陕西
有人问我，吃芝麻酱是不是有助于补钙？关于这个问题，您知道答案吗？
先给结论：吃芝麻酱可以为你提供可观的钙，但它不是“灵丹妙药”，单靠天天多抹芝麻酱就想完全补足所需钙并不现实，同时我们还要注意吸收与热量这两个问题。
没去皮的芝麻钙含量非常高，每100克芝麻里面含有900~1000毫克的钙。
但是市面上边的芝麻酱因为有去皮和不去皮两种不同工艺，所以钙的含量差异会非常大。100克芝麻酱里通常含有100毫克到400毫克的钙。
但真正的关键在于你能够吸收多少。芝麻里含有植酸（phytate）等“抗营养因子”，它们会与钙结合，降低肠道吸收率。换句话说，吃进去的钙并不全等于能被身体利用的钙。
好消息是，某些加工工艺能改善这一点。浸泡、发酵或适度烘烤都能显著降低植酸含量，从而增加钙质的“可利用性”。
另外，维生素D能明显促进肠道对钙的吸收。没有足够的维生素D，再多的钙质也难以高效利用。所以，经常晒太阳或按需补充维生素D，有助把芝麻酱里的钙真正吸收到我们的骨骼里去。
但要注意，芝麻酱里面的脂肪含量非常高，热量很大。所以我们确实可以把芝麻酱当作“钙的来源之一”，但要注意，千万不能是唯一来源。
同时，吃芝麻酱的时候，可以搭配富含维生素C的蔬菜水果，帮助提高吸收。
除此之外，在饮食里边还要增加奶制品，深色的绿叶蔬菜、小鱼、豆腐，这些多种多样的钙源。
最后还要记得晒太阳，补充维生素D，并且增加适量的负重运动，促进身体对钙质吸收利用。
我是李旭，陪您解读科学奥秘
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