菜场边的实惠热炒店，满是烟火气。

传奇探店

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当知道这家店紧邻着菜市场的时候，我就有了想要去吃的冲动。

因为有天然的地理优势，原材料新鲜，价格实惠，这些都是可以想象得到的优点。

事实也如我预料一般。

当走进王家弄的时候，天色没有完全暗下来。一边是居民楼，一边是各种水果店、小店。

叫卖声跌宕起伏，人声嘈杂但不混乱。

我见过杭城的很多面，但看到这样的场景，还是下意识感叹一句：“哇，好有生活气息啊！“

推开满是痕迹的透明塑料布门，不大的厅堂里放着大大小小五六张桌子。

桌上的客人大都是附近的居民或者打工人，天气热，不想下厨，来这里对付一口。

开放式的厨房，没有遮掩的，一眼就可以看到锅与铲互相打配合的身影。

在厨房和大厅之间，放着冷藏柜，里面是琳琅满目已经摆盘好了的菜。

对于爱吃的人来说，看到这样满满一柜的食物，心会加速跳动，口水也不自觉分泌，眼神里多出几分坚毅。

再看一眼菜单和价格，这份坚毅转化成欣喜。

于是迫不及待地点上了几个菜，准备大快朵颐。

问帮忙的阿姨，这家店开了有8年往上。

果然在人均做菜水平很高的居民区，这样的馆子想要生存下来，必定是有点功夫在身上。

小店生意挺好，来吃的食客络绎不绝，等好不容易忙完了一阵子，才看见厨师从厨房里走出来。

坐在一旁的空桌上，跟菜市场里的老板们聊天。

说回炒菜。

上菜的速度不慢，但锅气却很足。

雪菜炒牛肉，标准的压饭榔头，牛肉片得大，吃起来才过瘾。

牛肉混合着雪菜的酸香，把沉寂的胃口渐渐打开。

夹一筷子，牛肉嫩滑又不失嚼头，雪菜咸鲜中带点爽脆，这样的话，不吃米饭是不行了。

嚼着嚼着，肉的醇厚和菜的酸爽混在一起，忍不住就会加快动筷子的速度。

但要说下饭，这道凉菜才是惊艳的。

阿姨推荐给我们，说是自己做的，店里卖得很好。

我一开始还不以为意呢，心想一盘凉菜能好吃到哪里去？能比得上那些香喷喷热腾腾的炒菜吗？

哎呀，但是有些话就是不能说得太满。

刚吃一口这凉拌菜，嘴里像飘过一阵清爽的风，眼睛也就跟着睁大了。

”好神奇！“心里默念着，又夹了一筷子细细品尝，才更加确定这份美味。

要说这份清爽，归功于菜里的香菜和黄瓜丝。

而剩下的鸡蛋干丝和千张丝，则为原本单一的口感增添上几分绵软。

调味有一点点的酸和麻，加了醋和麻油，仿佛是柔中带刚的，拨弄着味蕾。

最后撒上的花生米，让这份凉拌菜不仅适合下饭，也适合下酒。

还赶上了末班车，点了一盘炒梭子蟹。

小份的梭子蟹两个人吃份量刚刚好，也没有什么特殊的手法，就是清炒。

蟹壳炒得通红，油亮亮地泛着光；蟹肉饱满，一缕一缕的，又白又嫩。

大口咬下去，蟹壳清脆，蟹肉细腻绵软，最重要的是那股清甜劲儿，回味无穷。

吃梭子蟹，不能免俗的，拿手捏着直接吃。吃完后手上沾着一点点的腥。但这才是实实在在的满足和快乐。

鸭血豆腐，本来想吃一个煲，阿姨说天气热，没有煲，就给我炒一炒吧。

端上来，诱人的红色和白色交织，上面飘着小米辣和韭菜叶，食欲明晃晃的。

鸭血颤巍巍的，嫩得不行，咬下去又滑又弹，几乎没有气孔，入味得很。

豆腐是嫩豆腐，吸饱了汤汁，duangduang的，入口一抿就化。

看着浓油赤酱，其实不重口，也不辣，是适合杭州人的口味。

光是炒一炒就这么好吃了，要是天气冷吃个煲，咕嘟嘟的冒着热气，岂不是更美？

光是写到这里，我的口水就又流了一遍。

还有个彩蛋。

其实后来又追加了一道香干肉丝。只是菜还没上来的时候，我出去接了个电话，等回来就只剩下半盘了。

菜香啊，同行的朋友没忍住，就先吃了。打扫后的战场风卷残云，也就不拍什么照片了。

也是后知后觉的，这一顿下来吃了两碗米饭，肚子吃得溜圆，心满意足。

算下来，五个菜，两个人吃了130，很划算。

吃完走出门，天色已暗，周边很多居民饭后散步，我也绕着附近逛了逛。

上了班之后，很久没有在饭后走一走路了。

突然觉得心旷神怡。

这样的闲暇来之不易，能吃到这样热闹的社区小店也很不容易。

背着包往地铁站走，心想又是很幸运的时刻呢。

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