫，死而不僵”、“瘦死的骆驼比马大”，然而，千里之堤，毁于蚁穴，一碗米饭，就能看出贾府这个豪门的末世衰败景象。
主子吃的都是白粳米饭，有一回，尤氏跟着贾母用餐，因为当日添了一位姑娘，老祖宗的饭居然吃完了，伺候添饭的人手内，居然捧着一碗下人的米饭。
按照贾府的规矩，用餐的时候，都是贾母一个人先吃，等贾母吃好了，姑娘们才开始吃饭!
等到姑娘们吃好了，贾母一时兴起，才会留自己的儿媳妇或者孙媳妇顺便也在这里用餐，剩下的赏给丫环们吃。
这不，贾母眼尖，见丫环盛了一碗下人的米饭，等着给尤氏续饭，自然不解，直说丫环昏了头，却被告知白粳米饭已经吃完了，就剩下尤氏先吃的那碗了。
鸳鸯顺口就说了句，道：“如今都是可着头做帽子了，要一点儿富余也不能的。”连贾母这个老祖宗吃的米，都要“可着头做帽子”，可见，贾府真的已经是入不敷出。
王夫人忙回道：“这一二年旱涝不定，田上的米都不能按数交的。这几样细米更艰难了，所以都可着吃的多少关去，生恐一时短了，买的不顺口。”
贾母已经老了，自然只顾享福，王夫人是掌家人，伺候贾母吃饭，见婆婆有疑问，自然要有所解释。
贾府是有自己的土地的，每年年关，庄里的庄头都会把一年的收成送到贾府，因为天灾，有时旱，有时涝，田里减产，上等的米更是艰难。
王夫人说田里减产，怕外头买的不好吃，所以，只好本着不浪费的精神，吃多少，煮多少，有遮掩的成分，也算是实情。
反正，王夫人这番将就省俭日用排场费用的说辞，贾母这个婆婆是认可了，所以，贾母笑道：“这正是‘巧媳妇做不出没米的粥’来。”
《红楼梦》贾母吃的米饭都有限，天灾减产固然是其中一个原因，更重要的的原因则是：“生齿日繁，事务日盛，主仆上下，安富尊荣者尽多，运筹谋画者无一”。
为何说贾府“安富尊荣者尽多，运筹谋画者无一”呢?你看贾宝玉自荣国府转弯向北奔梨香院的路上遇上了谁?原文中写道：
可巧银库房的总领名唤吴新登(无星戥)与仓上的头目名戴良(大量)......独有一个买办名唤钱华(钱开花)因他多日未见宝玉，忙上来打千儿请安，宝玉忙含笑携他起来。
负责管银库房的总领是个“无星戥”，称量不准，擅长做假账;仓上的头目又是个“大量”，肆意挥霍，甚至于监守自盗;买办又是个“花钱如流水”的人物，贾府能不亏空吗?
自荣国府转东北角，从暖春到寒冬，一碗米饭，暴露贾府衰败的冰山一角，而雪崩之下，没有一个人是无辜的，贾府所有人昔日的铺张浪费，都是往日衰亡之路上加重的稻草。
本文资料重点引自：《红楼梦》、《脂砚斋重评石头记》
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