你买的月饼，可能不是“真”的月饼

如果问这是不是月饼，估计99.999％的人都会说是。
那0.001％不敢说“是”的人，是厂家。
你看，人家名称是“蜜桃乌龙茶饼”。在标签上，也都是“XXX饼”，而不是“XXX月饼”。 因为，这个产品执行的标准是GB/T20977。 GB/T20977，也就是《糕点质量通则》。
月饼其实也是糕点，按理说执行糕点的标准也没问题。但是，这个GB/T20977特意说明不适用于“月饼和裱花蛋糕”。所以，当厂家把这个标准作为生产标准的时候，就不能说是“月饼”了。
对于“月饼”，有一个专门的标准GB/T19855《月饼质量通则》。 执行它的，就毫无异议是“月饼”了。
为什么有的厂家不执行GB/T19855从而成可以称为“月饼”，而要采用GB//T20977自绝于“月饼”家族呢？看这个截图就明白了： 作为“月饼”，各种馅有成分含量的要求。如果宣称执行这个标准，叫“XX月饼”但又不满足含量要求，就属于违规，查到了要罚，被职业打假人盯上了要赔哭。
不过，GB/T是推荐标准，厂家可以不执行。理论上，厂家也可以选择执行GB7099。 这是一个糕点面包的强制性国标，并没有把月饼排除在外。而且，它其实是安全标准，基本上只有安全指标，而对质量与名称并没有结束。当用它来作为执行标准的时候，就不受GB/T19855的约束，只要满足其他强制性国标，比如GB7718的标签通则就可以了。而在现行的GB7718中，并不要求“XX月饼”的XX标出用量。 不过，留给这种操作的时间已经不多了，新版的GB7718就要求标出用量，也就堵上了这个抖机灵的空间。 简单说，现在正规渠道的月饼还是不大敢违规的。但是，利用法规和公众认知之间的信息差来糊弄消费者，还是有一定空间的。
前几天，有媒体采访，问我对“榴莲冰皮月饼”中榴莲占比不足3%的看法，是否违规。我说，那要看它的标签上执行的是哪个标准：如果写的是GB/T19855，那么就是违规的，成分造假欺骗消费者；如果写的是GB7099那么只是不道德，根据现行国标，还不能说它违规，这样的操作要到新版标签通则生效，才是违规的。 对于消费者来说，要想不被忽悠，还是多看一点科普，了解一点相关的法规吧。