玉米不是主要口粮，烤肉店用玉米作燃料算哪门子糟蹋粮食？

近日，山东烟台一家烤肉店在社交平台发视频称，店内使用的燃料是玉米，环保又健康。此举引发网友热议。

烤肉店使用玉米粒作为燃料引发争议，这不是第一次。去年5月，大连一家烤肉店使用玉米粒当作烤肉燃料就曾引起过争议。

近年来，多地烤肉店使用玉米粒作为燃料，并当成一种特色，这是从韩国传过来的做法。

不可否认，按照我们大多数人的朴素认知，玉米是重要粮食，是用来填饱肚子的，烤肉店使用玉米粒作为燃料，自然而然认为这是糟蹋粮食。

但是，站在玉米产业高度，烤肉店使用玉米粒作为烤肉燃料，大众不必过度敏感，无须上纲上线，不妨多一点理解和包容。

1.用玉米当燃料不会危害粮食安全

玉米是我国四大主要粮食作物之一，在我国的种植区域非常广泛，是我国种植面积最大的粮食作物。数据显示，玉米的种植面积约占粮食种植总面积的35%，产量更是逼近全年粮食总产量的40%。

然而，我们需要看到，玉米已经基本上从我们中国人的主要口粮中分离出去了，不再是我们中国人的主要口粮。

从我们中国人口粮消费的实际情况来看，主要是小麦和大米，玉米只是作为一种粗粮，处于副食补充的地位。数据显示，玉米口粮消费比例非常小，每年仅有不到5%的玉米作为粮食被国人直接食用，且占比呈现下降趋势。

实际上，相比较其他粮食作物，玉米用途更为丰富，其产业链兼具深度与广度，已经成为稳定我国农产品价格的“定海神锚”。目前，我国玉米消费主要作为饲料粮和工业原材料。

在饲料消费方面，玉米是当之无愧的饲料之王。近年来，我国玉米饲料消费需求不断上升，已占到全年玉米消费总量的60%。特别是随着我们中国人肉食消费尤其是牛羊肉消费需求的日益增长，玉米饲料消费比例还将不断提高。

在工业消费方面，随着技术的发展，玉米加工业不断壮大，包含简单加工产品（饲料）、深加工产品（味精、柠檬酸、赖氨酸等）以及燃料乙醇等，涉及数千种产品，上下游关联产业高达万亿元级规模。统计数据显示，2024年中国乙醇产量1041万吨，其中78%为粮食乙醇，玉米是乙醇最重要的生产原料。

既然玉米可以作为动物饲料，也可以作为工业原料，那么作为烤肉燃料又有何不可呢？又怎么能算是浪费粮食、糟蹋粮食呢？

根据以上数据，我们不难也看出，一些烤肉店都拿玉米粒作为烤肉燃料，并不会对国家粮食安全构成威胁。

相反，按照一些专家的逻辑，烤肉店不能直接拿玉米当燃料，但是先把玉米加工成乙醇，再作为烤肉燃料，那就可以。这不叫追求高效，这叫耍流氓，只是增加烤肉店的经营成本。

2.用玉米当燃料不缺德

对于农民和玉米种植来说，烤肉店使用玉米作为燃料不完全是一件坏事。

烤肉店收购不符合口粮标准的玉米作为烤肉燃料，直接帮助农民销售玉米难题，有利于农民增收，也有助于稳定来年的玉米种植。

换言之，烤肉店使用玉米作为燃料，没有违反社会道德。

3.用玉米当燃料不违法

在法治社会，烤肉店能不能拿玉米当燃料，关键看这么做合不合法。

“法无禁止即可为”，是民事行为的基本法治原则。

目前，没有一部法律禁止直接拿玉米当燃料，那么烤肉店用玉米当燃料，有何不可？

笔者以为，对于越来越多的烤肉店使用玉米粒作为燃料这一现象，你可以不提倡、不鼓励，但也不该反对，更不需要行政力量介入制止，交由市场选择就好。