湖北
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山药滑炒肉片｜嫩滑爽口 营养下饭 家常养生小炒
这道菜将山药的软糯与肉片的嫩滑完美结合，口感丰富又营养均衡～做法简单快手，适合日常滋补养胃，全家都会喜欢！
食材准备（2人份）：
类别
食材与用量
主料
猪梅肉200g、铁棍山药1根
辅料
葱1根、姜3片、蒜2瓣
腌料
酱油1勺、淀粉1勺
调味
盐适量
做法步骤：
1️⃣处理食材
猪梅肉逆纹切薄片，加1勺酱油和1勺淀粉抓匀腌制10分钟；山药去皮切薄片（⚠️建议戴手套防痒），焯水5分钟后捞出备用；
2️⃣滑炒肉片
热锅凉油，下姜蒜片爆香，放入肉片快速滑炒至变色后盛出；
3️⃣合炒调味
用锅内底油翻炒山药片1-2分钟，加入炒好的肉片，撒适量盐和葱段，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 猪梅肉肉质较嫩，适合快炒；逆纹切肉片口感更嫩滑；
- 山药焯水可去除黏液，口感更清爽；
- 处理山药时建议戴手套，防止皮肤过敏发痒；
- 喜欢脆口山药可减少焯水时间，喜欢软糯可延长至8分钟。
简单又养生，健脾养胃又下饭！赶紧试试吧～
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