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每年10月23~24日,太阳位于黄经210°时是霜降节气,这是隶属秋季的最后一个节气。秋时已暮,亦称杪(miǎo,树梢)秋。
《楚辞·九辩》有云:“秋既先戒以白露兮,冬又申之以严霜”。
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霜降物候
霜降有三候:一候豺乃祭兽,二候草木黄落,三候蛰虫咸俯。
霜降习俗与养生
自古便有“霜打菊花开”之说,菊花在此时盛开,赏菊便成了霜降时节的雅事。“霜降之时,唯此草盛茂”,菊被古人视为“候时之草”。据《东京梦华录》记载,北宋汴梁城的商家用大片菊花装饰酒楼入口,“皆以菊花缚成洞户”。到了清代,茶馆和富贵之家以成百上千盆菊花堆叠成菊花山子、菊花塔,蔚为壮观。
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霜降吃柿子是民间广为流传的习俗。此时枝头的柿子早已红透,像一盏盏小灯笼挂在光秃秃的枝丫上,霜打过的柿子,涩味尽去,只剩下绵密的甜。人们会把柿子摘下来,摆在窗台上晒成柿饼,等到冬日里,掰开柿饼咬出里面的“溏心”,那股子甜润,是霜降留给时光的礼物。
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俗语说“补冬不如补霜降”,但进补并非一味吃厚味,而是要“温润”为先。此时宜多吃健脾暖胃、滋阴润肺的食物,像山药、栗子、南瓜,都是应季的佳品—— 山药蒸着吃,粉糯香甜,能健脾益胃;栗子煮成粥,暖乎乎一碗下肚,能补养肾气;南瓜炖排骨,汤鲜味浓,既能补气血,又不滋腻。
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滋补之外,润肺的食材也必不可少,霜降后空气干燥,易伤肺津。有农谚说:“霜降拔萝卜,立冬起白菜。”白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的食物,民间称“土人参”。用白萝卜炖豆腐,萝卜“下气润肺”,豆腐“益气和中”,简单的食材,却最合时节的脾胃。
诗意霜降
霜降的美,藏在文人的笔墨里,也藏在寻常的日子里。世间有千黄万红,唯有秋黄秋红独爱霜寒。“秋深山有骨,霜降水无痕。天地供吟思,烟霞入醉魂。”描写的便是霜降时深秋的山间美景。“霜叶红于二月花”赞叹秋红之美,把霜降的秋景,写成了千古流传的浪漫。
刘长卿说“霜降鸿声切,秋深客思迷”,是旅人在霜天里的乡愁。白居易写“霜草苍苍虫切切,村南村北行人绝”,是乡村霜晨的宁静。“枯草霜花白,寒窗月影新”,陆游在秋霜到来的冷夜里,没来得及盖被子的灵感,瞬间被冻醒。于是,长一句短一句的,尽是落寞;或平或仄的,尽是些衣着单薄的抒情。
霜降时节,菊花以骨子里的烈性,抵御着霜剑的冰冷。苏轼写道:“千林扫作一番黄,只有芙蓉独自芳”。明明知道自己身处逆境,却不舍顽强的抗争,这份柔柔弱弱的自豪啊,在霜降之夜,悄悄绽放着令人仰止的感动……
来源|人民出版社读书会

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