上海
前言
一瓶小小的燕窝，曾被炒到10万元的天价，如今却面临净利润暴跌24%的窘境。
从古代宫廷的专属贡品，到现代年销623亿的“养生顶流”。
燕窝只用了几十年；可从风光无限到“卖不动”的质疑，它也只用了短短几年。
燕窝的过往
燕窝能当滋补品最早能追溯到明朝。
据说当年郑和下西洋时，船员在海边岩壁上发现了燕窝，吃了之后感觉航海的疲劳减轻了，就把它带回了中国。
但那时候燕窝特别少，采燕窝又特别危险，所以明清时期只有皇帝、太后能吃。
乾隆皇帝每天早上都要吃一盏，慈禧太后也靠它保养皮肤，燕窝慢慢就成了 “贵气”“稀有” 的代名词。
直到上世纪 90 年代，有个叫黄健的企业家把燕窝带进了普通市场，开了第一家专门卖燕窝的店叫“燕之屋”。
但那时候燕窝还是很贵，一盏就要几百块只有有钱人才吃得起，能吃燕窝也成了 “有身份、有品位” 的象征。
创新和宣传
后面燕窝真正能火起来，一因为产品变方便了，二是加上宣传力度也大了。
2002 年，燕之屋推出了 “即食燕窝”， 以前吃燕窝要泡好几个小时还要慢慢炖，特别麻烦；即食燕窝打开就能喝，不管是上班还是出差都能吃。
就这一个改变就让燕窝从 “需要煮的食材” 变成了 “随手能吃的零食”，买的人一下子多了。
后来小仙炖又盯上了年轻人，主打 “鲜炖燕窝”：当天做、用冷鲜快递送上门，还在小红书、上找博主推荐。
还加上李冰冰、刘嘉玲这些大明星给燕之屋代言。
2019 到 2021 那几年燕窝市场一年比一年火，2021 年直接突破 600 亿销售额。
小仙炖、燕之屋这些牌子，一年就能卖 10 多亿，赚的钱更是多到吓人，彻底把燕窝做成了 “滋补圈的神话”。
可风光背后争议也越来越大，甚至有人说燕窝是“智商税”，甚至燕窝销量都逐渐下降！这又是为什么呢？
从 “不够卖” 到 “卖不出去”
2023 年，小仙炖一年卖的钱少了 35%，燕之屋虽然勉强靠上市维持了营收，但赚的钱也少了 28%，线下门店关了快 100 家。
网上天猫上 “燕窝” 类目的交易额，2023 年比前一年少了 42%。
以前那些月销量 10 万 + 的爆款燕窝，现在一个月只能卖几千件，不少小品牌直接干不下去退出了市场。
销量下滑，最根本的是大家对燕窝的看法变了。
十年前买燕窝，大多是觉得贵的就是好的，明星推荐的肯定有用。
但现在科普多了才知道，燕窝的主要成分是蛋白质，跟鸡蛋、牛奶里的蛋白质没啥区别。
随着人们懂的健康知识越来越多，慢慢发现燕窝说的 “美容养颜”“提高免疫力”，其实没有足够的科学证据。
中国营养学会也说过，燕窝里的 “唾液酸” 虽然是好东西，但母乳、鸡蛋、牛奶里都有，而且比燕窝便宜太多，根本没必要花高价买燕窝。
还有2011 年，“血燕造假”是燕窝第一次 “大翻车”。
那时候市面上卖的 “血燕”其实是普通燕窝用亚硝酸盐溶液泡出来的，还都是是有毒的，吃多了可能致癌。
这事儿一曝光，大家对燕窝的信任直接跌到底，整个行业卖的钱少了一半，好多品牌直接倒闭了。
而且燕窝行业还有不少 “潜规则”：有些品牌员工透露说有些即食燕窝用的是燕窝的碎渣、边角料，品质根本没保障。
这些事儿被曝光后，越来越多人不敢买燕窝了。
还有现在养生市场上，能选的补品太多了。
传统滋补品里，海参、鲍鱼、花胶鱼泡也都能补蛋白质，吸引了不少想高端滋补的人。
而枸杞、红枣、银耳这些，又便宜又好煮，普通人日常养生都会选它们，根本不看燕窝。
新兴的养生产品胶原蛋白肽、益生菌、维生素片，这些产品都有明确的科学依据，而且形态多，年轻人也喜欢。
2023 年胶原蛋白肽市场卖了 200 多亿，益生菌更是卖了 500 多亿，这些都分走了燕窝的客户。
结语
从一年卖 600 亿的 “神话”，到现在的 “卖不动”，燕窝的变化，既是因为行业自己出了问题，也是因为大家变得理性了。
燕窝要想再重新火起来，得靠过硬的品质和合理的价格。
而我们消费者，也该学会在养生这件事上 “不跟风、不迷信”，别再为 “智商税” 买单。
文献参考：
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