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«——【·前言·】——»
2019年的一天，一位生物学家来到美国加州的一片海滩，来观察海边的生态环境。
结果刚踏上沙滩，就被眼前的景象惊住了，满海滩都是一根根肉色的“香肠”，密密麻麻铺了一片，一眼望不到头。
他蹲下来拿起一根，手感软软的，表面光滑没毛，看着有点奇怪，甚至让人有点“不忍直视”。
他沿着海滩往前走，发现这些“香肠”足足绵延了3公里，走了半个多小时，脚下还是到处都能踩到。
更让他惊讶的是，海鸥一群群落在沙滩上，叼着这些“香肠”大口吃；还有其他海边动物，也围在旁边“饱餐”，场面还挺热闹。
生物学家仔细看了看，这些“香肠”长约25厘米，除了颜色和形状像香肠，没别的特别之处。
他很快认出，这是一种叫美洲刺螠的生物，俗名还挺多，比如海肠子、海鸡子，还有人叫它裸体海参。
生物学家后来分析，这些海肠平时都躲在沙下1米深的地方，很少会集体出现在沙滩上。
这次之所以大规模涌现，大概率是因为附近遭遇了暴风雨。
强大的风暴把海底的泥沙卷起来，连带海肠的洞穴也被冲毁，直接把百万海肠从海底洞穴里卷了出来，顺着海浪拍到了岸上。
这事儿很快被拍成照片、视频传到网上，外国人看了都觉得“害怕”又有点膈应。
他们纷纷留言问“这是什么奇怪生物”“为什么会突然出现这么多”“谁来把它们清理掉”。
可当新闻传到中国这边，网友的反应完全不一样，评论区直接变成了“美食交流大会”。
“头茬韭菜爆炒肯定鲜”“海肠饺子想想都流口水”“这么多免费海肠，真想飞过去实现自由！”
«——【·海肠·】——»
海肠究竟是种什么样的动物呢，今天咱们就来好好说一说。
海肠身体呈长圆柱形，像一根香肠，成年后一般长20到30厘米，最长能到40厘米，体重大概100到300克。
它全身光溜溜的，没有硬壳也没四肢，皮肤是肉粉色或者浅褐色，摸上去软软的还带点弹性。
凑近了看，还能发现它身上有细小的刚毛，不仔细摸根本感觉不到。
海肠的一辈子基本都待在海底的泥沙里，喜欢生活在那种海水时涨时退的区域，或是浅海里那些全是沙子、泥巴的海底。
它会先用身体前面的吻部，搭配周围的刚毛一起发力，像铲车那样在前方不断挖掘泥沙。
接着再调动身体后面的刚毛，这些刚毛就像推土机一样，把挖出来的泥沙持续往后推，直到把泥沙全推出洞口。
这样很快就能挖出一个U型的洞，它们自己就住在里面，平时很少出来活动，只有觅食或者遇到危险时才会移动。
海肠在海底不用到处找复杂的食物，平时就吃细菌、浮游生物，再加上泥沙里藏着的那些有机小微粒，靠这些就能填饱肚子。
它吃食的方法很有意思，先吐点黏液织成一张网，把网放在洞口那儿，然后自己慢慢往后退，网也跟着被拉得老长。
拉到5到10厘米长就停下，靠身子快速蠕动让水流动起来，水流过网眼时，水里的食物就被滤下来粘在网上。
等网满了，它就爬过去把网和食物一起吃了，又省力又能吃饱。
海肠算是比较“长寿”的海洋生物，一般能活25年左右，要是生存环境好，没有太多天敌，寿命还能更长一些。
不过在自然环境中，很多海肠没等活到寿终正寝，就会被海鸥、海獭、鲨鱼等天敌吃掉，或者因为环境变化死亡，能自然老死的并不多。
海肠在海底挖洞能疏松泥沙，促进海底物质循环，滤食的时候还能净化海水里的有机碎屑，对维持海底生态平衡有一定作用。
«——【·美味的海肠！·】——»
除此之外，海肠的肉质特别鲜美，富含多种营养成分，而且脂肪含量低，在国内是很受欢迎的海鲜食材。
这次美国海滩上出现的千万只海肠，大家都在眼馋，也遗憾没能亲手捡拾。
然而就在今年，这样的“海鲜盛宴”居然真的轮到了中国吃货头上。
2025年1月，山东烟台沿海刮起一阵猛烈的风，平静的海滩一夜之间铺满海肠，烟台人戏称这是大自然送的“年货”。
消息一传开，烟台的大爷大妈们扛着塑料桶、提着渔网赶来，年轻人甚至搬出自家的脸盆和蛇皮袋，还有人开着三轮车直奔海滩。
海滩上人头攒动，大家弯腰捡拾的动作不停，时不时有人举起装满海肠的容器拍照，朋友圈里全是“海肠自由”的战果分享。
要知道，就在20年前，海肠还因外形像“裸体海参”遭人嫌弃，渔民们顶多把它当作钓鱼饵料。
直到营养学家发现，这不起眼的生物体内富含蛋白质和胶原蛋白，而且吃起来鲜而不腥。
之后，海肠身价飙升，不少店家还打出“皇家御用食材”的噱头，短短几年价格翻了好几倍，成了顶级食材。
不同于美国那边的海肠常被鲨鱼、海獭捕食，烟台海肠最大的“天敌”，恐怕就是中国吃货的餐桌了。
而且不光中国人爱吃海肠，在韩国，海肠也是常见的美食，他们通常会蘸着辣酱生吃，口感脆嫩。
而在中国，海肠的做法就更多了，烤着吃外焦里嫩，撒点孜然就特别香。
包饺子更是经典，海肠切碎了和猪肉、韭菜拌在一起，咬一口全是鲜汁。
炒着吃可以配韭菜、青椒，简单调味就很下饭，还有葱油拌海肠，清爽解腻。
海肠煲饭则把海肠的鲜味融入米饭里，每一口都很入味；现在流行的捞汁海肠，用酸辣捞汁泡着，开胃又过瘾，怎么吃都不腻。
从2019年眼馋美国的“免费海肠”，到2025年烟台人亲手捡拾百万海肠，这背后不仅是大自然的馈赠，更是生态向好的证明。
这场“海鲜盛宴”不仅让大家过足了嘴瘾，更让人体会到：保护好生态环境，大自然总会以最慷慨的方式回馈人类。
参考：
哈尔滨日报《成千上万海肠惊现美国海滩，外国人：辣眼睛！中国人：好吃！》2019-12-14
极目新闻《爆网了！山东烟台海边再现大量海肠，有人捞一晚上没走，网友：大海送年货了》2023-01-16
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