全球约一半肝癌在中国，再次提醒：家里的5种食物，尽早撤下餐桌

2020年，国家卫健委发布的《原发性肝癌诊疗规范》指出，原发性肝癌是我国第四位常见恶性肿瘤，致死率排名第二。

另外据世界卫生组织的数据，全球每年大概有75万例新发肝癌患者，其中我国肝癌的发病数量占到全球的45.3%，死亡数占到47.1%。

毫不夸张地说，我国肝癌患者已经占到了全球的一半，甚至有愈演愈烈的趋势。而肝脏作为一个十分“隐忍”的器官，肝病或肝癌一经发现往往就是中晚期，所以肝癌又被称为“最沉默”的癌症。

我国肝癌患者越来越多，和饮食有很大关系，尤其是下面这5种食物，一定要尽早撤下餐桌！

一、果汁

果汁伤肝可能出乎很多人的意料，然而现实就是这么惨淡。

果汁由水果榨汁而成，水果中含有果糖。《Nature Metabolism》的一项研究显示，果糖在增加“肝脏脂肪”方面的功效要比葡萄糖强2-3倍。

无独有偶，美国《临床内分泌代谢杂志》的一项研究也表明，摄入同等热量的食物，相比于复合碳水化合物饮食，高果糖饮食会在9天内使肝脏脂肪大幅增加37%。

果糖之所以伤肝，是因为果糖通过肝脏代谢，代谢时没有酶起到专门的限速作用，并累积大量中间产物转化成脂肪，因此过量摄入果糖会导致脂肪在肝脏堆积，进而导致脂肪肝或其他代谢性疾病。

水果中虽然含有果糖，但也含有膳食纤维，可延缓果糖入血速度，所以只要适量吃其实是没问题的。

就怕把水果榨成汁，榨汁后果糖就集中了，膳食纤维也被扔掉，吸收率直线上升，就等同于喝糖水。

以最常见的橙汁为例，500g橙子中约含11g果糖，我们一般要吃好久才能吃完。可常见的一瓶500ml橙汁饮料中，就大概含有20g的果糖，轻轻松松几口就喝完了。

二、发霉食物

资料显示，全球4.6-28.2%的肝癌发生要归因于黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是黄曲霉与寄生曲霉等菌株产生的一种代谢产物，毒性是砒霜的64倍，作为一种已经明确的强致癌物，微量持续摄入，可导致慢性中毒、诱发肝癌、胃癌、肾癌和直肠癌等，还可能导致畸胎。

发霉的食物中极易潜藏着黄曲霉毒素，比如发霉的玉米、花生和瓜子等。此外，发霉食物中还可能含有赫曲霉毒素和展青霉素等，这些都会引起肝脏损伤。

三、土榨油

很多人觉得这种油口感好、味道好，吃起来更加正宗。土榨油看起来确实很诱人，但需要明确的是，土榨油基本上都是由小作坊生产的，而小作坊往往没有完整的制作程序，在榨油过程中可能会省略掉一些步骤，原材料也不一定过关。

所以土榨油很容易出现一些健康隐患，最常见的就是黄曲霉素超标，所以土榨油也要最好少吃或不吃。

四、生的或没做熟的水产品

很多人喜欢吃淡水鱼生或醉虾醉蟹等，这些食物固然美味，但同时很容易被肝吸虫盯上。

肝吸虫又被称为华支睾吸虫，鲤鱼、鳊鱼、草鱼和大头鱼等68种生物都是肝吸虫的中间宿主。因此肝吸虫也最容易出现在半熟的烤鱼、鱼生粥、生拌鱼丝、淡水鱼的生鱼片中。

肝吸虫的恐怖之处就在于，其一旦进入人体，就会在人体中长期存活，有些甚至会寄生在人体中长达20-30年。随着时间的推移，患者会先后出现腹痛、腹泻、营养不良和肝区隐痛等症状。

晚期时甚至会出现肝硬化与肝腹水，并发胆囊炎、胆管炎和胆管阻塞等，严重时可引发肝癌。所以，肝吸虫也被国际癌症研究机构列为了1类致癌物。

五、一些偏方或“中药”

在很多人的潜意识中，总觉得西药吃多了伤肝，而中药几乎没有副作用。殊不知“是药三分毒”，很多中药成分复杂，含有毒成分，摄入过量可导致肝脏损伤。

尤其是云贵地区的一些朋友，平时很喜欢用中药泡酒，或者干脆直接拿着中药当菜，完全忽略了其中可能潜藏的风险。

不少权威机构都曾多次呼吁，不要自制药酒。

就比如何首乌含有蒽醌类成分，摄入后可对肝脏造成损伤；朱砂含有硫化汞，长期摄入会导致汞和血红蛋白结合，形成难以分解物质堆积在肝脏，最终引发肝中毒。

此外，一些所谓的“护肝保健品”也要少碰。这些保健品中大多都含有芦荟、蒲公英、甘草、人参、姜黄、乳蓟和朝鲜蓟等。

这些成分护不护肝暂时还没有太多动物实验，就算有人体实验，样本量却很少很少。不护肝也就算了，有些甚至还会伤肝，就比如口服芦荟提取物就被证实可能和急性肝炎有关。

前面我们提到，肝脏是一个沉默的器官，所以早期肝脏病变几乎没有什么明显的信号，这就要求我们一定要做好定期筛查工作，尤其是肝癌高危人群。

肝癌高危人群，一般指的是年龄大于40岁、有肝癌家族史、乙肝或丙肝感染者、非酒精性脂肪性肝炎患者和肝硬化患者、长期过量饮酒、长期食用霉变食物或水果等人群。

对于这些高危人群，一般建议每半年做一次筛查，通常选择B超+甲胎蛋白检测。

也许有人会说，每半年检查一次有这个必要吗？频率是不是太高了？对此，我并不想反驳什么，因为频率这个东西是相对的，相对于能够早期发现肝脏病变而言，半年一次的检查似乎并不是什么麻烦事。

如果自己明明是高危人群，却还是逃避检查、消极应对，那等病变乃至肿瘤已经形成时，其实也就没有后悔、懊恼的必要了。