封面新闻记者 喻言
万州烤鱼好吃,还是巫溪烤鱼正宗?
10月5日晚,“渝超”渝东北三峡库区赛区首战打响。万州队主场迎战巫溪队。
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“渝超”比赛,万州主场对战巫溪。
重庆地区两大“烤鱼”区县——万州主场对战巫溪,这场“烤鱼德比”的对决吸引了大量球迷的关注。
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赛后巫溪队热情喊话万州市民。图源“微万州”
3:0 “烤鱼德比”万州首战告捷
值得一说的是,“烤鱼”这个核心元素贯穿了该场比赛的全程。一开场,万州与巫溪就以巨型“烤鱼”的形象入场并开始了全场巡游,将两地的“烤鱼兄弟”情谊及特产——“烤鱼”展现得淋漓尽致。
全程90分钟的“烤鱼德比”中,也是“意外”频出。上半场47分钟的赛程,双方均未实现比分“破0”,战况焦灼。
下半场开场7分钟,更是戏剧性攻入了该场比赛的首球,巫溪红池坝队球员以“头球”的方式,迅速且出乎意料地踢进了“烤鱼德比”的首球。但让人更加意外的是,“烤鱼德比”首球竟是一颗乌龙球,巫溪队打进了自家球门,万州三峡银行队“捡漏”“巫”龙球实现了1:0领先。
最终,万州队以3:0的成绩,获得了首场“烤鱼德比”的胜利。
“友谊第一,比赛第二”,虽然体育竞技有胜负,但“烤鱼兄弟”的情谊丝毫未减。赛后,万州与巫溪纷纷热情喊话“来吃烤鱼”。
重庆“烤鱼”区县,一个在源一个在远
之所以将这场比赛称为“烤鱼德比”,源于球场之外万州与巫溪关于“烤鱼之乡”名号的竞争。
万州、巫溪均位于渝东北地区,都以烤鱼闻名全国。那究竟是万州烤鱼好吃,还是巫溪烤鱼正宗?
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巫溪烤鱼。图源巫溪文旅
《重庆掌故》资料指出,“重庆烤鱼,起源于巫溪烤鱼,扬名于万州烤鱼”。巫溪作为烤鱼技艺的发源地,其烤鱼历史可追溯至两千多年前,巫溪的船工行航途中就地取材,捕捞巫溪大宁河鲜鱼烤制。至今,“巫溪烤鱼”也以辣味和咸味为主导,保留着其独特的传统古法风味。
相较于“巫溪烤鱼”,“万州烤鱼”则是有了不少大胆创新,其借鉴渝菜与火锅的用料特点,多元化的味型体系使其更能适应不同地区消费者的饮食习惯。通过规模化、品牌化的发展,万州已将烤鱼发展为全球产业,实现了从地方美食到国际化产业的跨越。
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万州烤鱼。图源万州商务委
据统计,2024年万州烤鱼全产业链产值已超130亿元,全球门店超4万家。
寻根在巫溪,体验在万州。2016年,万州被中国烹饪协会授予“中国烤鱼之乡”称号;2023年,巫溪被世界中餐业联合会授予“国际烤鱼之乡”称号。
如今,“烤鱼”也成为了两地的特色产业。万州侧重商业化创新与产业链延伸,发布了《渝菜·万州烤鱼烹饪技术规范》等标准,以标准化和规模化为核心,确保消费者餐桌上的每一条烤鱼“名副其实”。
巫溪则聚焦文化溯源与生态资源,以非遗“巫溪烤鱼技艺”和文旅体验为特色,讲好源头的守“艺”、守“境”故事。
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