浙江一楼出现空心菜“瀑布”，从5楼挂到1楼，空心菜咋长成这样？

近日，浙江金华一个居民楼火了，一个博主随便分享了这个居民楼爬满了一种爬藤植物，结果有网友指出那是空心菜，随后博主去确认了下，果然就是空心菜。

这一确认在网上引发了大量讨论，许多人都开始好奇，好端端的一个空心菜怎么会长成这样呢？

我小时候就在菜地里见过空心菜开花，在我看来，这种植物完全就是被其蔬菜属性耽误的观赏性植物，它的花是下面这样的：

△ 空心菜的花

可以想象，像金华这家人这样种植空心菜，它开花的时候得有多漂亮，而且空心菜的花期很长，7-9月会不停开。

不知道您看到空心菜这种形状的花朵会联想到什么？

其实空心菜有一个非常出名、常见的观赏性植物近亲，就是牵牛花。

△ 牵牛花

上面这个就是牵牛花的花朵，牵牛花花朵的形状和空心菜花简直就是一模一样，都是喇叭状的，只是牵牛花的颜色更加鲜艳、多样而已——这是驯化的结果。

空心菜和牵牛花都是管状花目-旋花科-番薯属的植物，两者的遗传关系确实是非常接近的，所以开花相似也就不足为奇了。

“番薯属”？

没错！我们吃的番薯也是这个类群里的，如果您看过番薯开花，您就很容易理解它们之间的关系了。

△ 这是番薯的花

旋花科基本都是藤本植物，这些植物为了争夺阳光资源，它们生长速度很快，并且会旋转缠绕到其它植物或者附着物上。

空心菜如果不是被我们采摘吃掉的话，它就会本能的开始到处爬藤，茎部开始木质化，然后开花结果。

所以，长成金华这家这样的空心菜是正常的，只是没人采摘它，让它自由生长了而已，但是长成这样的话，估计吃是不会太好吃了。

在热带地区，空心菜是多年生的植物，但是在中国的大部分地区，它都是一年生的。据我所知，在浙江——即便是最南面的温州，空心菜也都是一年生的，在冬季最冷的时候就会冻死。

所以，金华这个满屋的空心菜不仅已经花期结束了，而且再过几天就冻死了。

空心菜到底是什么样的植物？

空心菜的真名叫作蕹（wèng）菜，我是说闽南话的，这个植物闽南话的发音就是和普通话蕹菜差不多。

我发现很多用闽南话很容易说，但是用普通话却不好说的东西，都是非常古老的。

蕹作为菜，在中国的栽培时间确实也非常久远了，最早文字记载可以追溯到西晋时期嵇含所著的《南方草木状》，“蕹，叶如落葵而小。性冷味甘。南人编苇为筏，作小孔，浮于水上”。

可见当时的南方人是将空心菜种植在水中的，或者说这种植物原本应该就是一种半水生生长的植物。

您会发现，很多水中生长的植物通常都有两个特点，一个就是空心，还有一个就是生长速度快！

之所以水生植物通常是空心的，是因为这些植物需要给自己的经部提供浮力——以免下沉，以及给水下部分输送氧气；

另一方面，由于水生环境植物可以更容易得获得营养物质，所以生长速度通常更快，植物快速生长，就会让其有更多的茎部来不及木质化，这让它们鲜嫩部分很多。

古人估计就是被空心菜生长速度快和鲜嫩的属性吸引了，所以开始尝试食用和种植它，并逐渐将其驯化成一种更加适合食用的“家常菜”。

即便是今天，空心菜的营养价值也很少被人提及（即便它的营养价值比较高），种它通常是因为它采摘完了会快速重新长出来。

△ 空心菜其实非常容易水培

最后：

聊到驯化，番薯属的空心菜、番薯、牵牛花，它们好像就是那种原本长得差不多，但在人类影响下走向完全不同方向的典型例子。

空心菜最初肯定没有这么适合作为蔬菜，只是因为它茎叶比较嫩而已，然后在人类的影响下，最终变成了这么好吃的菜；

番薯的块根最初肯定也不会像现在这么大，但是人类发现了它们的块根能吃，随着培育，最终块根越来越大；

而牵牛花，它最初花朵颜色绝对不会这么多样，人们因为欣赏花朵而种植它，最终培育出各种颜色的牵牛花。

说到人类驯化和培育让植物走向不同结果，我还想到一个，这种植物真的是被“改造”的连亲妈都不认识。

它就是甘蓝！

我们超市里的买的许多蔬菜其实都只是甘蓝的不同变种而已。

△ 包菜或叫结球甘蓝——学名Brassica oleracea L. var. capitata L.

△ 花菜或叫花椰菜——学名Brassica oleracea L.var. botrytis L.

△ 西兰花或叫青花菜——学名Brassica oleracea L.var. italica P.

△ 小圆白菜或叫抱子甘蓝——学名Brassica oleracea L.var. gemmifera Zenk.

△ 牡丹菜或叫羽衣甘蓝——学名Brassica oleracea L.var. acephala DC.

△ 大头菜或叫球茎甘蓝——学名Brassica oleracea L.var. caulorapa DC.

△ 芥蓝——学名Brassica oleracea L.var. alboglabra Bailey

从这些学名中，我们就可以看出这些都是甘蓝的不同变种，它们长得各种各样，我们吃的部分也完全不同，从根、茎，到叶、芽，甚至还有花都被我们食用。

我们食用它们的哪个部分，就通过选择性育种，让这部分变得更加适合食用，最终创造了这些看起来完全不同的变种。

而下面这个才是甘蓝的野生种：