“为一杯饮品奔赴一座城” 贵阳“新三样”添文旅活力

陈洁泉

在贵州省贵阳市观山湖区阿云朵仓文创街区，咖啡、新茶饮、精酿店铺沿街铺开，琳琅满目。

拐进“自野YET”咖啡店铺，吧台后的咖啡师手腕轻转，一杯贵州特色刺梨特调咖啡出炉。“专程为这杯咖啡，在贵阳多留了一天。”来自深圳的游客李雪慧盯着绵白奶泡上的拉花，举起手机连拍好几张。

位于阿云朵仓文创街区的咖啡店。人民网记者 涂敏摄

“早咖午茶晚精酿，饮品业态为街区增加不少人气，市民游客纷至沓来慢品生活诗意。”该街区总裁助理董洁的话，道出当下贵阳文旅消费新样貌。

如今旅游贵阳，“咖啡、新茶饮、精酿”成为海内外游客不可错过的味觉体验，在各大社交平台热度攀升，被称为贵阳文旅消费“新三样”。

截至今年8月，贵阳拥有超3000家咖啡店、超1200家精酿酒馆，涌现众多本土茶饮品牌。密集的门店充实游客的打卡清单，并融入生活日常。

市民游客打卡“新三样”，慢品生活诗意。人民网 黄小桃摄

而数据背后不只是简单的业态堆砌，是各藏巧思、各显特色的发展路径。

以咖啡为例。贵阳不产一粒咖啡豆，却可以炼成中国西南“咖啡之城”。早在上世纪90年代末，咖啡便传入贵阳。近年来，贵阳咖啡产业更快速崛起，咖啡店密度达2000人/家，跻身全国前列。大街小巷咖啡飘香，“咖啡地图”成为游客新指南。

咖啡文化的国际认可度同样亮眼，贵阳孕育了多名全国、国际咖啡赛事冠军。5月，贵阳咖啡师彭近洋斩获2025世界咖啡冲煮大赛冠军，是贵阳继2019年后再获该项荣誉。

“冠军效应”持续赋能，不仅催生出“乔治咖啡”“对的咖啡”等一批本土精品咖啡品牌，更解锁多元新玩法，不少门店将折耳根、刺梨等“黔味”融入咖啡，打造“咖啡+街巷文化”等场景，形成独属贵阳的限定风味。“将在服务、品质上下功夫，让全国乃至全球更多消费者爱上贵阳风味咖啡。”彭近洋如是说。

数据印证热度：贵阳咖啡消费年均增长18%，是全国增速最快的城市之一。今年以来，英国、法国等国家和地区的文旅博主纷纷前来打卡，让贵阳咖啡香飘海外。

与咖啡异曲同工，精酿与新茶饮也正围绕融入在地风物、跨界创新赋能的路径生长。

融入铜仁抹茶的贵阳新茶饮。人民网记者 涂敏摄

精酿领域，贵阳1200余家酒馆的密度稳居全国前列，酸汤、木姜子等融入贵州元素的精酿屡获国际奖项；如本土品牌TripSmith拥有9家门店、2个酒厂，年产精酿超2000吨，产品远销全国200多个城市，为贵阳夜生活注入源源不断的 “麦香动力”。

新茶饮领域，如“贵州井茶”以遵义红、余庆苦丁等“黔茶”为基底，推出“折耳根香水柠檬茶”等饮品；“去茶山”融入刺梨、铜仁抹茶、麻江蓝莓等本土风物推出“黔味”茶饮，在全国开设58家门店，其中35家布局上海、深圳、成都等城市，茶饮深受各地消费者喜爱；“甲秀茶”创新“茶+民族文化”模式，推出布依族特色‘嬢嬢茶’等民族风茶饮……在贵阳，茶香与本土风物、文化韵味相得益彰。

新茶饮业态与非遗文创融合。人民网记者 涂敏摄

从“小饮品”到“大消费”，“新三样”成为贵阳文旅增长的新引擎。 今年1-8月，贵阳接待国内游客同比增长9.6%，旅游总花费同比增长 9.8%，不少游客因为一杯咖啡、一杯精酿、一杯茶饮奔赴。“新三样”已是“爽爽贵阳”城市名片中鲜活的拼图。