“秋食白，病不来”，秋天要多吃这“四白”，健脾润燥安稳过深秋

金秋十月，秋意正浓，天气转凉，气候变得干燥， 稍不注意，就很容易出现嗓子干痒、皮肤干燥、疲惫乏力等问题，秋季要注意养生，提前为即将到来的冬季打好基础。中医认为：“ 五色滋养五脏”，而白色入肺，秋天要多吃白色食物， 有助于有助于健脾养胃、润肺生津、预防秋燥。 俗话说“秋吃白，病不来”，下面就给大家推荐“四白”，具有健脾、润燥、养肺、清肠等功效，有钱没钱，记得要常给家人吃，让养生“润物细无声”，身体更健康，安稳过深秋。

①藕：俗话说“秋藕最补人”，清脆甘甜多汁，生吃具有清热润肺、生津止渴，煮熟吃还能健脾胃、补气血，远离秋燥。 莲藕的做法多样，炒着吃、炖煮着吃、煲汤吃、蒸着吃等等， 而今天将它剁成细末后放入肉馅中制作成莲藕丸子，再加入菌菇一起炖煮着吃，鲜美营养，全家老少都爱吃。

推荐菜谱【菌菇烧莲藕丸子】 原料： 莲藕 肉末 海鲜菇 料酒 生抽 姜末 油盐

制作过程： 将莲藕去皮后切成小丁备用。肉末中加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲，再加入同等的莲藕丁放进肉末中同一方向搅拌均匀。 将腌制入味的莲藕丸子放入空气炸锅中炸熟定型（用空气炸锅比油炸更加省油更健康）。烧热锅放入适量的油，加入海鲜菇放进锅中翻炒几下，加入准备好的莲藕丸子放进锅中翻炒两下，加入少许生抽翻炒上色，加入适量的水炖煮三至五分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后撒入少许葱花即可。

② 山药：山药是药食同源的食材，入秋后要养好脾胃，山药不仅能健脾益胃，还具有固肾益精、润肺止咳。山药补而不燥，物美价廉又营养。山药做法多种多样，可炒、煮、煲汤、入馅等， 今天就在煮鱼汤时加入了山药一起煮，鱼汤鲜美，山药软糯，营养易吸收，一碗下肚舒服极了。

推荐菜谱【山药黄骨鱼汤】 原料： 铁棍山药 黄骨鱼 姜片 葱花 油盐

制作过程： 将铁棍山药去皮后切成片备用； 烧热锅放入适量的油，将处理好的黄骨鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 加入少许姜片继续煎一下， 加入适量的水炖煮，再放入准备好的山药片放进锅中一起煮，煮至鱼汤奶白后加入少许盐和胡椒粉调味， 最后放入少许葱花即可。

③茭白，被誉为“水中人参”，是一种水中蔬菜， 具有清肺降火、 润泽肌肤、增强免疫，对缓解秋燥十分有效。秋天茭白正当季，用它搭配上牛肉一起炒，荤素搭配，营养全面，好吃又好做， 下饭又解馋，是秋季餐桌上不可错过的一道家常小炒。

推荐菜谱【茭白炒牛肉】 原料： 茭白 牛肉 红椒 料酒 生抽 淀粉 姜末 油盐

制作过程： 将茭白、牛肉和红椒切成片备用。 牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 烧锅水加入1小勺盐，将茭白片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，将腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色，加入焯好的茭白片放进锅中翻炒几下，加入少许生抽和料酒，再加入少许盐调味，翻炒均匀后再加入少许红椒片翻炒两下即可。

④白萝卜：白萝卜是秋天的应季菜， 老话说“秋吃萝卜赛人参”，常吃能清肺热、化痰、止咳、帮助消化，增强抵抗力等功效。萝卜的价格非常便宜，人人吃得起，平时买上一根回来，炒、炖、煮、煲等等，今天就分享白萝卜一种简单又家常的做法，搭配上五花肉一起炒，鲜香入口软而不烂 ，开胃好吃特别下饭，秋天不妨多吃。

推荐菜谱【 家常烧萝卜】 原料： 白萝卜 五花肉 姜片 青蒜 料酒 生抽 红辣椒 姜片 油盐

制作过程： 将白萝卜去皮后切成片备用； 五花肉切成片备用。 烧热锅放入少许油， 将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油， 加入少许姜片翻炒两下，加入白萝卜片放进锅中翻炒两下，加入少许料酒和生抽翻炒均匀，加入适量的水加盖炖煮， 炖煮五分钟后加入少许盐调味，大火收汁，最后加入少许青蒜和红椒翻炒均匀即可。