末日已到，中国人集体戒酒了？！咱们喝酒，从来不是为了“醉”

最近这段时间，一个很有意思的社会现场经常被拿出来讨论。它离人们的日常生活说近不近，说远不远，对很多人来说都有点“剪不断，理还乱”——那就是关于喝酒的话题。

“你说酒是祸，我说酒是友”，这是一个亘古不变的讨论，然而，古来少见的现场出现了！

“中国人集体戒酒？”，“中国人为啥突然不喝酒了？”等等标题在近期跃然纸上，成了近期的热门话题。

今天，咱们就剥茧抽丝，聊一聊全球的“豪饮文化”问题。

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三大酒类销量断崖式下跌

BBC

2024年，中国白酒产量为414.5万吨，仅为2016年1358.4万吨产量的百分之三十。这产量都不能说是腰斩了，而是直接斩到了膝盖处，所以有很多人说，现在简直是酒产业的“末日”。

格隆汇

十九个上市酒企的财政报告显示，这些厂子的仓库里还有350万吨半成品酒和50万吨成品酒。也就是说，即便大家现在就关机不生产了，也够全国消费者喝上几年。

股市上，二十家白酒上市公司里抛开最著名的那两家，剩下18家本年第3季度业绩都是骤降，百分之五十以上的酒企利润同比降低，个别区域酒企净利润跌幅达到惊人的九成，在亏损边缘挣扎。

BBC

曾经炒作成天价的某几款酒，现在的价格至少都跌了一半以上。

一些曾经超高价格的白酒从炒作品、投资品一下子变成了普通消费品，甚至就连变成普通消费品也还是并不好销。这些现象当然和消费水平的变化有关，同时也和消费群体的观念巨变有关。

面对低谷，某极知名大酒厂的扛把子是这么说的：

“年轻人不喝咱牌子的酒，那是他们还没长大，20多岁还在玩，小孩子不懂事，不晓得需要好酒喝。”

直接以居高临下的视角，颐指气使的口气调侃年轻消费者不懂事，会不会只能增加年轻消费者的反感呢？

那么，对于这样的王炸言论，Z世代的年轻人会买账吗？会买单吗？

显然并不会，非常显然。

首先，你确定你家酒真是好酒吗？还是只是泡沫虚高的价格酒，大爹酒？

其次，也是更重要的，年轻人的理念，三观，文化都已经巨变了，当然导致消费模式的巨变。

白酒销量的巅峰期其实正是“劝酒文化”的鼎盛时期。越劝越喝，越喝越多，还要储备，还要送礼，白酒销量当然爆表。正所谓：“上顿陪，下顿陪，终于陪出了胃下垂”。

BBC

说到底，“劝酒文化”的核心底层逻辑就还是旧社会的那一套：要么你给我跪着，要么我给你跪着，就是不能一起并肩坐着或站着。

还甭说Z世代的年轻人，哪怕是80后，90后都不再吃“劝酒”这一套“文化”了，用现在流行的话来说就是“生理性不适”。

上面还只是说的精神层面的情况，从物理层面，很多白酒的口味乃至配料表让很多年轻人一闻一看就头大，更不要说一饮而尽了。

另外，现在的社会环境越来越好，避免铺张浪费，杜绝“喝大酒”已经成为了全社会的主流认知，因此，白酒的销量肯定就下滑了。

让我们来看看一些评论：

自媒体评论区

说完白酒，红酒更是惨不忍睹，都不用过多赘述了。

下面我们来看看更加亲民的啤酒是个什么情况。

2024年，国内啤酒产量为3400多万吨，同比下降百分之五，与11年前的国内啤酒产量顶峰的5062万吨比，下降了百分之32之多。

今年头两个月，国内大型啤酒企业销量同比暴跌近百分之五，约等于每24小时下降1370万瓶啤酒。

BBC

看来，年轻人对啤酒的态度也在转变，这来源于年轻人对啤酒的了解和理解增多了。

欧洲一些老牌啤酒国家可以说“自古以来”都有约定俗成的啤酒酿造规范，原则上差不多都是“啤酒配料表只能有这四样：啤酒花，酵母，麦芽，水”，最多只允许添加极微量的其他成分。

之前德国还有久赋盛望的法律法规----“啤酒纯净法”，也是坚持啤酒配料表四元素原则，只是后来因“干扰欧盟内部自由贸易”而废止，但相应的行业规范仍然是德国啤酒的主旋律。

卫报

普遍而言，欧洲的啤酒无论多便宜，哪怕7毛9分钱欧元一罐（500ml）的，配料表基本上就是：water，malt，yeast，hops（水，麦芽，酵母，酒花）。

脸书

再放眼国内，可以说绝大多数消费者对以上这些概念都是很模糊的或干脆根本不知道，因此，工业规模的酒厂们在“改良”的路上走得一塌糊涂，用一个国内酒友的话讲，市面上那些工业啤酒与其说是啤酒，不如说是啤酒味饮料。

不过，随着啤酒知识的普及，越来越多的年轻人从工业啤酒转向了“精酿啤酒”，也就是更贴近“干净配料表”的啤酒。各种IPA，浑浊IPA，世涛，酸啤酒等等成为年轻啤酒爱好者的“心头肉”。

在国内的各大城市，“精酿酒馆”，“精酿酒吧”像雨后春笋一样茁壮成长。就在今年，国内精酿酒厂达到7400个，6个月时间就多出1300多家，每24小时就诞生7家新长。

BBC

那么，这么多精酿厂子达到了什么样的市场规模呢？一千三百亿元的规模，且年增长百分之十七。

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全民戒酒是世界的主流吗？

事实上，世界各国对酒类的限定确实越来越多，对于喝酒的人群，欧美社会也是越来越忌惮。

早在20年前，欧洲很多国家就相继颁布法律：“不准在非酒吧与餐馆等酒类经营场所之外的公共场合喝酒”。

也就是说，如果你拿着一罐啤酒或一瓶威士忌一边走在大街上一边喝，或是一边在火车站候车区域等火车一边喝等等吧，都是违法的。警员可以随时来阻止你，甚至罚款！（当然，现实中到底执行得怎么样咱也是有目共睹了）

那么，2025年的世界酒类市场是怎样的呢？

我们来看一看“The Business Research Company”官网给出的图表：

The Business Research Company

我们可以看到国际酒类产品的销量是逐年上升的，那这是不是逆潮流而动呢？

别着急，仔细再一看其他报告，我们就豁然开朗了。

原来，在这些酒类消费品中，无酒精酒类（比如无酒精啤酒），低酒精酒类（比如一些类似饮料的酒精饮品）占了相当大的比重。

很多相关文章特别指出，这些无酒精，低酒精的酒类产品最受Z世代年轻人的欢迎。

那么，是不是大家真的都戒酒了？酒卖不出去了？并不是。以英国为例，酒文化依然深深嵌入日常生活的每一个角落。

走在伦敦街头，不论晴天还是阴雨，下午四五点你就能看到一幕熟悉的景象——人们下班后聚集在街角的酒吧外，手里握着一杯金黄色的啤酒，或三五成群聊天，或独自倚墙发呆。

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奇妙的是，他们往往不坐，只是站着——仿佛这才是最“正宗”的英式喝法。至于到了足球比赛的夜晚，酒吧几乎成了全民的情绪出口：赢球要庆祝，输球也得借酒消愁，情绪与泡沫一并在空气中翻腾。

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英国的酒文化并非仅限于城市。事实上，无论是伦敦的老酒馆，还是乡间小镇的家庭酒吧，酒都像一种社交语言，让人们在拘谨的日常中找到情感的出口。英国人平日里讲究克制，但在一杯啤酒之后，却可以畅所欲言。

对很多人来说，酒精并非目的，而是一种进入社交场域的“通行证”。甚至有不少人并不真正喜欢喝酒，但为了融入集体，也会端着一杯啤酒“象征性”地参与整个夜晚。酒在这里，更多象征着归属感。

放眼整个欧洲，类似的酒文化比比皆是。比利时、德国、荷兰等啤酒生产大国不仅以多样的酒种闻名，更形成了独特的“聚会文化”。不同于部分亚洲国家的“劝酒”氛围，欧洲的饮酒方式显得更加随意与自我。

人们举杯相碰只是仪式，之后各饮其欢，丰俭由人。没有人强迫别人多喝，也没有人因为不喝而被孤立。酒在欧洲，是一种情调、一种社交媒介，也是一种生活方式的延续。

otos

就算是白酒，感觉现在也越来越多外国人知道并品尝过，可能是因为中国朋友们宣传得太好了吧（笑）。逢年过节、庆祝聚会，总喜欢拿出来喝上一点。

可以说，酒文化在欧洲并未消退，而是在悄然转型——从“借酒行欢”到“以酒为伴”，它不再只是放纵的象征，而成为维系人际关系、表达生活态度的温柔纽带。对英国人而言，一杯啤酒不是逃避现实的工具，而是参与生活、融入社群的方式。

或许正因为如此，无论政策如何调整、健康观念如何更新，酒杯中的泡沫依旧在阳光下闪烁着老欧洲的温度与浪漫。

不过呢，还是那句话，喝酒要适量，千万莫贪杯！