这泼天的富贵，终于轮到汪小菲了！西贝一招失误，直接喂饱麻六记

这泼天的富贵，终于轮到汪小菲了！西贝一招失误，直接喂饱麻六记

番茄味薯片

这泼天的富贵，汪小菲算是接稳了。西贝那边刚出点岔子，麻六记立马就冲上去把人气全揽走了。

说到底，就是一顿饭的事儿，可大家真正在乎的，从来都不是吃饱这么简单。前阵子有人去西贝后厨拍了直播，那画面看得人心里直打鼓。

你想想，进一家餐馆，脑子里想的是不是一堆新鲜菜码在边上，大厨在灶台前忙活，锅铲翻飞，油烟四起，热热闹闹的？结果人家镜头一扫，根本没那回事儿。后厨干干净净，整齐得有点过头，几乎看不见一把绿油油的青菜，也没几个穿厨师服的人影。台面上摆的全是塑料袋装的半成品，一袋袋码得整整齐齐，标签上还明晃晃写着保质期，有九个月的，还有二十四个月的。

这些东西往电磁炉上一倒，热个几分钟，再加点酱汁搅和两下，一道“现炒菜”就端上桌了。你花三四十块点个鱼香肉丝，吃的可能是一年前就做好冻着的。

贾老板后来出来解释，说这不叫预制菜，是半成品加工，还觉得罗永浩在故意挑刺。可老百姓哪管你叫啥名堂，他们只认一点：我掏了现炒菜的钱，结果吃的是放了一年多的半成品？这感觉就像你点杯手冲咖啡，结果服务员给你泡了包速溶，味道先不说，心里那股劲儿一下就没了。

西贝本来想搞个“开放后厨”挽回点形象，结果这一开，反倒把自己的底裤都掀了。本想着秀一把透明，结果秀出来的是信任危机。那些保质期动不动就两年的料理包往那儿一摆，谁还信你现做现卖”的宣传？这一下，人心散得比汤凉得还快。

反观麻六记，张兰和汪小菲这回可太会抓时机了。人家从一开始就主打“新鲜现炒”。每天天不亮，采购的人就蹲在早市挑菜，青菜要带露水的，肉要当天宰的。后厨里明火灶台一直烧着，锅铲翻得哗哗响，油星子乱蹦，那股子烟火气隔着手机屏幕都能闻着。

汪小菲自己还老在直播间里盯着后厨，一边看一边念叨“这道菜火候够不够”“那个酱汁是不是咸了”，搞得跟真事儿似的。虽然他和大S那些破事闹得满城风雨，大S走后舆论更是炸了锅，可麻六记愣是扛住了，生意不但没垮，反而越做越红火。

这波西贝翻车，等于直接把人送上了风口浪尖。现在人吃饭图啥？早就不只是填饱肚子了。过去条件差，能吃口热乎的就不错了。现在不一样了，大家愿意多花点钱，图的就是个安心、图个新鲜。

西贝一顿饭人均七八十，价格不低，菜单上还写着“大厨现炒”“匠心制作”，结果后厨全是料理包。

网友吵翻了天，不是不能接受用半成品，而是不能接受&;挂羊头卖狗肉&;。罗永浩当初闹这一出，也不是非要跟西贝过不去。他就想让餐馆在菜单上标明白，这道菜是现场做的还是加热的，让客人自己选。这要求过分吗？一点都不。可贾老板的反应却是觉得委屈，觉得被针对了，还在那儿强调后厨卫生、食材能吃。

问题是，吃得饱和吃得好，完全是两码事。现在大家不缺那口饭，缺的是被尊重的感觉。连锁餐饮做大了，追求效率、控制成本，用半成品确实省事。但你不能一边收着“现做”的高价，一边干着“加热”的活儿。

麻六记现在火，不光是因为汪小菲有话题，更是因为他们在“新鲜”这件事上踩准了消费者的痛点。哪怕他们也有自己的供应链，但至少在明面上，给人的感觉是“真炒真做”。

要是西贝和麻六记真开在一条街上，你会进哪家门？这问题不用问，看看网上那些评论就知道了。西贝这一下失误，不光是丢了几分人气，更是把自己多年攒下的牌子给砸了。而麻六记呢？从离婚官司到亲人离世，一路跌跌撞撞，结果愣是靠着一顿顿现炒的菜，把口碑一点点扳回来了。这年头，谁把顾客当回事，谁就能吃到这泼天的富贵。