今日霜降：秋日终章，好“柿”成“霜”

每年10月23~24日，太阳位于黄经210°时是霜降节气，这是隶属秋季的最后一个节气。秋时已暮，亦称杪（miǎo，树梢）秋。

《楚辞·九辩》有云：“秋既先戒以白露兮，冬又申之以严霜”。

霜降物候

霜降有三候：一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蛰虫咸俯。

霜降习俗与养生

自古便有“霜打菊花开”之说，菊花在此时盛开，赏菊便成了霜降时节的雅事。“霜降之时，唯此草盛茂”，菊被古人视为“候时之草”。据《东京梦华录》记载，北宋汴梁城的商家用大片菊花装饰酒楼入口，“皆以菊花缚成洞户”。到了清代，茶馆和富贵之家以成百上千盆菊花堆叠成菊花山子、菊花塔，蔚为壮观。

霜降吃柿子是民间广为流传的习俗。此时枝头的柿子早已红透，像一盏盏小灯笼挂在光秃秃的枝丫上，霜打过的柿子，涩味尽去，只剩下绵密的甜。人们会把柿子摘下来，摆在窗台上晒成柿饼，等到冬日里，掰开柿饼咬出里面的“溏心”，那股子甜润，是霜降留给时光的礼物。

俗语说“补冬不如补霜降”，但进补并非一味吃厚味，而是要“温润”为先。此时宜多吃健脾暖胃、滋阴润肺的食物，像山药、栗子、南瓜，都是应季的佳品—— 山药蒸着吃，粉糯香甜，能健脾益胃；栗子煮成粥，暖乎乎一碗下肚，能补养肾气；南瓜炖排骨，汤鲜味浓，既能补气血，又不滋腻。

滋补之外，润肺的食材也必不可少，霜降后空气干燥，易伤肺津。有农谚说：“霜降拔萝卜，立冬起白菜。”白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的食物，民间称“土人参”。用白萝卜炖豆腐，萝卜“下气润肺”，豆腐“益气和中”，简单的食材，却最合时节的脾胃。

诗意霜降

霜降的美，藏在文人的笔墨里，也藏在寻常的日子里。世间有千黄万红，唯有秋黄秋红独爱霜寒。“秋深山有骨，霜降水无痕。天地供吟思，烟霞入醉魂。”描写的便是霜降时深秋的山间美景。“霜叶红于二月花”赞叹秋红之美，把霜降的秋景，写成了千古流传的浪漫。

刘长卿说“霜降鸿声切，秋深客思迷”，是旅人在霜天里的乡愁。白居易写“霜草苍苍虫切切，村南村北行人绝”，是乡村霜晨的宁静。“枯草霜花白，寒窗月影新”，陆游在秋霜到来的冷夜里，没来得及盖被子的灵感，瞬间被冻醒。于是，长一句短一句的，尽是落寞；或平或仄的，尽是些衣着单薄的抒情。

霜降时节，菊花以骨子里的烈性，抵御着霜剑的冰冷。苏轼写道：“千林扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”。明明知道自己身处逆境，却不舍顽强的抗争，这份柔柔弱弱的自豪啊，在霜降之夜，悄悄绽放着令人仰止的感动……

来源｜人民出版社读书会