在福建省邵武市洪墩镇水口寨村的深处,藏着一间老作坊,用最传统的炭火烘烤出有着时光味道的炭烤月饼。
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炭烤月饼原料比例很讲究,馅料是用蜜枣、芝麻、冬瓜糖、花生碎、肥肉、白糖、猪油等混合在一起,饼皮香甜、酥脆,面粉和油的巧妙搭配,必不可少。手捏面团裹足馅料,凭手感捏出圆润模样,按压成饼状后,放入撒上芝麻的竹簸箕中,月饼就成型了。炭烤月饼的灵魂在于炉火,炭火慢烤出焦香酥皮,饼馅甜而不腻,这口三十年岁月没有褪去的滋味,如今成了在外游子怀念的“乡愁味道”。
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制片人:马宝军
策划:李琳 张青 杜屹然
统筹:汪峰 陶玲君
编导:李聪
记者:郭圻
新媒体编辑:汪峰 黄传莉
供稿来源:邵武市融媒体中心
中国新华新闻电视网(CNC)出品
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