北京
回到家直接把鱼倒出来，冷水冲一冲，厨房纸按一按把水分洗干，空气炸锅设好 180°C。
厨房里飘出一股淡淡的奶香，家里最挑食的小朋友都忍不住探头问一句：“今天吃什么呀？”
拉开锅子一看，鱼肉表面已经变得微微金黄，香得不得了。
等到第一口入口，柔嫩得几乎不需要咀嚼。
那是一种清爽又纯净的鲜，既没有腥味，也没有负担。
对很多家庭来说，鱼是孩子的营养主角，也是大人的安心口粮。
但想找到一款既高蛋白、又不腥不柴、还够平价的鱼肉，并不容易。
这道让全家都喜欢的菜，不是什么高价食材。
它来自阿拉斯加深海，是一条狭鳕鱼最珍贵的那一寸颈背肉。
一条鱼，只能取出这一小块“黄金活肉”。
和市面上的冷冻鱼肉不一样，它不靠厚厚的冰衣撑重量，也不靠添加剂延保鲜。
真材实料，去刺去骨，不包冰不掺水；解冻后依旧雪白细腻，弹性十足，吃得到真正的鲜。
而且这块鱼肉几乎百搭，无论中餐还是西式都能完美融入。
清蒸、香煎、做鳕鱼粥、鱼肉蒸蛋、鱼柳三明治……简单做法就能鲜嫩爆汁。
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比起常见的深海鱼，性价比真的很高。
每一口都是实打实的高蛋白、低脂肪、富含 DHA的优质肉感。
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来自阿拉斯加深海
一鱼仅一块的“黄金部位”
狭鳕鱼生活在阿拉斯加的冷水深海。
全年海水温度常低于5℃，极寒环境让它生长缓慢、肌肉紧实、肉质自然带甜。
每一块狭鳕鱼肉，都带着深海特有的紧致弹感。
图片来自网络
而颈背肉，紧贴着鱼鳃与脊背的连接处，那是鱼最活跃、肌肉纤维最细腻的地方。
脂肪极低，却格外富有弹性与水润度。
这次便只选用颈背初的黄金活肉，再做去骨去刺处理，入口全是干净的鱼肉纤维。
受冷水海域长期运动影响，肌理呈现“蒜瓣”似的一样的层层分块，筷子一夹便会整块脱落。
这块肉几乎没有一根刺，直接下锅，省时又安心。
煎的时候外层微焦、内里细嫩，香气轻盈，吃着完全没有负担。
无论是正在长身体的小朋友，还是正在健身减脂的大朋友，都能放心吃。
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原条切割，纯净冷冻
真正无添加的鲜美
这块狭鳕鱼颈背肉采用原条切割、纯净冷冻工艺：只取精华部位，不加调味，不裹冰衣。
你看到的，就是鱼本身的颜色和质地。
有朋友注意到包装上标注了“食用盐”，其实这里的盐是海水鱼本身自带的微量盐分。
按照国家标准，哪怕是鱼体天然含有的盐，也必须在配料表中标注出来。
这款狭鳕鱼颈背肉依旧是原料级无调味产品，没有任何腌制或增鲜处理。
与普通冷冻鱼肉不同，它在捕捞后短时间内低温急冻成型，锁住了天然海味与鱼油香。
解冻后仍旧雪白如新，轻触便能感觉到肉的韧性。
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高蛋白，低脂肪
富含DHA的“平价鳕鱼”
很多人一提到“给孩子补脑”或者“健身高蛋白餐”，脑子里首先想到的就是银鳕鱼或三文鱼。
但其实从性价比出发，狭鳕鱼或许是更好的选择。
比如狭鳕鱼颈背肉，每100克就含17.4克优质蛋白质，相当于5.5杯100ml牛奶的蛋白质含量。
不仅如此，它几乎零碳水、低脂肪，吃起来全是柔滑的鱼肉本身。
还富含 DHA 与 EPA，这两种活性脂肪酸是促进大脑发育、维持记忆力与视力健康的关键成分。
相比之下，银鳕鱼的价格往往高出三倍以上，三文鱼油脂重、热量高，而狭鳕鱼颈背肉却同样营养，更加清淡。
是那种可以放心常吃的深海蛋白质。
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高蛋白，低脂肪
富含DHA的“平价鳕鱼”
狭鳕鱼颈背肉本身属于冷水深海鱼，肌肉含水量高，这部分水分是鱼肉天然带有的，并非额外加冰。
因此在解冻时出现轻微出水是正常现象，属于正常范围内的生理水分流失。
厨房君实拍图
建议的做法是：取出所需分量后，先在冷藏层自然解冻或用冷水浸泡解冻。
再用厨房纸充分吸干表面水分，可轻轻拍上一层玉米淀粉或蛋清定型，这样更容易保持完整块状。
如果用空气炸锅烹饪，可以在底部铺上油纸或柠檬片，180°C 烤 15–20 分钟，中途翻面一次，表层微黄、内部仍嫩时即可。
做蒸鱼、煎鱼、鱼柳三明治、鱼粥、鱼肉蒸蛋都很好吃。
鲜香不腥、软嫩不柴，高蛋白低脂肪，一口就能尝到真正的深海干净味道。
他们也喜欢狭鳕鱼颈背肉。
“肉眼可见的蒜瓣肉，不错”
by 厨友@奶油的袜子
“一袋子的分量，加了胡椒大蒜末，用黄油煎熟，很鲜美。”
by 厨友@匿名买家
“肉很嫩，解冻后水分有点大，容易煎碎。不过娃很爱吃，一包不够吃。
by 厨友@匿名买家
! 来点好味道 !
阿拉斯加狭鳕鱼颈背肉
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保质期：18个月
储存方式：-18度以下冷冻
产品经理：艺煌
策划：九本
我们只推荐自己会买的产品。
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