其他家畜管够，为啥驴越来越少了？中国为啥会缺驴呢？

谁能想到，十年前街边十块钱管饱的驴肉火烧，如今在有些地方卖到了三十块一个，还时不时被告知“今天没货，明儿再来”。你说这事儿怪不怪？不是咱钱包瘪了，是驴真不够用了。

你可能以为这是开玩笑，可翻开农业农村部的数据、翻看全国畜牧业统计年鉴，再瞅一眼海关总署的进口记录，就会发现：中国确实正在经历一场静悄悄的“驴荒”。

一头驴，牵动的不只是舌尖上的记忆，更是农业结构转型、消费习惯变迁和全球产业链博弈的真实写照。

根据国家统计局和农业农村部联合发布的《中国畜牧业统计年鉴》，2010年全国驴存栏量还有约545万头，到2022年，这个数字已经跌到了不足260万头，缩水近一半。每年出栏的肉用驴数量还在持续下降，而国内驴肉消费量却在稳步上升。

尤其河北保定、山东德州这些传统驴肉加工重镇，屠宰场常常等米下锅。有家老字号负责人私下跟我说：“以前收驴，电话一打，养殖户连夜送来；现在得提前一个月订，还得加价，不然根本抢不到。”

这不是个别现象。中国畜牧业协会驴业分会的调研显示，过去五年，国内毛驴年均出栏量下降超过8%，但驴肉制品年产值反增12%以上，供不应求，价格自然水涨船高。

一头成年驴，五年前收购价大概30元一斤活体，现在普遍涨到50元以上，个别优质品种甚至逼近70元。成本传导到终端，驴火卖贵，也就不足为奇了。

驴咋就越来越少了？原因得从根上捋，养驴不比养猪养鸡，周期太长。一头母驴怀胎要一年，生下来的小驴还得养两年才能出栏，三年回本都是快的。相比之下，猪六个月就能出栏，鸡四十天就能上桌。

农民算经济账，当然更愿意搞见效快的，再加上这些年农村劳动力外流，留守老人种地都忙不过来，哪有精力天天伺候一头慢吞吞的驴？政策导向也有影响，早些年，毛驴主要用于农耕和运输，属于生产资料，家家户户多少养一头。

可自从机械化普及，拖拉机、三轮车进了村，驴的“工作岗位”被取代了。2015年后，全国农机总动力突破10亿千瓦，农村役用牲畜需求断崖式下跌，驴没了用途，养殖户自然减少存栏。

母驴一年只能怀一胎，每胎基本就一仔，不像母猪一窝能下十几头。这种生物特性决定了驴群扩张速度天生缓慢，一旦存量下滑，恢复起来特别吃力。

你以为这就完了？其实更大的压力来自另一头——阿胶，没错，就是那个号称“补血圣品”的东阿阿胶。别小看这块黑乎乎的胶块，它可是全球最大的驴皮消耗源。

根据山东省药品监督管理局公开的企业申报数据，单是东阿阿胶一家，每年就需要约100万张驴皮才能维持正常生产。而目前国内自产驴皮供应量连需求的一半都不到。怎么办？只能进口。

海关总署的数据显示，2023年中国进口驴皮及驴副产品总量超过4.6万吨，主要来自非洲、中亚和南美。坦桑尼亚、肯尼亚、巴基斯坦、乌拉圭……这些国家的毛驴养殖业在过去十年迅速扩张，很大程度上就是为了满足中国市场的需求。

但这也不是长久之计，联合国粮农组织（FAO）早就发出警告，过度捕猎和跨境贸易已导致部分非洲国家本土驴群数量锐减，当地交通和农业生产受到冲击，多个国家已开始限制活驴和驴皮出口。这意味着中国的外部供给渠道正在收紧。

这几年，农业农村部把驴纳入了“特色畜禽养殖扶持目录”，在内蒙古、新疆、甘肃等地试点规模化养殖基地，推广人工授精、科学育肥技术，试图提高繁殖率和出栏速度。一些企业也开始尝试用基因选育培育生长更快、出肉率更高的品种。

比如德州一家养殖公司引进了俄罗斯顿河驴进行杂交，新品种驴出栏时间缩短了半年，肉质还不输本地驴。同时，市场监管也在加强。国家药监局要求阿胶生产企业建立驴皮溯源体系，防止非法走私原料流入。

但归根结底，解决驴荒不能光靠政策输血，还得让养驴真正变成一门划算的生意。这就需要打通从育种、饲养到屠宰、加工、品牌销售的全链条。

比如河北无极县搞的“公司+农户”模式，企业提供幼驴和技术支持，农户负责饲养，长成后保价回收，既降低了风险，又稳定了供应，效果就不错。

一顿驴肉火烧的涨价，背后是产业结构的深层调整。我们曾经习以为常的东西，可能正悄然远去。驴不是灭绝了，但它的确变得稀有了。任何一种资源都不是取之不尽的，哪怕是看起来最普通的家畜。

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