浙江
近日，苍南县52岁的李先生因连续全身发黄、腹痛难忍，被送入苍南县人民医院救治。经诊断，他患上了急性戊型肝炎，而罪魁祸首正是他钟爱的醉蟹、生蚝等生腌食物。
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李先生说，他平时嗜好虾菇蘸酱、醉蟹、生蚝刺身等生腌海鲜，几乎每周必吃。“没想到这次吃完没两天就开始不舒服，浑身乏力、腹痛，食欲全无，尿液颜色像浓茶一样。”入院时，他的眼白、皮肤已明显发黄，被确诊为急性戊型肝炎。
戊肝病毒（HEV）主要通过粪-口途径传播，常见于被污染的水源或食物。“生腌海鲜因未经高温烹煮，极易携带病毒，成为高风险载体。”苍南县人民医院消化内科副主任温在博介绍，研究显示，我国沿海地区戊肝病例中，约30%与食用生腌或未煮熟的海产品有关。
生活在浅海区域的甲壳类、贝类海鲜，易接触被污水污染的泥沙，体内富集病毒的能力极强。消化内科护士长陈小玲说，以生蚝为例，每只生蚝每日可过滤40升海水，若水体受污染，病毒会高度富集，可能浓缩水中99%的病原体。
采访中，专家指出，酒精、醋、芥末等腌料无法灭活HEV病毒，唯有持续煮沸1分钟以上才能杀灭病原体。此外，处理生鲜后未洗手、饮用生水等行为也可能间接传播病毒。尤其是，孕妇、老年人和慢性肝病患者感染HEV后易转为重症肝炎，甚至危及生命。
温在博提醒市民，不生食海鲜、不喝生水、砧板餐具生熟分开。处理食材前后，严格洗手，高风险人群及时接种疫苗。若出现黄疸、尿色加深、右上腹疼痛等症状，应尽早就医排查。
来源：温州都市报
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