愿你一直活在初心里

8月中旬，位于北纬31度的上海酷暑难耐，而在北纬41度，河北承德市丰宁满族自治县的坝上草原，气候已颇为凉爽，早晚出门要穿件夹克。

我在这里见到了夏海通。他是内蒙古包头人，毕业后加入创立初期的蒙牛，在常温事业部干了8年，在酸奶事业部干了7年，把蒙牛的低温酸奶业务从10亿年销售额做到了几十亿。

2014年，他离开蒙牛，创办了朴诚乳业公司，专注于做低温乳制品。

2015年，朴诚推出了一款不含任何添加剂的酸奶产品——简爱，凭着“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”的鲜明个性，迅速站上新消费浪潮的潮头。

当年的很多网红品牌，如今已销声匿迹。而朴诚还健康地活着，并且一直活在自己的初心里。

除了简爱，朴诚还推出了父爱配方、身体知道等多个细分品类的品牌，虽然规模不大，但都独树一帜。

“只做”与“不做”

夏海通创业时，常温乳制品仍在快速发展。但他选择了放弃。

客观上，他认为常温奶市场格局已定，蒙牛和伊利合占了70%左右的份额。

主观上，他觉得一代人要做一代人的事，不想再重复别人已经做过的。

当时低温乳业的市场还很小，但他认为低温奶更新鲜、更健康，会是新一代消费者的选择。在低温市场上，份额最大的蒙牛也只占不到20%，新入局者还很有机会。

因此，他定下了“只做”和“不做”的一串清单。

只做低温新鲜乳品，

不做常温产品；

只做中高端产品，

不做低价产品；

只做天然纯净产品，

不做有添加剂（包括代糖）的产品；

只做创新产品，

不做市场上已有的产品。

从这些清单可以看出，他是带着执念创业的。

根据国家标准，食品添加剂是用于改善食品品质、色泽、香气、口感，以及为达到防腐、保鲜和加工工艺需求而加入的化学合成或天然物质。也就是说，添加剂是可用也有用的。比如酸奶制作中会用到甜味剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂等，各有各的作用。

而简爱的逻辑不是“加加加”，而是“减减减”。简爱追求以极简的配方，用最好的生牛乳和最好的菌种，做一杯更天然、更纯粹的安心好奶。

夏海通的执念，造就了朴诚的产品文化——

“我们认为，酸奶的本质，就是生牛乳与菌种发酵，其他没了；

人工添加剂是没有必要的，天然食材也足够做出一杯好酸奶；

为了一些甜味而使用代糖是没有必要的，完全不加糖也可以很美味；

一直追随别人的标准是没有必要的，我们可以创造自己的标准

——以‘爱’衡量。

在简爱最初上市时，消费者发现其配方极为简单、洁净，只用生牛乳和优质菌种等天然配料，不用添加剂，所有配料都明确标示。果酱也是严选用水果做成不含添加剂的天然果泥。

“简”与“减”的理念很好，而在实际研发和生产上，难度很大。每少加一项额外配料，往往要付出数倍乃至数十倍的成本。夏海通和团队深入研究低温乳制品加工工艺和乳酸菌发酵技术，经过无数次实验调试，从菌种挑选到生产环节中对温度和时间的精确把控，每一个细节都反复创新改良，才让产品“不加糖还能保证不酸且口味不错”。

以简爱轻食酸奶0%蔗糖款为例，采用了7小时独立慢发酵工艺，在不添加增稠剂的情况下，也能呈现出浓稠细腻的口感。

0%蔗糖酸奶最初上市前，曾经给一些客户试吃，有人直言“太难吃了”，但夏海通依然坚持上市。他认为，0%蔗糖酸奶是最健康的酸奶，在欧洲等地的市场份额占20%左右，而中国5%都不到。与此同时，他和团队不断改进工艺，0%蔗糖酸奶的配方也迭代了4次以上，最终既坚持了0%蔗糖，口感也变得更好。

“轻”与“重”

对一杯安心好奶来说，奶源至为关键。

从创业起，朴诚就坚持使用和欧盟一样的奶源标准，还与著名的澳亚牧场达成战略合作关系，并投资澳亚成为股东。

2021年3月，朴诚完成了8亿元人民币B轮融资。这笔钱的绝大部分，被夏海通重重地投在了北纬41°黄金奶源带上的河北丰宁，在这里建设了一座大型“简爱父爱牧场”。

为找到这块合适的牧场，夏海通花了两年时间。他想构建完全由自己掌控的“工厂－牧场”一体化供应链。

丰宁的坝上草原，冬冷夏凉，是天然的杀菌场，奶牛不易得病。从奶牛引进、饲料、饮水等养殖全环节，都不使用人工生长激素或含激素的物质。截至目前，父爱牧场已连续四年获得SGS无激素养殖技术规范认证。

在这块气候适宜、水土丰美、空气清新的牧场上，有12000多头奶牛，牧场还建了专门的运动场，让它们“吃动平衡”。日常饮食则采用专业营养师的科学配方，所有草料经过287项农残检测，饮用水经过97项水源检测。

丰宁牧场产出的原奶，在蛋白质、体细胞、菌落总数等核心指标上远优于欧盟标准，在全程冷链的保障下，仅需1.5小时即可直达与之配套的朴诚丰宁工厂。这也是目前全球唯一一家专注于无添加剂低温乳制品生产的工厂。

目前，朴诚乳业还在长沙市宁乡市打造华中供应链，通过升级并整合原有乳业供应链资源，实现产能向华中、西南、华东、华南等地区辐射。

把七八亿元的资金投到丰宁，无论业内的老领导、专家还是一些股东，都有看法。他们认为，中国的奶源已经过剩，有些质量也不错，朴诚应该采用轻资产模式运行，无须投资这么重的资产。

让夏海通最终下决心的还是“回到初心”。他的初心是为家人和孩子做安心好奶，这是一个极高的标准。

“用别的牧场的原奶，我们的产品也能做到90分，但自建牧场，能做到95分。虽然为了这5分的提高，要付出比原来高90%的投入，就像别人都用添加剂你非不用，非要斤斤计较，那就要多付出代价。但想到最后，你明明看到有一种方法，一种可能，可以为家人和孩子做出更好的产品，那你为什么不去做呢？”

轻资产，重资产，各有长短，唯初心不可辜负。初心最重要。

“少则得，多则惑”

和我平时接触较多的龙头大企业相比，简爱规模并不大，年收入为几十个亿。

但从我长期研究的商业文明的角度，简爱可以打高分。

商业文明是以人为本的价值创造，同时也是对消费者充满敬畏、对利益相关方负责的态度与行为；有所为，也有所不为。

《周易·贲卦》中说，“刚柔交错，天文也；文明以止，人文也。观乎天文，以察时变；观乎人文，以化成天下。”

什么是“文明以止”？《周易·艮卦》中说，“艮，止也。时止则止，时行则行，动静不失其时，其道光明。”

“以止”，就是要掌握好和时代发展相适应的必要限度，当行则行，当止则止。

夏海通的“不为清单”，就是他“文明以止”的体现。他凭着偏执的“犟人精神”，一直守卫着这张清单，已经整整十年。

今天中国的商业世界，正从“轻轻松松赚快钱”转向“精耕细作赚慢钱”。快钱时代，流量驱动，很多品牌只要砸钱，会包装，就能一夜爆红。但慢钱时代，是基本面、基本功驱动，是创新驱动，是价值观驱动，它会奖励那些有执念、肯坚持的精品主义者。

如果你去过简爱的父爱牧场和丰宁工厂，你会有不少从创新产品中来的新感觉，也会有像种树一样的慢感觉，但不会有着急浮躁的快感觉。

《道德经》有言，“少则得，多则惑，是以圣人抱一为天下式”。在少而精的方向上专注聚焦，就能做出与众不同之事。随大流，同质化，则往往会陷入迷惑。这也是丰宁之行给我的启示。

爱是最高的标准

在以往我调研过的企业里，有两家可以称得上“爱的企业”。一家是方太，一家是胖东来。简爱是第三家。

方太创立于1996年，2015年发布了“因爱伟大”的全新品牌主张。方太董事长茅忠群将方太定义为“一家使命、愿景和价值观驱动的企业”，其使命是“为了亿万家庭的幸福”，愿景是“成为一家伟大的企业”，核心价值观是“人品、企品、产品三品合一”。

胖东来创立于1995年，其企业信仰叫“自由·爱”。胖东来的发展目的，是传播先进文化理念，培养健全人格，成就阳光个性的生命，让社会更美好。

现在，我碰到了第三家。朴诚公司的使命是“为我们的家人和孩子做安心好奶”，愿景是“成为一家令人尊敬的低温乳制品公司”，价值观是“正直 简单 激情 奉献”。

在我看来，方太之爱的特色在于“用仁爱之心创美善产品”，胖东来之爱的特色在于建立起“你对员工好，员工对顾客好，顾客对社会好”的良性循环，朴诚的特色在于把产品标准和对至亲至爱的态度关联到一起，有所为有所不为，返朴归真，为爱而简，慎终如始，不负初心。

夏海通告诉我，创业之初，朴诚每天亏损超过10万元。即便如此，每周公司都会给家里有孩子的员工发酸奶，公司门口有一个地方，专门放置酸奶保温包。“我们是给孩子做酸奶的，当然包括员工的孩子，每个员工都应当记住，这里的酸奶是给自己的孩子吃的。”

爱是最高的标准。

朴诚和简爱，愿你们一直活在初心里。

No.6539 原创首发文章｜作者 秦朔

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