莫家街里不寂寞

下午5点半，位于青海省西宁市城中区的莫家街夜市开始热闹起来。四五百米长的街道上商铺林立，店铺前的货摊上摆满了水果、土特产、首饰、服装等，而游人比肩接踵。牦牛肉汉堡、洋芋津津、青海炕锅等地方特色美食彰显着河湟文化的独特魅力，炭火烤肉的烟火气在空中飘荡，整条街飘香。

“得知莫家街夜市重新开张，我们都特别高兴。这几年西宁打造‘中国夏都’，来避暑的游客越来越多。我们看好夜市经济，就申请在莫家街摆摊儿。”48岁的汪明红高兴地说。

莫家街是西宁市著名的老商圈，有着多年历史，是城市的商脉之一，也是西宁城市文化的底色之一。但这条历史悠久、承载繁华的老街，曾因“退市还路”于十几年前被关闭。作为高原城市，西宁夏季十分短暂，市民尤其喜欢浪漫的露天消费生活。莫家街的寂寞，让西宁人心有不甘。如今，夜市重开，不仅顺应了民心，还激发了创业和消费活力。

华灯初上，夜市红火，200多个新设的摊位吆喝迎客。“老板，来半斤香辣酥脆！”“老板，来一斤微辣折耳根！”汪明红的辣椒摊生意很好，产品有苦瓜丝、折耳根、香酥节节脆等产品。“这些都是我自己纯手工做的辣椒脆，把它做成小零食，拌饭、夹饼子，就着啤酒都好吃。还有几款我们家做的辣椒面，做成烧烤料、蘸料，味道都很不错。”汪明红说。

要辣一起辣，要火一起火。西北人喜欢酸辣味，马忠义、金晓鹏等年轻人合作经营的摊子叫“八米汁脊”。酸辣里脊是青海的代表菜之一。作为新一代青海餐饮人，他们顺应消费融合化、个性化、年轻化潮流，推出了创新版酸辣里脊、酸辣夹沙、酸辣土豆块等，食材和味道更丰富。“我们的食材里有来自宁夏的马铃薯粉、青海的豌豆淀粉、河南的辣椒段、江苏的香醋、山东的大葱、海南的黄灯笼椒、新疆的烤馕。一道菜，容纳了各地特色，代表了青海人的宽阔胸怀和热情好客。”马忠义说。

西宁的商业业态普遍偏小，小馆子、小超市、小酒吧、小摊位……夜市也是，一个摊位长不到两米，生意虽小，收入还不错。

“青海很美，你来更美”“你收获爱情，我收获金钱”之类的文艺牌匾在莫家街随处可见。夜市是城市文旅极为重要的加分项。作为“中国夏都”，西宁吸引了大量游客前来旅游避暑。很多游客白天游青海湖、日月山、茶卡盐湖等景区，晚上逛夜市，是重要的消费力量。西宁文旅也发力在莫家街举办演唱会等活动，夜市更加热闹。

晚上10点半，莫家街里依然人声鼎沸。食客捧着刚出锅的美食穿梭其间，交织成夜晚最鲜活的市井画卷。从寂寞到再次红火，莫家街现象并不鲜见。可见，烟火气与现代化并不相悖，惠民生、促消费，永续商脉是长久发展之计。（作者：拓兆兵 来源：经济日报）