山药滑炒肉片|嫩滑爽口 营养下饭 家常养生小炒
这道菜将山药的软糯与肉片的嫩滑完美结合,口感丰富又营养均衡~做法简单快手,适合日常滋补养胃,全家都会喜欢!
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食材准备(2人份):
类别
食材与用量
主料
猪梅肉200g、铁棍山药1根
辅料
葱1根、姜3片、蒜2瓣
腌料
酱油1勺、淀粉1勺
调味
盐适量
做法步骤:
1️⃣处理食材
猪梅肉逆纹切薄片,加1勺酱油和1勺淀粉抓匀腌制10分钟;山药去皮切薄片(⚠️建议戴手套防痒),焯水5分钟后捞出备用;
2️⃣滑炒肉片
热锅凉油,下姜蒜片爆香,放入肉片快速滑炒至变色后盛出;
3️⃣合炒调味
用锅内底油翻炒山药片1-2分钟,加入炒好的肉片,撒适量盐和葱段,快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
- 猪梅肉肉质较嫩,适合快炒;逆纹切肉片口感更嫩滑;
- 山药焯水可去除黏液,口感更清爽;
- 处理山药时建议戴手套,防止皮肤过敏发痒;
- 喜欢脆口山药可减少焯水时间,喜欢软糯可延长至8分钟。
简单又养生,健脾养胃又下饭!赶紧试试吧~
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