施宣赫谈糖尿病人早餐：避坑与食养干货

核心观点

不当早餐易加重 “阴虚燥热、脾虚失运”，诱发血糖波动；早餐需遵循 “清补健脾” 原则，吃对食物、时机与分量是关键。

一、3 种需留意的 “血糖波动型” 早餐

1. 白粥 + 咸菜

核心问题：白粥由精米熬制，淀粉易转化为易吸收糖分，升糖指数（GI）高达 73，易快速升糖。

传统食养视角原因：精米加工后丢失天然 “谷气”，仅剩 “甘味”，过甘易助湿生痰；糖尿病人多有 “脾虚痰湿” 问题，喝白粥会加重脾胃运化负担，干扰糖分代谢。搭配的咸菜含盐量高，“咸易伤肾”，而肾主水液代谢，肾功能受影响会进一步打乱身体代谢状态。

推荐替代方案：杂粮粥（小米 + 燕麦 + 红豆）+ 凉拌菠菜。杂粮保留 “谷气” 可辅助健脾，菠菜性凉符合 “清润” 需求。

2. 油炸早餐（油条、麻团）

核心问题：虽升糖指数（75）不算最高，但高热量且为 “痰湿诱因”，加重身体代谢负担。

传统食养视角原因：油炸食物属 “肥甘厚味”，易导致 “脾失健运”—— 脾作为身体 “代谢调节器”，效率会因油炸食物下降，使糖分无法正常转化，在体内堆积。同时，油脂会加重身体 “瘀滞”，影响代谢循环，让血糖更难稳定。

推荐替代方案：菜包（全麦皮 + 青菜馅）+ 无糖豆浆。全麦皮辅助健脾，青菜清热，豆浆润燥，符合 “润补、忌厚腻” 的食养需求，注意菜包选素馅，肉馅油腻易加重痰湿。

3. 甜豆浆 + 蛋糕

核心问题：“双糖叠加”，糖分摄入量大，升糖指数高达 85，易致血糖骤升。

传统食养视角原因：“甜能助热”，糖尿病人多有 “阴虚燥热” 特点，甜食会加重 “内热”，可能伴随口干、尿多等不适。且这类早餐 “高糖、低纤维”，身体无法缓慢代谢糖分，易导致血糖 “陡升陡降”。

推荐替代方案：无糖豆浆 + 煮鸡蛋 + 1 小把蓝莓。豆浆润肺（肺主通调水道，肺润则代谢更顺），鸡蛋补精益气，蓝莓含花青素，三者搭配 “补而不燥，清而不寒”。

二、糖尿病人早餐食养公式：1 份杂粮主食 + 1 份优质蛋白 + 1 份绿叶蔬菜

1. 主食：选 “粗” 不选 “精”

推荐：小米、燕麦、荞麦、红豆、玉米（GI 均低于 55）。

原因：传统认为 “粗粮得土气全”，能辅助健脾益气，延缓糖分吸收。如燕麦含 β- 葡聚糖，可增强饱腹感，与 “健脾助代谢” 理念相契合。

2. 蛋白：选 “淡” 不选 “腻”

推荐：鸡蛋、无糖豆浆、豆腐、少量清蒸鱼。

原因：“淡味入脾”，这类蛋白清淡不腻，能补气血而不生痰湿。如《本草纲目》记载豆腐 “清热润燥、和中益气”，适合 “需润养” 的体质。

3. 蔬菜：选 “绿” 不选 “红”

推荐：菠菜、芹菜、西兰花、生菜（含糖量均低于 5%）。

原因：绿色入肝，能辅助疏肝理气，避免 “瘀滞” 加重；且绿叶菜纤维丰富，能帮脾胃 “减负”，减少糖分堆积。

三、关键提醒：顺时 + 适量

顺时吃：早上 7-9 点是 “辰时”，胃经活跃，此时吃早餐更易消化，别超过 9 点进食，以免加重脾胃负担。

七分饱：传统理念讲 “饮食自倍，肠胃乃伤”，早餐以 “不饿了，但还能再吃点” 的七分饱为度，给脾胃留足运化空间，更利于血糖平稳。

注：本文为传统食养思路分享，不构成医疗建议，饮食调整请咨询专业人员。