秋游正当时，走进通州乡间村里解锁更多新玩法！

秋意浓，彩叶红，虽气温下降，但游兴不减。走进乡村自然，秋天的通州不仅有采摘农耕，逛逛村头巷尾，还能品一品特色咖啡，逗逗宠物蟹，亲自尝试窑烤披萨，或是酿上一壶玫瑰果酿。周末将至，不妨约上三五亲朋，试试乡村游玩新体验。

观赏蟹

特色研发 成为都市新宠

憨态可掬的小螃蟹如今在宠物榜上越发受欢迎。您可能不知道，通州拥有实力强大的特色渔业种质研发基地，宠物蟹就是其中开发的品类之一。位于通州区的九鱼种业，经过几年潜心研究，成功培育出了可以养在玻璃罐儿里的迷你宠物蟹，其鲜艳的外壳、美好的寓意，迅速成为都市人的桌面新宠。

在位于漷县镇的养殖基地内，上万只色彩斑斓的观赏蟹正各显神通。通体艳红的“火焰勾手蟹”挥舞着螯足横行霸道，甲壳上流动的光泽宛如燃烧的火焰；体型娇小的“蓝宝石内溪蟹”则优雅许多，它们静静地趴在玻璃板上，近乎透明的螯足轻轻摆动，在灯光下折射出梦幻般的蓝紫色光芒，仿佛水中散落的宝石。

基地负责人邱建说，十多年前，他和好友黄昊在广西、云南一带旅游时，偶然看到了几只颜色鲜艳的小螃蟹。“这颜色，比热带鱼还惊艳！”二人难掩兴奋，“很少见到这种颜色鲜艳的小螃蟹，觉得很有意思，也在想，既然有观赏鱼，那能不能有观赏蟹呢？”

回京后，二人调研市场发现，北京当时还没有观赏蟹，有很大的市场空缺。说干就干，立刻开始尝试做实验、做繁育，走上了观赏蟹培育之路。

两人从未养过螃蟹，凭着养金鱼的经验，从仓库翻出几个直径半米的大盆，将100多只螃蟹一股脑儿倒进去。第二天清晨，邱建掀开盆盖时，一股腥臭味扑面而来。盆底边缘仰躺着七八只死蟹，腹部泛着诡异的青黑。幸存的螃蟹挤在角落，还有几只缺胳膊少腿。“后来我们才了解到，螃蟹有非常强的领地意识，只适合独居。”邱建说。

有了这次惨痛教训，他们开始改造螃蟹的居住环境，后来在北京市农林科学院水产科学研究所专家的帮助下，用玻璃设备隔成一间间，小螃蟹们都住进了单间“蟹公寓”。

经过数次努力，他们先后繁育出了红、蓝、黄、紫等颜色鲜艳的小螃蟹，并迅速占领了北京市场的大半江山。相比其他宠物，观赏蟹很皮实，属于杂食动物，一到两周喂一次即可，各种生的食物都可以吃。养殖环境也没有特别高的要求，5到30℃都可以，但邱建特别提醒道：“有人把螃蟹当成乌龟一样养，但乌龟需要晒太阳补钙，观赏蟹的壳比较薄，一旦晒太阳，玻璃罐温度急剧升高很危险，这个要注意。”

从培育、养殖到出售，现在公司已经拥有了一整套完整的观赏蟹供销产业链。不少人养了第一只观赏蟹后，都成了回头客。

乡村咖啡

创新尝试 融入家乡味道

在青瓦白墙的农舍院落中，现磨咖啡的醇厚香气与柴火灶的袅袅炊烟交织缠绕，勾勒出一幅诗意盎然的田园画卷。

西集镇前寨府紧临大运河畔，返乡村民崔保永与王海云夫妇离开城市的喧嚣与繁华，怀揣梦想，回到这片熟悉的土地。他们将承载着岁月痕迹的老宅悉心改造，化身为一间别具一格的咖啡馆。细腻的手磨咖啡豆在研磨中释放出层层香气，与窗外广袤麦田的清新气息相互交融、相映成趣。这个古朴的村落，每日都飘荡着令人沉醉的咖啡芬芳，乡村生活里仿佛被注入了一种别样的浪漫与情调。

走进寨府咖啡，温暖的阳光从玻璃屋顶倾斜而下，洒下一室馨香。咖啡师王海云在机器前熟练地烘培着咖啡，不一会儿，香气弥漫。美式、拿铁、意式……上世纪90年代就在西餐厅工作的她，成为国内较早接触咖啡的专业人士，她的先生崔保永更是国内首批咖啡烘培培训师，二人因咖啡相识、相知、相恋，并最终结为夫妻。

2014年，对咖啡全产链十分熟悉的二人有了回乡创业的想法，“寨府咖啡”很快创立。“当时就想着，咖啡馆在城市里很常见，但是在乡村很少，能不能在村里开一家咖啡店呢，让村里人也能喝上高品质咖啡。”有了这个想法后，二人把自家的老宅改造成了一间舒适、有特色的咖啡馆，其中很多展品都是二人淘来的。“这是一台近百年的咖啡机，我拆开后盖上玻璃，变成了咖啡桌，大家都见过咖啡机，但是它的内部结构是什么样的，可能很少有人看到过，制成咖啡桌后，客人可以边品咖啡，边了解咖啡机的内部结构，也让喝咖啡的过程变得更有趣。”在他们的咖啡馆里，淘来的宝贝还有很多，“几百件吧，都是和咖啡有关的，也有点像小型的咖啡博物馆了。”崔保永说。

经过十年发展，寨府咖啡走出通州，先后开进了国贸、大兴机场、银河证券等单位，拥有10余家店铺，公司员工近20人。学习过营养学的崔保永，近年来不断尝试创新。“我们的咖啡豆来自全球50多个国家，都是精品，这两年我一直在尝试制作有家乡特色、中国特色的咖啡。”崔保永说，比如西集镇有红豆、樱桃、紫薯等特色农产品，他们推出了各种特色茶咖、果咖等创意咖啡，“一方面帮助当地农户销售了一部分农产品，推广家乡名片，另一方面也以咖啡为媒介，为咖啡赋予了新的色彩。”

寨府咖啡如今拥有一批忠实的粉丝，“周末大家常过来，约上好友，在店里喝咖啡、体验制作咖啡，聊天叙旧，感受乡村生活的朴实与慢节奏。”

家庭农场

自己动手 窑炉烘焙别有滋味

很多游客都去过家庭农场，采摘、萌宠、农耕体验一般都是常见的保留项目，去的多了似乎也大同小异。但在漷县镇吴营村的红橄榄家庭农场，准备了更多有意思的特色项目，窑烤披萨、玫瑰果酿、手工鲜花饼……新鲜好玩的手工项目，吸引了不少家庭热衷前往。

还没到院门，浓郁的面包香气扑面而来。偌大的庭院内垒起一座高高的窑炉，这里正在用火与土制作原始的美味。土窑的肚子里，柴火噼啪作响，高温的石壁间，面团鼓起焦糖色脆壳。每个窑烤面包上都有一道道诱人的裂痕和木柴香气，滚烫出炉。柴火、土窑、远山、慢生活……从古罗马时代就兴起的窑烤面包之风，吹到了漷县吴营。带着儿子来体验窑烤披萨的刘蕾告诉记者：“我是无意刷到了这里的视频，觉得窑烤披萨很有意思，就带着儿子来试试。”披萨出炉，麦香、松木香、老面酵头的香气混在一起，几个小朋友立刻围过来开心地吃起来。看孩子吃的嘴巴鼓鼓，刘蕾也很高兴：“我们在外面买的面包他不爱吃，没想到自己烤的窑炉披萨，孩子喜欢得不得了，果然还是劳动成果最美味。”

漫步在红橄榄家庭农场的田园间，仿佛踏入了一幅生机盎然的画卷。特色果蔬在阳光雨露的滋养下茁壮成长，蔬菜青翠欲滴，草莓红艳诱人，樱桃晶莹剔透，苹果圆润饱满。如今，该农场已在全市6个区开设57个种植园，共3000余亩土地，坚持自然农法，构建起从田间到餐桌的直供链条。农场负责人王洪伟介绍，农场将绿色种植转化为鲜活有趣的体验活动，传统农田化作生动的自然教育课堂，孩子们通过真听、真看、真感受，去感知自然的魅力，在泥土的芬芳中收获成长的喜悦。

除了窑烤披萨的香醇诱惑，农场的自制鲜花饼与玫瑰酿体验项目，也大受欢迎。揉面、压模、烘烤……每一步都充满仪式感，当香甜的鲜花饼从烤箱中新鲜出炉，大家的成就感溢于言表。游客赵纯忙着给鲜花饼打包，“现场制作的和外面买的，感觉截然不同，农场烘焙别有滋味。”

北京城市副中心报记者：田兆玉

摄影：常鸣 及 受访者供图

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