河北
是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look!
俗话说“药补不如食补”，这碗生蚝猪腰汤，在我们广东老饕眼里，就是实打实的“硬菜”！
生蚝，男人的“海底牛奶”，锌含量爆表；猪腰，以形补形，补肾益气。
两者强强联合，一碗下肚，从胃里暖到腰上，那叫一个得劲！喝完晚上睡觉手脚都不冰凉了，第二天起床都神清气爽！
废话不多说，赶紧点赞收藏，跟着我一起，把这碗“能量满满”的靓汤炖起来！
【生蚝猪腰汤 —— 能量双雄组合】
特点： 汤鲜味美，毫无腥味，滋补强身，做法简单
准备食材：
新鲜猪腰 1个、生蚝肉 半斤
灵魂配角： 枸杞 1小把、红枣 5-6颗、桂圆肉5-6颗、党参10g 、姜 1大块、葱 2根
去腥三件套： 料酒、盐、胡椒粉（白胡椒粒最好，粉末也行）、淀粉（生粉）
【超详细步骤，一看就会！】
第一步：处理猪腰——去腥是关键！
很多人自己不做猪腰汤，就是怕那股骚味。放心，按我的方法来，保证一点腥味都没有！
1. 新鲜猪腰对半切开，白色的筋膜和深红色的部分必须彻底去掉！ 用刀小心地片干净，一点不留。
2. 处理好的猪腰，切成漂亮的麦穗花刀（不为了好看，切薄片也行）。
放入碗中，加一勺盐、一勺淀粉，倒点料酒，再抓入几片姜丝，用手反复抓揉2-3分钟。
3. 用流动的清水反复冲洗，直到水变清，猪腰变得白白净净。
烧一锅开水，加姜片和料酒，猪腰放进去快速焯烫15-20秒！
看到猪腰变色、打卷立刻捞出来，用温水冲掉浮沫。
第二步：处理生蚝——保嫩是核心！
生蚝非常娇嫩，煮久了就缩成橡皮糖，所以一定要最后放。
1. 生蚝肉简单用清水冲一下
2. 用厨房纸轻轻吸干水分，撒上一点点淀粉抓匀
第三步：开始炖汤——简单又省事！
1. 汤锅里加足量清水，放入姜片、葱段、去核的红枣，大火烧开。
2. 水开后，转中火，先下猪腰、党参、红枣、桂圆。
3. 保持中火煮约8-10分钟，你会看到汤色开始微微变白，飘出香味。
4. 转大火，让汤剧烈沸腾，然后均匀地滑入生蚝肉和洗好的枸杞。
5. 等汤再次沸腾，煮1分钟，就1分钟！ 看到生蚝变得饱满嫩滑，立刻关火！
第四步：调味出锅——鲜掉眉毛！
最后根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
一锅汤清味浓、鲜香无比的生蚝猪腰汤就做好了！猪腰脆嫩弹牙，生蚝滑嫩爆汁，汤里带着红枣的微甜和胡椒的辛辣，喝上一口，从喉咙一直暖到小腹，真的太舒服了！
【小贴士——老广的私房经验】
1. 食材一定要新鲜！ 特别是猪腰和生蚝，不新鲜的怎么做都腥。
2. 猪腰的腰臊是腥味源头，务必去除干净，别手软。
3. 焯水时间要短，一变色就捞，不然就老了。
4. 生蚝下锅后决不能久煮，大火沸腾一分钟足矣，追求的就是那口极致的嫩。
5. 不喜欢胡椒味的可以少放，但强烈建议试试，风味提升一个档次！
这碗汤，不需要复杂的厨艺，成本也就几十块钱，但带给你的能量和满足感，是多少钱都买不来的！
特别是经常熬夜、工作劳累的哥们，一周给自己安排上那么一两次，效果谁喝谁知道！
秋冬是“藏精气”的好时候，别总想着靠喝酒、吃烧烤暖身子，不如花半小时炖碗汤。这汤喝的不是味道，是实实在在的舒服——喝完第二天能精神满满地干活，晚上能睡个安稳觉，这不比啥都强？
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
