北京
昨天我在诊间问一位五十多岁的兄弟：“你最近血糖怎么又高了？”他说：“我不吃糖啊，就是三餐清淡，南瓜、土豆天天吃。”我当下就提醒他：“南瓜甜、土豆糯，看着健康，实则吃多伤阳、助湿填膘。”特别中老年人，代谢速度不比年轻时，摄入不调，积食易胖、气血反而更虚。与其闷头吃根茎，不如俯身看锅里这五样菜，补气不腻、养脾不伤，是越吃越有底气的养身之选。
一、虎皮鸡蛋把子肉——补气暖胃，润中安神
鸡蛋是气血之源，猪肉滋养筋膜，两者搭配，可暖脾补中、补虚体力。鸡蛋煎成虎皮，外韧内嫩，再与炖好的五花肉同入锅，小火收汁，色泽红亮，入口绵香，不腻热不燥烈。
这菜特别适合气虚乏乏、饭后乏力的人，每周吃两次，精气渐回，行神也稳。
你是否饭后眼皮下垂、总提不起劲？这不是懒，而是“中气下陷”，把子肉炖得宽松些，或许能暖你一身的气。
二、脆皮酱油鸡——补而不腻，健脾提气
鸡为五畜之一，性温，不寒不燥，在中医看来是“正补之君”。脆皮酱油鸡虽色重，却非重油，外皮酥香、内里滑嫩，辅料以姜葱为主，顺气不压胃。
尤其适合脾虚体湿、四肢乏力的中老年朋友食用，可热吃亦可冷拼，早晚胃口皆安。
那你平时是否吃些鸡肉就感压胃、上火？这恰恰说明吃法不对，一盘酱香脆鸡，是温补，又不会惹火的好选择。
三、杏鲍菇炒鸡蛋——通肠润燥，健脑又清火
杏鲍菇质润、味甘，能化痰理气、滋阴健脾。与鸡蛋搭配炒制，柔中带香，入口滑爽，是一款适合秋冬润燥、调摄气机的轻补型家常菜。
火候不要大，油量不多，加点葱花或葱段提味，炒出来清雅见补，常吃肠润人轻快。
是不是最近你也感觉便秘、不思饮食、夜里烦热？这时不宜再吃湿热胆碱多的土豆南瓜，富含膳食纤维的“菇蛋合璧”，才是清补正道。
四、番茄炖排骨——养胃益气，养肤调血
番茄清润不寒，是生津润燥之良品；排骨入肾生髓、强骨填精。汤色红润诱人、清香不腻，是热天去燥、冷天养阳的一道四季皆宜之汤。
适合饭前来一碗，开胃护脾，不影响食欲，对胃酸少、消化慢的老人尤为合适。
你是否经常饭后嗳气、排便不畅？可能不是肠胃出了毛病，而是“中气不宣”。用这一盅汤汤水水，温补阳中有柔润，才最安心。
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